Jak solić miód na zimę - przepis na solenie grzybów
Jesień to czas grzybów. Po deszczu w lasach i gajach są całe rodziny grzybów. Szczęście, aby znaleźć luksusowy biały lub mięsisty borowik, ale częściej są tam miód-agarics. Mogą rosnąć na pniakach, drzewach, wiatrówkach, na ziemi. Nie traktuj dzieci uprzedzonych, ponieważ wyciek jest jednym z najsmaczniejszych grzybów w kształcie talerza. Nadaje się do gotowania, smażenia, suszenia, ale częściej są przechowywane miody z jagód na zimę. Jak solić miodowe miody na zimę - w naszym artykule z przepisami na solenie grzybów.
Zasady solenia śniegu na zimę
Jeśli chcesz być świetną gospodynią iaby zadowolić gości doskonałą korzenną przekąską, warto wysolić miód, co najważniejsze, przestrzegać pewnych zasad. Po pierwsze, grzyby lepiej używać małych, jeśli ich nie masz - kroić duże kawałki lub słomki. Po drugie, nie zaniedbuj przypraw, ponieważ są w stanie zachować smak i aromat pieczarek. Najlepszy koper, czosnek, papryka w groszku, goździki, dodatkowy aromat będą prezentowane z laurem i liśćmi czarnej porzeczki, chrzanem, goździkami. I na koniec, grzyby powinny pozostać mocne i chrupiące, a nie zamieniać się w owsiankę. Dlatego ważne jest, aby monitorować czas gotowania i poprawnie obliczyć ilość soli. Tradycyjnie zużywa się około 45 gramów soli na kilogram soli.
Tradycyjny przepis na marynowanie
Chcemy zaproponować ci kilka przepisówsolenie jest łatwiejsze, ale trzeba zacząć od klasyki. Na początek trzeba posortować grzyby, usunąć uszkodzone, duże odpady można odseparować: liście, igły itd. Następnie gruntownie myjemy nasze surowce, napełniając je na patelni, napełniamy wodą, kładziemy na ogniu. Po ugotowaniu woda z uformowaną pianką zostaje spuszczona, moje grzyby jeszcze raz. Ponownie zalać wodą i włożyć do pieca. Teraz trzeba wytrzymać 40 minut, maksymalnie godzinę. Gdy grzyby będą gotowe, przenieś je do głębokiej miski lub specjalnego drewnianego naczynia. Dodaj przyprawy: posiekane ząbki czosnku, zielenie, liście laurowe i porzeczkowe. Wybór i ilość przypraw zależy od twoich preferencji. Teraz czas na pikle. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i postaw dni na 5 pod presją. Gotowe słoniki z mięty można rozsypać na szklane słoiki i przechowywać w lodówce.
Niezwykłe sposoby zbierania grzybów na zimę
Jeśli już wypróbowałeś tradycyjny przepis, toczas przynieść trochę różnorodności. Spróbować marynowane grzyby w następnym pierwotnym receptury: Grzyby przemyto nasadka jest oddzielona od nóg i pocięto na cienkie plasterki. Gotować grzyby należy lekko solone wodę, ale nie za długo, 20 minut wcześniej przygotowany banków rozpocząć układanie warstw zatoki paprykę, cebulę i inne przyprawy będzie w dnie, a następnie przez grzyby ostuzhennoy, następnie warstwą soli (w sumie 250 g konieczne do 5 kg grzyby). Cały bank jest wypełniony. Pozostaje przykryć serwetką i wraz z uciskiem usunąć ją do zimnego miejsca.
Możesz spróbować go jako ogórka dla grzybówużyj ogórka. Sekwencja czynności jest taka sama jak w poprzednich recepturach. W końcowej fazie grzyby miodowe są wypełnione ogórkiem i zalane.
Jeśli gotujesz grzyby lenistwo, to jak może być pomocnebędzie następujący rodzaj solenia. Namoczamy grzyby w zimnej wodzie. Zajmuje to około 2-3 dni, woda powinna być okresowo zmieniana. Następnie układamy warstwami: przyprawy (czosnek, pieprz, porzeczka i liście chrzanu, goździki, zielenie), grzyby, sól, znowu przyprawy. Tradycyjnie naciskamy. Gdy masa się uspokoi, można dodać nowe warstwy. Plus ten przepis na TM, że grzyby miód nie ściemnieją i nie puchną w trakcie gotowania, oprócz naturalnego smaku i aromatu pozostaną.
Solone grzyby miodowe mogą ozdobić świąteczny stół, uzupełnią dania mięsne i ziemniaki, odpowiednie jako przekąska.
Przeczytaj również, jak gotować grzyby marynowane.
