Jak wybrać łososia w solance: pyszny solony łosoś w domu, przepisy na łososia łososia
Różowy łosoś to nie tylko pyszne ryby, ale takżei bardzo przydatne. Delikatnie różowe plasterki zdobią zarówno świąteczny, jak i swobodny stół. Wiele gospodyń domowych uważa, że produkt w sklepie nie będzie wysokiej jakości, świeży i smaczny, dlatego starają się szybko wyprodukować łososia w domu. Co więcej, nie jest to trudne.
Jak podlewać różowego łososia w solance?
Istnieje kilka przepisów na przygotowanie solanki. W jednym dodaje się oliwę z oliwek, w drugiej różne przyprawy.
Do notatki! Jeśli w solance uwzględnimy ocet jabłkowy, ryba stanie się miękka i delikatniejsza. Oprócz tego możesz użyć do tego celu soku z cytryny.
Wskazane jest trzymanie fileta pod jarzmem soleniem. Następnie należy go wyjąć w lodówce, nie zapominając o natłuszczeniu oliwą lub innym olejem roślinnym, co zapewni sokowi soczystość. Wybierając przepis, należy skupić się na preferencjach i gustach swojego gospodarstwa domowego. Niektóre lubią suche danie, inne wolą bardziej soczyste.
Marynowanie różowego łososia w domu
Przed rozpoczęciem przygotowywania ogórka,konieczne jest podzielenie tuszy. Jak to zrobić dobrze? Po pierwsze, jest dokładnie myte pod bieżącą zimną wodą, a następnie brzuch jest rozrywane za pomocą ostrego noża, trzewi są usuwane. Następnie głowa i płetwy są odcięte. Następnie należy ponownie opłukać tusze pod bieżącą wodą.
Do notatki! Aby odciąć płetwy, zaleca się użycie specjalnych nożyczek. Jeśli użyjesz noża do tych celów, istnieje ryzyko uszkodzenia skóry ryb.
Nacięcie wykonuje się wzdłuż grzbietu, części tuszystarannie oddzielone od grzbietu. Następnie inne kości są rozdzielone. Jeśli planujesz odkurzyć filety bez skóry, należy je również usunąć. W rezultacie powstaje miazga gotowa do marynowania. Może być stosowany w tej formie lub pocięty na kawałki.
Do notatki! Największa ilość mikroelementów i witamin znajduje się w skórze ryby.
Do notatki! Jeśli ryba jest zamrożona, będziesz musiał ją odmrozić. Aby zrobić to poprawnie, musisz umieścić tuszę w lodówce na półce z dala od zamrażarki. To przyczynia się do stopniowego i równomiernego rozmrażania.
Jak pyszne, solone różowe plastry łososia?
Aby ślinić mięso bez skóry, gotowy produkt należy pokroić na porcje. Przy 2 kilogramach będziesz potrzebować:
cebula - 4 szt .;
pieprzowy groszek czarny - 10 szt .;
sól - 100 g;
groszek pieprzowy pachnący - 5 szt .;
słonecznik lub oliwa z oliwek - do smaku.
Cebulkę kruszy się cienkimi pierścieniami, do którychPasuje do ryb. Następnie dodaj niewielką ilość pieprzu, cebuli, a następnie warstwy powtarza się aż składniki się wyczerpie. Następnie wszystko jest wypełnione olejem, pojemnik jest przykryty pokrywką, umieszczoną w lodówce na około 16 godzin.
Jak wybrać cały różowy łosoś w domu?
Aby wyśmienicie ugotować danie, niekonieczniedo cięcia filetów. Możesz to wszystko zebrać. W tym celu stosuje się dowolną metodę przygotowania solanki. Najprostsza wersja składa się z następujących składników:
sól - 4 łyżki;
cukier - 4 łyżki;
woda - 1 litr.
Do notatki! Jeśli dodasz liść laurowy, potrawa stanie się bardziej aromatyczna.
Czas wytrawiania zależy od preferencji smakowych. Jeśli lubisz lekko solone filety, zajmie to mniej czasu. Zaleca się po kilku godzinach dostać kawałek i spróbować. Jeśli jest słabo zasolona, poczekaj jeszcze raz.
Istnieje wiele przepisów na łososia w łososiawarunki domowe z przygotowaniem solanki. Aby znaleźć odpowiednią opcję, nie bój się eksperymentować. Powyższe są receptury, które są najbardziej znane. Są przetestowane i zatwierdzone przez wiele gospodarstw.
Słony produkt nadaje się do dekoracjikanapki. Na kawałku bochenka masło jest rozmazane, ułożone są filety, z góry umieszczona jest gałązka pietruszki lub koperku. Otrzymuje się nie tylko smaczne, ale i piękne kanapki, które nie wstydzą się postawić na świątecznym stole. Aby udekorować i posmakować, możesz dodać czerwonego kawioru. Ponadto solony łosoś służy do przygotowywania sałatek.
