Veprevo kolano w języku czeskim, przepis ze zdjęciem. Jak gotować pieczoną golonkę wypieczoną w domu, instrukcje krok po kroku

Veprevo kolano w języku czeskim - krok po kroku

Łaźnia, piwo i pyszne mięso Czeska przekąska! Co może być lepszego? Głównym sekretem tego dania jest właściwie dobrane mięso. Golonka powinna być świeża i należy do młodego zwierzęcia. Jego rozmiar może się różnić w zależności od liczby porcji. Najlepszym rozwiązaniem jest kawałek mięsa, zaczynając od środka goleni i kończąc na środku uda, ważąc około 1,5 kg.

W Moskwie można skosztować gotowych dań, zamawiając biznesowy lunch w czeskim piwie "Pilzner". A jeśli byłeś w mieście Uljanowsk, to koniecznie odwiedź restaurację o tej samej nazwie "Kolano Veprevo" (adres: Ulyanovskiy Ave, 19 ). Teraz rozważmy krok po kroku przepis kolana Vepreva na piwo w domu.

Niezbędne składniki:

• 
  golonka wieprzowa - 1, 5 kg


• 
  ciemne piwo - 2 l


• 
  pieprz czarny - 10 groszek


• 
  sól - 1 łyżka. l.


• 
  majeranek -1/2 łyżeczki.


• 
  startego imbiru - 1 mały korzeń


• 
  liście laurowe - 5 szt.


• 
  posiekana pietruszka - 1 łyżka. l.


• 
  czosnek - 3 ząbki


• 
  miód - 1 łyżka. l.


• 
  sos sojowy - 20 ml.


• 
  olej roślinny - 2 łyżki.

Instrukcja krok po kroku

1. 
   Rulk dokładnie umyć i oczyścić. Suszmy mięso ręcznikiem.


2. 
   W dużym garnku rozłożyć golenie i napełnić je pachnącą mieszaniną następujących przypraw: soli, pieprzu, imbiru, majeranku, pietruszki i liścia laurowego.


3. 
   Smażymy mięso 2 litrami ciemnego, niefiltrowanego piwa i kładziemy rondel na wolnym ogniu. Kolano Veprvo będzie gotować przez 2,5-3 godziny pod pokrywką.


4. 
   Ochłódźmy golonkę i połóżmy ją na blasze do pieczenia. Suszimy mięso mieszanką miodu, czosnku, czarnego pieprzu i soli. Dodać olej roślinny i przesłać miąższ w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 1,5-2 godziny.

Smażona golonka - krok po kroku ze zdjęciem

To jest lite wersja słynnego czeskiegoKolano Veprevo, które smakuje nie gorsze od oryginału i przygotowuje się trochę szybciej. Zamiast piwa w tej recepturze używa się zwykłej wody, dlatego można jeść takie pieczone mięso dla kobiet w ciąży i dzieci. Ponadto ta wersja gotowania kolana Veprevo może być używana zarówno do dużego trzpienia, jak i małego.

Niezbędne składniki:

• 
  golonka wieprzowa -1, 5-2 kg


• 
  cebula - 3 szt.


• 
  liście laurowe - 1 szt.


• 
  sól - 4 łyżeczki.


• 
  pieprzu - 6 szt.


• 
  Musztarda Dijon - 100 gr.


• 
  miód - 70 g.


• 
  sos sojowy - 1 łyżka. l.


• 
  czosnek - 8 zębów


• 
  papryka - 1 łyżeczka.


• 
  czarny pieprz - 1 łyżeczka.


• 
  kminek - 1 łyżeczka.


• 
  tłuszcz lub tłuszcz - 50 gr.

Instrukcja krok po kroku

1. 
   W dużym rondlu zalać wodą i dodać 1żarówka, liście laurowe, 2 łyżeczki. sól i słodka papryka. Kiedy woda zaczyna się gotować, stawiamy umytą sterę wieprzową w rondlu. Kolano Boil Veprevo będzie w powolnym ogniu 2-2,5 godziny, usuwając szum z hałasem.
   
   
   Ważne! Patelnia powinna być wystarczająco głęboka, a woda powinna całkowicie pokrywać mięso. Nie zapomnij dodać wody podczas gotowania, aby trzon był zawsze pod wodą.
   
   


2. 
   Za 2 godziny dostaniemy mięso i ostygniemy. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, w płytkiej misce wymieszać musztardę, sos sojowy, miód, posiekany czosnek, paprykę, 2 łyżeczki. sól, kminek. Wymieszać i nałożyć mieszaninę na mięso. Wykonamy płytkie nacięcia na całej długości golonki i zaimpregnujemy je czosnkiem. Umieść na blasze do pieczenia mięso, posiekaną cebulę, pozostały czosnek i plasterki tłuszczu. Wypełnij wszystkie 500 ml bulionu.


3. 
   Gotujemy pieczone kolano veprevo w 200 stopniach przez około 1 godzinę. Po pół godzinie otworzymy piekarnik i przekręcę koło na drugą stronę, aby mięso było równomiernie upieczone.


4. 
   Podajemy gotowe danie gorące z kiszonymi ogórkami i czosnkiem.