Jak ubić bekon w domu: posolić tłuszcz na suche, mokre i gorące sposoby, w słoiku lub folii
Smalec stworzony przez siebie, nigdyporównać z zakupionym. Wydaje się o wiele smaczniejszy, delikatniejszy i ma dokładnie taki smak, jaki lubi rodzina. Możesz sam zdecydować, co z nim zrobić i dodać przyprawy (istnieją przepisy na gotowanie z solą Adyghe, z Adzhiką itp.). Najważniejsze jest, aby znać podstawowe zasady i porady, tak aby ostateczny wynik był zadowolony. Dlatego zaleca się zapoznać się z tym, jak bejcować bekon w solance z czosnkiem w słoiku.
Jak ubić smalec w domu czosnkiem?
Gotowanie wieprzowiny może być na różne sposoby,wybierając ten, który najbardziej mu się podoba. Najważniejszą rzeczą jest zakup świeżego, miękkiego produktu o wysokiej jakości. To zależy od tego, czy będzie smaczne. Istnieje przepis, który jest odpowiedni dla prawie każdej osoby. Jeśli chcesz, możesz zmienić to na swój gust.
Składniki:
surowy smalec ze skórą - 1 kg;
czosnek - 10 ząbków;
pieprz - 3-4 groch;
kminek;
papryka w proszku;
chili w pokruszonej formie;
liść laurowy - 2 sztuki;
sól.
Po pierwsze, produkt mięsny musi byćzimną wodą i wytrzeć ręcznikiem papierowym. Następnie należy go pokroić na kawałki (rozmiar według uznania) i wykonać małe nacięcia na wierzchu. Czosnek powinien zostać oczyszczony i posiekany. Liście laurowe są drobno posiekane i wraz z zębami umieszcza się w nacięciach na głównym składniku.
Wszystkie przyprawy z tej listy muszą być wymieszanea następnie pocierać powstałą mieszaninę smalcem. Należy również nałożyć je na folię, którą następnie należy szczelnie owinąć wieprzowiną. Teraz powstały produkt będzie musiał być umieszczony w lodówce na około 2 tygodnie. Po określonym czasie można jeść.
Solim smalec w domu w banku
Jest inny sposób gotowania wieprzowiny. Aby to zrobić, potrzebujesz litrowego garnka i solanki, które możesz sam przygotować.
Składniki:
świeży tłuszcz - 800-1000 g;
czosnek - 6 ząbków;
pieprz - 4 groch;
liście laurowe - 3 szt .;
pieprz pachnący - 1 łyżeczka;
papryka zmiażdżona;
zimna woda - 1 l;
sól.
Przede wszystkim konieczne jest przygotowanie solanki. Aby to zrobić, potrzebujesz około 1 litra wody do wrzenia w rondelku, dodaj sól i pieprz, a także liście laurowe. Po ugotowaniu, wyłącz ogień i pozostaw zawartość do wystygnięcia.
Sama wieprzowina musi zostać umyta, wysuszona i pociętaśrodkowe części. Wszystkie składniki receptury są zmieszane w litrze słoika, zanurz solankę tak, jak się okaże. Następnie pojemnik należy zamknąć pokrywką i wysłać do lodówki. Przez około tydzień solimy salo w domu w banku. Potem możesz go użyć, dodając czosnek, paprykę i pieprz. Zaleca się przechowywać po tym nie w słoiku, ale w folii.
Boczek solony z warstwami mięsa
Jest bardzo smaczne, jeśli w tłuszczu znajdują się warstwy mięsa. W takim przypadku najlepszym sposobem gotowania jest wybór gorącej metody. To jednak nie jest najprostsze, ale najbardziej udane.
Składniki:
wieprzowina z międzywarstwami mięsnymi - 1 kg;
liście laurowe - 4-5 sztuk;
łuski cebuli - od około 3 cebulek;
cukier - 2 łyżki;
woda;
sól;
pieprz - do smaku;
czosnek - 9 płatków.
Łupki cebuli napełniają się wodą, trzymaj kilkaminut i odsączone. Salo należy umyć i pokroić na średniej wielkości kawałki. Woda do picia powinna być podgrzewana, dodawać do niej cukier i sól, a następnie ją wyłączyć i ochłodzić.
Wieprzowina powinna być gotowana w zalewie: wrzucić do garnka, dodać do niego solankę, łuskę, pieprz i liście laurowe. Gotuj w ten sposób przez około godzinę, możesz i półtorej. Następnie ogień powinien być wyłączony, a solenie zawiesić na co najmniej 8 godzin.
Ponadto solony smalec z warstwami mięsa (otrzewną)w następujący sposób. Pocieramy goździkami czosnkowymi i dodajemy więcej pieprzu. Następnie zawiń go w folię spożywczą i włóż do zamrażarki. Po kilku dniach będzie można podawać na stole.
Salo można nie tylko solić, ale także palić. W Internecie najlepsze przepisy na solenie i palenie są oferowane przez różnych blogerów wideo (Anastasia Skripkina) i kulinarne programy telewizyjne.
Smak Bon!
