Prosty przepis: świąteczne babeczki czekoladowe z ganash

Składniki

• 
  Ciemna czekolada - 180 g


• 
  Masło 82,5% - 120 g


• 
  Jajka - 4 sztuki


• 
  Cukier - 200 g


• 
  Kakao - 75 g


• 
  Mąka - 75 g


• 
  Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki.

Dla ganache

• 
  Biała czekolada - 120 g


• 
  Krem 33% - 180 g


• 
  Masło 82,5% - 50 - 60 g


• 
  Marshmallow do dekoracji

Metoda przygotowania

1. 
   Roztopić masło i gorzką czekoladę roztopić na patelni z sosem na małym ogniu


2. 
   Ubij jajka i cukier mikserem, aż pojawi się piany.


3. 
   Ostrożnie połącz mieszaninę jaj z czekoladą, dodaj przesianą mąkę i kakao, proszek do pieczenia


4. 
   Delikatnie zagnieść ciasto szpatułką, utrzymując teksturę powietrza


5. 
   Przygotuj papierowe lub metalowe formularze dlai wypełnij je testem dwóch trzecich (najwygodniejszy sposób to zrobić z torbą na słodycze). Piec w piekarniku, podgrzanym do 170 stopni - do czasu ugotowania


6. 
   W przypadku ganache: zalać białą czekoladą śmietaną i rozpuścić w kąpieli wodnej lub w rondelku na małym ogniu


7. 
   Dodaj masło do masy czekoladowej i dobrzemieszać. Ganache do czyszczenia w lodówce przez kilka godzin, przed zastosowaniem do cupcakes do ogrzania do temperatury pokojowej: aby masa uzyskała odpowiednią konsystencję


8. 
   Babeczki przykryj ganache, udekoruj piankę