Szarlotka na każdy gust

Warszawska szarlotka

Warszawska szarlotka przygotowywana jest na bazie semoliny. Najlepiej jest umieścić kwaśne odmiany jabłek, na przykład antonovku. Przygotowując warszawską szarlotkę, weź:

• 5-7 jabłek


• 1 łyżka. mąka


• 1 łyżka. semolina


• 1 łyżka. cukier


• 100 gramów margaryny (masło)


• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia


• sok z jednej cytryny


• cynamon i skórka pomarańczowa - do smaku

Aby przygotować nadzienie, umyj jabłka,oczyść i zetrzyj na dużej tarce. Wlać jabłka sokiem z cytryny, aby się nie ściemniały. Posyp jabłka cynamonem, można również dodać skórkę pomarańczową.

Weź okrągły talerz do pieczenia i podszóż gopapier do pieczenia. Jeśli nie masz papieru, możesz nasmarować formę olejem. Ale pamiętaj, że ciasto warszawskie jest kruchy, więc jeśli upiec go bez papieru, trudno będzie go wydostać z formy. Połącz mąkę, kaszą mannę, cukier i proszek do pieczenia i zalej trzecią część mąki na dnie formy. Po wyrównywaniu warstwy, umieść jedną trzecią jabłek na wierzchu. Spleść warstwy jabłek i suchą mieszankę. Na ostatniej warstwie ułóż kawałki margaryny lub masła.

Upiecz ciasto warszawskie w piekarniku, wstępnie rozgrzanedo 180-200 stopni, przez 30-40 minut (na torcie powinna pojawić się skorupa). Wyjąć ciasto z piekarnika, schłodzić i postawić na talerzu - a warszawska szarlotka może zostać podana na stół.

Szarlotka z serem

Szarlotka z serem to niezwykły i oryginalny przepis. Wykonany jest z kwaśnych jabłek z dodatkiem tartego sera. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 3 średnie jabłka


• 1 łyżka. mąka naleśnikowa (niekompletna)


• 125 gramów tartego sera


• 0,5 łyżki. cukier puder


• 175 g masła


• 1 jajko


• 0,5 łyżeczki sól


• 3 łyżki mleko


• cynamon, sok z cytryny - do smaku

Aby zrobić ciasto, wlej mąkę do miski,sól i 0,25 ul. cukru pudru. Dodać dwie trzecie oleju i dobrze pocierać suchą mieszanką. Wrzuć jajko do miski, wlej mleko i zmiksuj miękkie ciasto.

Umyć i obrać jabłka, usunąć ich nasionai pokroić w plasterki. Nasmaruj naczynie do pieczenia dużą ilością oleju (optymalna średnica formy to 20 cm) i włóż do niego ciasto. Na wierzchu ciasta ułóż warstwę plasterków jabłka i posyp je tartym serem. Na wierzchu sera połóż resztki jabłek, posyp ciasto zmielonym cynamonem i cukrem pudrem. Równomiernie rozprowadzić na powierzchni kawałków masła (po przygotowaniu ciasta powinna wynosić jedną trzecią pierwotnej ilości).

Szarlotka z serem piecze się przez 45 minuttemperatura 200 stopni, wstępnie posypana sokiem z cytryny. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika, pozwól mu delikatnie ostygnąć i połóż na naczyniu, aby ostygło.

Szarlotka Cwietajewskiego

Mówią, że to było ciasto z Antonowskim, że siostry Cwietaje traktowały swoich gości na początku XX wieku. Dla dokładności tych założeń nie możemy ręczyć, ale przepis z przyjemnością zapewni. Aby zrobić szarlotkę Cwietajewy, weź:

• 1 kg jabłek


• 1,5-2 łyżki. mąka


• 1,5 łyżki. śmietana


• 150 g masła


• 1,5 łyżki. cukier


• 2 jajka


• 0,5 łyżeczki soda gaszona

Wymieszaj najpierw mąkę, pół szklanki kwaśnej śmietanytopione i schłodzone masło, napój gazowany, pół cukru i jedno jajo. Zagnieść miękkie ciasto i włożyć do formy. Rozsmaruj ciasto, nie zapomnij zrobić małych spódnic.

Następnie przygotuj krem ​​do nalewania (krem). Aby to zrobić, należy umieścić pozostałą śmietankę z jajkiem, drugą połowę cukru i 3 łyżki stołowe. mąka. Ubij śmietanę z jajkiem, cukrem i mąką, aż uzyska się jednorodną mieszaninę.

Umyj i obierz jabłka, pokrój je cienkozrazikiem i równomiernie umieścić na foremce. Napełnij jabłka śmietaną (bez problemu, jeśli nagle nie zakryje ich całkowicie) i wrzuć ciasto do piekarnika. Ciasto piecze się w temperaturze 180-200 stopni przez około godzinę. Nie możesz od razu wyjąć go z piekarnika, ale odejdź. Pokrój ciasto tylko wtedy, gdy całkowicie się ochłodzi.

Uważa się, że następna szarlotka Cwietae staje się bardziej pyszna, ponieważ krem ​​gęstnieje. Więc jeśli chcesz zadowolić swoich gości - zacznij przygotowywać ciasto dzień przed ich przyjazdem.

Smak Bon!