Wiedeński strudel - najlepszy przepis ze zdjęciem na Boże Narodzenie
Wiedeński strudel to pyszne danie,tradycyjnie podaje się go do ciepłego stołu ze słodkim sosem. Tradycyjny wiedeński strudel ma wiele odmian. Jednak najważniejsze jest najlepsze ciasto i soczyste nadzienie z jabłek. W Wiedniu ciasto jest rozciągnięte w taki sposób, że można czytać gazetę przez łóżko. Receptura wiedeńskiego strudla jest prosta i nie wymaga żadnych specjalnych składników. Możesz wrzucić wszystko, co chcesz, do ciasta, ale potrzebujesz pewnej umiejętności, aby rozwinąć go tak cienko, jak to tylko możliwe. Wszystko to jest doskonale widoczne na zdjęciu.
Tradycyjny wiedeński strudel, przepis
Z czego jest przygotowany wiedeński strudel?
Składniki ciasta:
- mąka - 300 g
- ciepła woda - 150 ml
- jajko - 1 szt.
- olej roślinny - 3 łyżki. l.
- szczypta soli.
Jak przygotować ciasto na strudel jabłkowy wiedeński:
- W mące wybij jajko, dodaj masło i sól.
- Wlewając wodę, zagnieść ciasto.
- Rozwałkuj ciasto w kulkę.
- Aby pokryć olejem roślinnym, owinąć folię.
- Umieść godzinę w ciepłym miejscu.
Składniki do wypełnienia:
- rodzynki - 100 g
- rum, koniak, likier - 2 elementy l.
- bułka tarta - 3 łyżki. l.
- cukier waniliowy 10 g
- duże jabłka - 4 szt.
- cytryna - 1 szt.
- zmielone orzechy - 100 g
- cukier - 250 g
- masło - 6 łyżek. l.
- cynamon - 1 łyżeczka.
- cukier puder - 2 łyżeczki.
Przygotowanie nadzienia do strudla w Wiedniu:
- Rodzynki nalewają alkohol i pozostawiają na godzinę.
- Stopić 2 łyżki. l. Masło i wymieszać z bułką tartą i cukrem waniliowym.
- Jabłka obrać i pokroić w kostkę.
- Zmieszaj skórkę z ćwiartką cytryny, wyciśnij sok z miąższu.
- Sok i skórka razem z jabłkami.
Strudel jabłkowy: przepis wiedeński krok po kroku
- Przykryj stół pergaminem i posyp mąką.
- Obróć ciasto pergaminowe i rozciągnij je rękoma do rozmiaru 70 na 50 cm.
- Na wierzch z masłem.
- Dłuższy bok testu odchodzenia od krawędzi 15 cm, umieszczono w rozstawie 15 cm z mieszaniną bułkę tartą z cukrem waniliowym.
- Na wierzchu panierowane jabłka.
- Nalej przygotowane rodzynki na jabłka.
- Nałóż rodzynki na orzechy, cynamon i cukier.
- Bezpłatne 15 cm ciasta pokrywa górne nadzienie.
- Roluj za pomocą rolki pergaminowej w taki sposób, aby szew był od dołu.
- Nasmaruj patelnię olejem.
- Nadmiar ciasta należy wyciąć, a końce skręcić.
- Połóż rolkę na blasze do pieczenia.
- Na szczycie z olejem.
- Umieść patelnię na 40 minut w piekarniku na 175 stopni.
- Pozostaw gotową rolkę na godzinę do ostygnięcia.
- Na górze z proszkiem.
- Możesz podawać wiedeński strudel z jabłkami ze śmietaną, lodami, owocami.
Przepis na strudel jabłkowy wiedeński można zmienić zgodnie z dostępnymi produktami. Zamiast cukru weź miód i dodaj miętę na zmysłową nutę.
