Wielkanocne ciasto z migdałami
Za trzy tygodnie będzie Wielkanoc, ZmartwychwstanieChrystus. Jednym z tradycyjnych przysmaków tego jasnego święta są ciasta wielkanocne. Istnieje ogromna liczba przepisów na tę partię - z różnego ciasta, z różnymi dodatkami. Powiemy Ci, jak gotować Wielkanocne ciasto z migdałami.
Wielkanocne ciasto z migdałami
Ciasta wielkanocne są spożywane nie tylko tutaj -Na przykład ciasto migdałowe jest bardzo popularne we Włoszech. Oferowane przez nas ciasto wielkanocne przygotowywane jest z ciasta drożdżowego. Oprócz migdałów dodaje skórki cytrynowej i rodzynek.
Aby przygotować wielkanocne ciasto według tego przepisu, weźmiemy:
1 kg mąki
2 łyżki. mleko
50-70 g drożdży
5 jaj
300 g masła
200 g obranych migdałów
1 łyżka. rodzynki bez pestek
1 łyżka. cukier
startą skórkę z jednej cytryny
sól do smaku
Mleko wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia,a następnie schłodzić do temperatury świeżego mleka. Wlać niewielką część mleka do osobnej miski, wlać do niej drożdże z dodatkiem łyżki cukru. Następnie w głównej części mleka wlej mąkę i dodaj pieniące się drożdże. Dokładnie wymieszaj wszystko, przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu, aby ciasto wyszło.
Tymczasem oddzielamy żółtka od białek,- ubij yolki ze szczątkami cukru,. Białka też trzepią do stanu uporczywej piany. Masło topi się i chłodzi: powinno być dość płynne, ale nie gorące, ale ciepłe. Część jądra migdałów jest oczyszczona i zmiażdżona. Gdy ciasto rośnie, dodaj do niego bitą żółtka, masło, skórkę z cytryny, rodzynki, posiekane migdały i sól. Następnie wprowadzamy pianę do ciasta z białek i ostrożnie mieszamy (mieszamy w kierunku od góry do dołu).
Formy do pieczenia obficie smarować olejem iposyp mąką. Rozsypywaliśmy je ciastem i pozwoliliśmy im podjechać. Powierzchnia ciasta jest rozmazana żółtkiem jaja i posypana pozostałymi migdałami (może być cała, może być zmielona). Upiec ciasto wielkanocne, aż ugotuje się w temperaturze 180 ° C.
Smak Bon!













