Wielkanocne ciasto z migdałamiZa trzy tygodnie będzie Wielkanoc, ZmartwychwstanieChrystus. Jednym z tradycyjnych przysmaków tego jasnego święta są ciasta wielkanocne. Istnieje ogromna liczba przepisów na tę partię - z różnego ciasta, z różnymi dodatkami. Powiemy Ci, jak gotować Wielkanocne ciasto z migdałami.









Wielkanocne ciasto z migdałami



Ciasta wielkanocne są spożywane nie tylko tutaj -Na przykład ciasto migdałowe jest bardzo popularne we Włoszech. Oferowane przez nas ciasto wielkanocne przygotowywane jest z ciasta drożdżowego. Oprócz migdałów dodaje skórki cytrynowej i rodzynek.




Aby przygotować wielkanocne ciasto według tego przepisu, weźmiemy:




  • 1 kg mąki


  • 2 łyżki. mleko


  • 50-70 g drożdży


  • 5 jaj


  • 300 g masła


  • 200 g obranych migdałów


  • 1 łyżka. rodzynki bez pestek


  • 1 łyżka. cukier


  • startą skórkę z jednej cytryny


  • sól do smaku



Mleko wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia,a następnie schłodzić do temperatury świeżego mleka. Wlać niewielką część mleka do osobnej miski, wlać do niej drożdże z dodatkiem łyżki cukru. Następnie w głównej części mleka wlej mąkę i dodaj pieniące się drożdże. Dokładnie wymieszaj wszystko, przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu, aby ciasto wyszło.



Tymczasem oddzielamy żółtka od białek,- ubij yolki ze szczątkami cukru,. Białka też trzepią do stanu uporczywej piany. Masło topi się i chłodzi: powinno być dość płynne, ale nie gorące, ale ciepłe. Część jądra migdałów jest oczyszczona i zmiażdżona. Gdy ciasto rośnie, dodaj do niego bitą żółtka, masło, skórkę z cytryny, rodzynki, posiekane migdały i sól. Następnie wprowadzamy pianę do ciasta z białek i ostrożnie mieszamy (mieszamy w kierunku od góry do dołu).



Formy do pieczenia obficie smarować olejem iposyp mąką. Rozsypywaliśmy je ciastem i pozwoliliśmy im podjechać. Powierzchnia ciasta jest rozmazana żółtkiem jaja i posypana pozostałymi migdałami (może być cała, może być zmielona). Upiec ciasto wielkanocne, aż ugotuje się w temperaturze 180 ° C.



Smak Bon!

Komentarze 0