Risotto z owocami morza
Kraje śródziemnomorskie słyną z owoców morza i potraw z nich pochodzących. Włosi na przykład lubią dodawać owoce morza w tradycyjnym daniu z ryżu - risotto. Przepis na gotowanie risotto z owocami morza dzieli się z czytelnikami Krajem Sowietów.Risotto z owocami morza
Do gotowania risotto z owocami morza, bierzemy:
675 g arborio ryżu
450 gramów surowych obranych krewetek
450 g białej ryby różnych gatunków
16 przegrzebków morskich
7 łyżek. bulion rybny lub warzywny
2 łyżki. białe wino
2-3 łyżki stołowe oliwa z oliwek
2 łyżki stołowe masło
6 pomidorów
2 cebule
4 ząbki czosnku
Sól morska, mielony czarny pieprz, pietruszka i koperkowe zielenie - do smaku
plasterki cytryny do dekoracji
Ogrzewamy na dużej głębokiej patelni jadalnięłyżka oliwy z oliwek. Krewetki umieszczamy na patelni, dodajemy szczyptę soli i pieprzu i smażymy na dużym ogniu przez kilka minut, aż do różowego. Zastrzel krewetki z patelni. Dodaj trochę więcej oleju na patelnię i usmaż w niej wstępnie pokrojoną białą rybę, aż będzie gotowa. Usuwamy rybę z patelni.
Obrane przegrzebki sól, pieprz inałóż na patelnię (w razie potrzeby możesz dodać trochę więcej oleju). Smażyć przegrzebki po obu stronach przez 2 minuty. Usuń przegrzebki z patelni. Czyścimy cebulę i drobno posiekaną cebulę. Dodajemy łyżkę masła, posiekaną cebulę i gotujemy przez 5-8 minut. Połóż drobno posiekany czosnek i smaż przez kilka sekund. Tymczasem bulion doprowadza się do wrzenia w rondlu i pozostawia do wrzenia na małym ogniu.
Włóż ryż na patelnię i ostrożniemieszając. Solim, pieprz, wlać białe wino i trochę zwiększyć ogień. Gdy alkohol odparuje (potrzeba kilku sekund), ostrożnie zalej gorącą kadź ryżową (jest to warunek wstępny!) Bulion. Dokładnie mieszamy ryż, aby wchłonął cały płyn i ponownie dodać kadź bulionu. Kontynuuj nalewanie bulionu do ryżu i mieszaj, aż wchłoniesz płyn, aż ryż będzie prawie gotowy (zajmuje to około 20 minut). Bardzo ważne jest, aby ciągle mieszać ryż, inaczej będzie się palił.
Z pomidorami usuwamy skórki,oparzenia ich wrzącą wodą i drobno posiekać mięso. Do ryżu mieszamy pomidory, ryby, przegrzebki i krewetki. Dodaj pozostałe masło, posyp drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem, udekoruj plasterkami cytryny i podaruj risotto na stół.
Smak Bon!
