Tradycyjna noworoczna uczta dla Włochów: wypieki

Biscotti

Proponujemy Państwu tradycyjną włoską noworoczną potrawę, którą podaje się z dowolnym winem deserowym. Będziesz potrzebował takich składników:

• 3 jajka


• 250 g cukru


• 190 ml oleju słonecznikowego


• 2 łyżeczki. anyż


• 700 gr mąki


• 2 łyżeczki. soda


• 0,5 łyżeczki. sól


• 250 g rozgniecionych migdałów lub orzechów włoskich

Jajka są następnie dobrze zbijane do jednorodnej masystopniowo dodawano do nich cukier i olej słonecznikowy. Anis powinien być lekko zmiażdżony i również dodany do mieszaniny jaj. Mąkę, sodę i sól miesza się razem i stopniowo wlewa do mieszaniny jaj, kontynuując mieszanie, aż do uzyskania gładkiej masy. Tam też dodać orzechy.

Gotowe ciasto rozprowadza się na blasze do pieczenia. Uformuj cienki pasek ciasta o grubości 5-7 mm i szerokości 2 cm Piecz ciasto w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 375 ° C.

Po 20 minutach pieczenie usuwa się z piekarnika,ostudzić przez 2 minuty i pokroić w cienkie patyczki. Kawałki odwraca się i ponownie piecze w temperaturze 375 ° C przez 10 minut, aż wypiek stanie się złotobrązowy.

Chicherata

Noworoczne menu nie może być uznane za kompletne bez deseru. Dlatego proponujemy przygotować tradycyjną noworoczną nagrodę Włochów dla chicery. Aby przygotować taki noworoczny włoski deser, Będziesz potrzebował następujących składników:

• 6 białek jaj


• 1,3 kg mąki


• 12 żółtek jaj


• 1/4 łyżeczki. sól


• 650 ml oliwy z oliwek


• 180 ml anyżu likierowego


• 250 g prażonych posiekanych migdałów


• 250 g kandyzowanych owoców


• świeżo wyciśnięty sok z 8 pomarańczy


• 700 ml miodu


• skórka z 4 pomarańczy


• wielobarwna dekoracja

Białka są bite, dopóki nie powstanie biała piana. Oddzielnie wymieszaj ciasto z mikserem do mąki, żółtkami jaj, solą, 180 ml oliwy z oliwek, likierem anyżowym i cukrem. Ubite białka jaj delikatnie wprowadza się do ciasta i miesza z drewnianą łyżką. Powstałe ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, możesz dodać trochę mąki. Jeśli jest zbyt suchy, dodaj odrobinę alkoholu.

Powstałe ciasto kroi się na małe kawałkiwielkości ciecierzycy (ciecierzycy) i zwinąć w małe kulki. Na patelni pozostałą ilość oliwy z oliwek ogrzewa się do temperatury 325 ° C. W tej temperaturze ciasto smaży się na złoty kolor. Rozłóż smażone kulki na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar oleju. Ciasto umieszcza się na 8 porcjach. Na wierzchu migdały i drobno posiekane owoce kandyzowane.

W osobnym rondlu podgrzej sok pomarańczowy idodaj do tego miód. Do soku z miodem dodaje się skórkę pomarańczy pokrojoną w paski. Powstały sos podlewamy każdą porcję deseru. Top z wielokolorową dekoracją. Gotowy deser pozostawia się do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Włoski noworoczny deser jest gotowy!

Struffoli

Oferujemy Państwu jeszcze jeden tradycyjny włoski deser - stofolli. Do jego przygotowania będziesz potrzebował takich składników:

Do testu:

• 400 g mąki


• 4 jajka


• 1 łyżeczka. wódka


• 25 g oleju


• 1 łyżka. l. cukier


• skórka z połowy cytryny i pomarańczy


• sól


• oliwa z oliwek do smażenia

Do przyprawiania:

• 300 g miodu


• 150 g cukru


• 80 ml wody


• 50 g kandyzowanych migdałów


• 4 konserwy czereśni


• 50 g kandyzowanych owoców z pomarańczy, cytryny i melona

Zagnieść miękkie ciasto, przykryć ręcznikiem,aby pozostało co najmniej godzinę. Z ciasta wyrasta cienka cienka wianka o grubości małego palca, która jest cięta na małe kawałki o długości około 1 cm, kawałki ciasta smażone w rozgrzanej oliwie z oliwek. Gotowe elementy są usuwane i pozwalają na spłynięcie nadmiaru oleju.

W woku (chińska patelnia)ułóż miód, cukier i zalej wodą. Wszystko dobrze się miesza, aż powstanie jednorodny syrop. Taki syrop powinien być podgrzewany, dopóki piana na nim nie zacznie żółknąć. Zredukuj ciepło do minimum. Teraz w syropie połóż kandyzowane owoce i gotowe kawałki stringoni. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane na patelni, a następnie natychmiast przesuwane do naczynia, w którym będą podawane.

Podczas gdy deser jest gorący, dają mu wieniec. Aby się nie poparzyć, ręce należy zanurzać bardzo często w zimnej wodzie. Na wierzchu ziemniaki posypać kandyzowanymi migdałami i udekorować czereśniami. Ten deser może być przechowywany przez cały tydzień, ale tylko pod warunkiem, że jest pokryty. Nawiasem mówiąc, im dłuższy jest deser, tym lepszy staje się jego smak.

Mamy nadzieję, że te przepisy na noworoczne dania z Włoch sprawią ci przyjemność Zaskoczysz wszystkich gości swoimi umiejętnościami kulinarnymi!