Czekoladowe ciasteczka migdałowe Baileys

Składniki (30 sztuk):

Ciasto na ciasto:

• 2 białka jaj


• 120 g granulowanego cukru


• 50 g migdałów (inshell)


• 1 łyżka stołowa kakao w proszku

Krem:

• 150 g ganache (czarna czekolada i śmietana)


• 100 ml Baileys


• 50 g masła

Przygotowanie:

1. Ubij białka. Stopniowo dodawaj cukru, aż powstanie błyszczący krem. Wymieszaj migdały i kakao w proszku i posyp je, unikając nadmiernego mieszania. Za pomocą kulinarnej strzykawki z dużym otworem wycisnąć około 60 małych kółek (o średnicy około 2,5 - 3 cm) na blasze do pieczenia, wstępnie wysypanej papierem do pieczenia. Wyeliminuj każdą wątrobę małym kulinarnym nożem. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 ° C przez około 15 minut. Pozostaw blaszkę do pieczenia w piekarniku po jej wyłączeniu, otwierając drzwi na 5 minut. Następnie wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.


2. Drobno zetrzyj ganache. Rozgrzej Baileys (nie gotuj) i dodaj do niego ganache. Niech się topi, ciągle mieszając mieszaninę. Dodaj małe kawałki masła. Schłodzić mieszaninę czekolady, aż stanie się kremowa.


3. Dokładnie wymieszaj śmietankę. Za pomocą kulinarnej strzykawki z dużym dziobkiem w kształcie gwiazdy wyciśnij krem ​​na jedną wątrobę, a następnie zakryj drugą.

Czas gotowania

70 minut + czas chłodzenia

Szacowana wartość odżywcza porcji

• Kalorie: 78


• J: 327


• Białka: 1,2 g


• Tłuszcz: 4,4 g


• Węglowodany: 8g

Gotowe ciasta mogą zawierać do 0,4 g alkoholu.