Jak gotować kurczaka
Bardzo smaczne, obfite mięsiste komory komorowe,nazywane nadal pępkami kurczaka, jest jednym z najbardziej popularnych i niedrogich dań z podrobów z kurczaka. Komory składają się z kilku warstw mięśni, których włókna są skierowane w przeciwnych kierunkach, mają gęstą konsystencję, więc gotowanie potraw z pępka wymaga przestrzegania pewnych zasad.
Wskazane jest używanie schłodzonego do gotowaniakomory zebrano nie więcej niż dwa dni temu, ale można wybrać zamrożone (zarówno oczyszczone, jak i nieprzetworzone). Przed przygotowaniem jakiejkolwiek potrawy, należy dokładnie umyć i oczyścić produkty uboczne, a nietraktowane żołądki należy wyciąć, wytrzepać zawartość i odciągnąć żółty film, który nadaje goryczy potrawom z pępków. Czas gotowania żołądka zależy od wieku kurczaka. Młode żołądki kurcząt gotuje się przez około 40 minut, a pępowinę dorosłych starych kurcząt można przygotować na półtorej do dwóch godzin.
Żołądki kurczaka składają się z białka zwierzęcego,są bogate w wiele użytecznych mikroelementów, takich jak potas, cynk, fosfor, żelazo. Zawiera witaminy z grupy B, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, kwas foliowy i witaminę E. Wartość kaloryczna tego produktu ubocznego jest dość niska, jedynie 130 kcal na 100 gramów, co pozwala na stosowanie ich w żywieniu. Z komorowych kur, możesz przygotować wiele pysznych i obfitych potraw. Posiadanie tych samych cennych właściwości co mięso, komory w tym samym czasie będą kosztować znacznie mniej, a smak nie zostanie w ogóle zmieniony. Sugerujemy zapoznanie się z naszymi przepisami na komory kurczęcia.
Klasyczna zupa zupa z kurczaka
Bardzo smaczne i delikatne w strukturze pępkaharmonijnie pasuje do składu pierwszych dań. Oto przykład słynnej zupy z pępkami kurczaka. Aby to zrobić, potrzebujesz prostych i niedrogich składników:
- Schłodzone komory komorowe - 500 gramów
- Szef cebuli
- Marchewki - 1 sztuka
- Suchy ryż - pół szklanki
- Sól do smaku
- Olej roślinny
- Woda pitna 2 litry
Proces gotowania: Przewietrz żołądki pod bieżącą wodą, usuwając wszelkie odpady i folię. Pokroić na małe kawałki. Wlać zimną wodę, następnie doprowadzić do wrzenia, następnie spuścić wodę, ponownie spłukać i włożyć do świeżej wody. Gotuj do miękkości komór, około godziny. Ryż płuczemy i dodajemy do patelni z komorami, gotujemy przez kolejne 20 minut. Czyścić marchewką, zetrzeć na dużej tarce. Obrać cebulę, pokroić w kostkę. Smażyć cebulę i marchew na gorącej patelni, z dodatkiem oleju roślinnego, aż do złocistego koloru. Dodaj pieczeń do rondla z zupą i gotuj trochę na małym ogniu. Podawaj na gorąco.
Kurczak komory w kwaśnej śmietanie
Składniki:
- Pępki kurczaka - 1 kilogram
- Śmietana - 300 gr.
- Szef cebuli
- Marchewki -1 szt.
- Olej roślinny
- Pieprz i sól
Proces gotowania: Kurczak z żołądka, spłucz, zdejmij folię i wnętrzności, pokrój w plasterki. Umyj marchewki, zetrzyj duże. Obrać cebulę, pokroić na pół-pierścienie. Na gorącej patelni z dodatkiem oleju roślinnego, smażyć żołądki przez krótki czas, dodać szklankę wody i gulasz przez 40 minut. Na osobnej patelni podsmażamy cebulę i marchew na złoty kolor. Dodaj do żołądka i gotuj przez kolejne dziesięć minut, następnie dodaj sól, pieprz, zalej śmietanę i pozostaw na małym ogniu przez kolejne 20 minut. Zdjąć z ognia i nalegać, przy zamkniętej pokrywie przez 5 minut. Teraz na stole można podać duszone żołądki w sosie śmietanowym.
W gotowaniu stosuje się żołądki kurczątgotowanie różnych potraw z produktów ubocznych. To i ragout, i zupa, i farsz na ciasta. Soczystość, delikatność i doskonały smak pępka sprawiają, że każde danie jest wyjątkowe. Mamy szczerą nadzieję, że nasze szczegółowe instrukcje ze zdjęciami odpowiedziały na pytanie, jak prawidłowo ugotować komory kurczaka.
