Mrożone agariki z miodem na zimę
Frozen - jeden z popularnych sposobów zbierania na przyszłość różnorodnych produktów, w tym grzybów. W przypadku mrozu gęste grzyby, takie jak grzyby z miodu, są świetne. Porozmawiajmy o tym, jak się przygotować mrożona broń palna na zimę, a potem co z nimi zrobić. Jak uwolnić grzyba miodnego
Pierwszą rzeczą, której potrzebujesz, jest zbroja Sortuj, sortuj według wielkości i usuwaj śmieci. Do zamrażania nadają się tylko świeże, młode, jędrne, niezepsute grzyby. Zamarzaj suche napoje z agaru, więc nie zaleca się ich myć.
Niektóre grzyby są blanszowane przed zamrożeniem, ale agar miodowy zaleca się zamrażać w jego surowej postaci. Po ogrzaniu będą blanszowane ogarymieć zniekształcony wygląd, a po rozmrożeniu tracą kształt, ponieważ po zamrożeniu były pełne wilgoci. Jeśli masz zamiar gotować zupę kawiorową lub zupę, nie ma w tym nic złego. Ale jeśli masz zamiar je usmażyć, zmarznij grzyby, zanim nie powinno się zamarznąć.
Jeśli boisz się zamrażać surowe miodowe agarics, możeszJednak przed zamrożeniem ugotuj je w osolonej wodzie. Ale w tym przypadku, po ugotowaniu trzeba rzucić grzyby w durszlak, pozwolić wodzie odpłynąć, a następnie przenieść grzyby do ręcznika, który wchłonie pozostałą wilgoć. Zamrażanie broni palnej może nastąpić dopiero po całkowitym wyschnięciu.
Więc, całkowicie oczyszczone grzyby, sortowane według wielkości, potrzebujesz rozłożyć w jednej warstwie na plastikowej palecie w celu zamrożenia. Jeśli umieścisz grzyby w warstwach, zamarzająmoże się skleić i odkształcić, ponadto proces zamrażania potrwa dłużej. Dlatego lepiej zamrozić je w jednej warstwie, a następnie rozłożyć na pojemniki do przechowywania. Umieść patelnię w zamrażarce z głębokim zamrożeniem (-18 stopni Celsjusza). Jeśli nie masz palety, możesz złożyć grzyby w plastikową torbę, ale znowu - jedną warstwą.
Gdy grzyby zamarzną, rozsyp je na plastikowe torby lub plastikowe pojemniki. Spróbuj pakuj grzyby w taki sposób, aby jeden pakiet lub pojemnik wystarczył do gotowania jednego dania: rozmrożone grzyby nie mogą być poddawane wielokrotnemu zamrażaniu, dlatego każda porcja grzybów powinna być całkowicie wykorzystana.
Zbiorniki z mrożonymi grzybami składają się w zamrażarce. Zamrożone miody agarowe można przechowywać przez sześć miesięcy, po tym okresie nie można ich używać do jedzenia.
Jak gotować mrożone grzyby?
Mrożony miód można gotować, smażyć, duszony, stosować do zup, kawioru i innych potraw. Najważniejszą rzeczą jest zapamiętanie jednej ważnej zasady: natychmiast po rozmrożeniu należy poddać grzyby wszelkim rodzajom obróbki cieplnej. Nie można odmrozić miodu i zostawić je w lodówce "na później". Dotyczy to nie tylko mrożonych domowych frytek, ale także mrożonych grzybów zakupionych w sklepie.
Zamrożone pieczarki mogą być smażone lub duszone bez rozmrażania: po prostu umieść zamrożone grzyby na patelnii gotować, aż nadmiar cieczy zostanie odparowany. Domowy grzyb miodowy jest wstępnie ugotowany, ponieważ nie zostały one umyte przed zamrożeniem. Dlatego lepiej gotować grzyby w solonej wodzie przez 5-10 minut i wrzucić do durszlaka, a następnie można je smażyć lub duszone aż do momentu przygotowania.
Mrożony miód można marynować w taki sam sposób, jak zwykle. Przed wytrawieniem należy je ugotować w ciągu 10 minut po gotowaniu bulion odlewa się, a dopiero potem gotuje się bezpośrednio w zalewie.
Jeśli chcesz cieszyć się pysznymi daniami zimą, pamiętaj, aby zamrozić te grzyby do wykorzystania w przyszłości: nie wymaga to dużego wysiłku i pozwoli znacznie zróżnicować dietę w zimnych porach roku.
