Co ugotować z malinami na zimę - fototapety na blanki
Malina jest jedną z najbardziej ulubionych jagód w naszym kraju. Niestety, krótki okres letni nie wystarczy, aby uzyskać maliny na rok naprzód.
Dlatego wiele gospodyń domowych stara się zachować zapach i smak malin na zimę. Zobaczmy, co można zrobić z malin, aby sprawić sobie przyjemność w mroźny zimowy wieczór.
Przepis na klasyczny dżem z malin na zimę
Zrobiliśmy maliny i inne jagody, żeby zrobić dżem, ale spróbujmy przygotować wspaniały dżem malinowy tego lata: jest szybki, łatwy i co najważniejsze pyszny!
1. W przypadku dżemu malinowego potrzebujemy jagód i cukru w proporcji 1 do 1, czyli w przypadku kilograma malin przyjmujemy kilogram cukru. Jagody są czyszczone i myte, a cukier umieszczany w 120-stopniowym piekarniku podgrzewanym przez 15 minut - ciepły cukier lepiej się rozpuści.
2. Banki i pokrywy gotują w garnku z wodą przez 10 minut.
3. Maliny umieszczamy na małym ogniu w misce o odpowiedniej wielkości stali nierdzewnej lub w naczyniach pokrytych szkliwem. Zasypiamy z cukrem.
4. Z twardą trzepaczką cukier mieszany jest w jagody, aż do otrzymania jednolitej masy.
5. Nieco zwiększ ogień pod malinami (jeśli masz termometr kulinarny, skup się na 30 stopniach) i ciągle mieszaj dżem.
6. Stopniowo zwiększaj ogień i doprowadzaj mieszaninę do wrzenia do momentu pojawienia się gładkiej różowej piany na powierzchni. Nie dopuszczaj do przepełnienia dżemu.
7. Gdy jam jest wystarczająco zagotowany, a pianka wynurzy się na powierzchnię, wyjmujemy naczynia z ognia i ostrożnie wlewamy dżem do przygotowanych słoików. Penka można wyjąć i wyrzucić, a ty możesz wyjść.
8. Nie napełniaj puszki do góry - pozostaw ją pustą około dwóch palców u góry. Wytrzyj krawędzie szyi i mocno dokręć pokrywkę.
9. Umieść słoiki w garnku z ciepłą wodą, woda powinna pokryć puszki na kilka centymetrów. Powoli doprowadzić wodę do wrzenia i gotować przez 10 minut.
10. Wyciągamy dżem malinowy i umieszczamy go w suchym miejscu bez przeciągów. Po dniu myjemy słoiki i umieszczamy je w ciemnym miejscu na zimę.
Przepis na domowy kompot malinowy
Aby cieszyć się bogatym napojem malinowym w zimie, przygotujemy kompot według następującego prostego przepisu:
1. W sterylizowanym słoiku litrowym pokrywamy 700 gramów umytych malin, posypując każdą warstwę cukrem (około 300 g), nalewamy po pół szklanki zimnej wody.
2. Umieść słoik w wysokim rondlu, woda nie powinna sięgać do szyjki puszki na kilka centymetrów.
3. Doprowadź wodę do wrzenia, pasteryzuj przez trzy minuty. Wyjmij z ognia, zamknij kompot malinowy.
4. Odwróć bank i umyj na dzień w miejscu bez przeciągów.
5. Następnego dnia kompot malin z ciemną szafą do przechowywania.
Zbiór malin na zimę - suszenie i zamrażanie
Aby wykorzystać jagody malinowe w piekarnictwie i innych deserach domowych, jagody mogą być przechowywane w postaci wysuszonej lub zamrożonej. 1. Spłukujemy, płuczemy i moczymy maliny suchym ręcznikiem.
Do suszenia:
2. Rozsypujemy jagody w pewnej odległości od siebie na blasze do pieczenia, ułożonej papierem do pieczenia.
3. Umieść blaszkę do pieczenia w piekarniku na 50-75 stopni (najmniejszy tryb), zostaw drzwi otwarte, aby zapewnić lepszą cyrkulację powietrza.
4. Sprawdzamy co godzinę stan suszenia, po około 5-6 godzinach, można uzyskać malinę i przelać do zamkniętego słoika. Ustawiamy puszkę w ciemnym, suchym miejscu.
Do zamrażania:
1. Rozłożyliśmy jagody na tacy, ułożonej papierem do pieczenia.
2. Umieściliśmy go w zamrażarce na noc. Jagody powinny być całkowicie zamrożone rano.
3. Rano wlewamy jagody do zamkniętej torby lub pojemnika i umieszczamy je w zamrażarce na zimę.
Każdy z proponowanych rodzajów domowej roboty malin, zapewni Ci podarunek pysznych i zdrowych słodyczy na zimę.
Autor: Katerina Sergeenko
