Jak suche maliny na zimę - suszenie malin w domu
Maliny - jagoda jest niezwykle użyteczna, to nie tylko chroni organizm przed chorobami wirusowymi, ale również wzmacnia system odpornościowy, poprawia koloryt skóry i elastyczność skóry.
Szkoda, że można jeść dużo świeżych malintylko w lecie. Aby zachować kawałek lata na zimę, bez utraty smaku i witamin, musisz dowiedzieć się, jak prawidłowo wysuszyć maliny w domu.
Dlaczego maliny na zimę powinny zostać wysuszone
Suszenie jest jednym z najstarszych sposobów konserwacjiprodukty, odwodnienie owoców lub jagód przy jednoczesnym zachowaniu wszystkich korzystnych substancji i pierwiastków śladowych, co najmniej czasochłonny proces w porównaniu do innych sposobów konserwowania produktów. Podczas suszenia wilgoć usuwa się za pomocą krążącego ciepłego powietrza. Zawartość wody spada do około 10-15%.
Im cieplejsze powietrze, tym szybciej malina traciwilgoć jednak różne pierwiastki śladowe rozkładają się w wyższych temperaturach, więc temperatura suszenia nie powinna być zbyt wysoka. Dzięki reżimowi temperatury 30-50 stopni maliny nie tracą swoich właściwości użytkowych, składniki odżywcze nie znikają.
Ponadto, z powodu utraty wilgoci,smak malin, jagoda staje się bardziej słodka. Tak więc, suszone maliny mogą być stosowane jako naturalny środek słodzący zarówno do pieczenia, jak i innych potraw. Suszone maliny, w przeciwieństwie do dżem malinowy, nie są przeciwwskazane dla diabetyków i osób próbujących ograniczyć spożycie cukru.
Elektryczna suszarka lub piekarnik - jak najlepiej wysuszyć maliny na zimę
W suszarce elektrycznej znajduje się źródło ciepła,wentylator do cyrkulacji ciepłego powietrza i kilka tac do suszenia dużej ilości jagód w tym samym czasie. W modelach budżetu suszarek elektrycznych nie ma możliwości regulacji temperatury.
Droższe modele są wyposażone w termostat,regulator temperatury i podwójne ściany dla bardziej efektywnego wykorzystania energii. Konwencjonalny piec może być również stosowany do suszenia malina w domu. Najważniejsze jest to, że można ją utrzymać w temperaturze nie wyższej niż 60 stopni, w celu utrzymania korzystnych właściwości maliny.
Suszenie malin wymaga dobrej cyrkulacji powietrza,czego nie można zapewnić w konwencjonalnym piekarniku, zostaw więc otwarte drzwi piekarnika na 5-10 cm (jeśli to możliwe, umieść mały wentylator w otworze) - rozwiąże to problem. Do suszenia malin w suszarce elektrycznej zajmie to mniej czasu i minimalne uczestnictwo gospodyni, najważniejsze - nie pozostawiaj urządzenia włączonego bez nadzoru.
W przyszłości suszarka elektryczna będziedo przygotowania nie tylko malin, ale w razie potrzeby innych owoców i jagód. Suszenie malin w piekarniku zajmuje więcej czasu, jagody będą musiały stale wyglądać i określać stopień suszenia, ale wszystkie niezbędne narzędzia pod ręką.
Uwaga: przydatne wskazówki
Przy każdej metodzie suszenia należy przestrzegać następującej kolejności.
1) Opłucz jagody zimną wodą, potrzyj je ściereczką lub papierowym ręcznikiem, usuń rdzeń i łodygi.
2) Ułóż jagody w odpowiedniej odległości od siebie tak, aby nie miały kontaktu.
3) Ustaw regulator temperatury w suszarce na 30-50 stopni, w piekarniku - nie więcej niż 60 stopni.
4) Sprawdzaj maliny co godzinę. Średni czas suszenia w suszarce elektrycznej wynosi 3-4 godziny, w piecu - 5-6 godzin.
5) Po wyschnięciu odczekać, aż maliny ostygną, a następnie wlać jagody do zamkniętych słoików i umieścić je w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu na zimę.
Suszenie malin w domu to prosty i szybki sposób, by rozpieszczać siebie i swoich bliskich w mroźnej zimie letnimi smakami i smakami. Nie przegap chwili przygotuj się na zimę!
Autor: Katerina Sergeenko
