Wylewanie malin
Starożytne rosyjskie likiery są przygotowywane na podstawiewódka z najczystszych i mocnych odmian bez dodatku drożdży. Tradycyjne likiery mogą być przechowywane przez bardzo długi czas, przy zachowaniu pełnego smaku i smaku soczystych jagód. Wylewanie malin Nalega na 30 dni, po których można cieszyć się aromatem odurzających jagód.
Rubinowe nadzienie malinowe
Do gotowania potrzebujesz:
- 3,5 kg malin;
- 1,3 kg granulowanego cukru.
Posyp jagody czyste, dojrzałe maliny w 5 litrachsłoik, zalać cukrem, przykryć słoiczek gazą i pozostawić na 3-4 dni w ciepłym miejscu. Następnie zdejmij gazę i zainstaluj uszczelkę wodną. Pozostaw na 2-3 tygodnie, aż proces fermentacji się zatrzyma. Następnie przesącz przez gęstą bibułkę lub papier. Wlać do butelek i mocno je zatkać.
Delikatne nadzienie malinowe
Do gotowania potrzebujesz:
- 3 kg dojrzałych jagód;
- 0,5 litra wódki;
- 7 litrów wody.
Wymieszaj wszystkie składniki w 10-litrowej butelce. Przykryj ją luźno pokrywką, zawiąż płótno, zapnij sznurem i załóż na 15 dni w pobliżu okna. Codziennie dobrze potrząśnij butelką. Po około 10-14 dniach jagody "bawią się": poruszają się od dołu do góry i od góry do dołu. Nadzienie malinowe jest gotowe. Przecedzić przez kilka warstw gazy i pozostawić jeszcze stromo przez 2-3 dni. Następnie wlać do butelek.
Butelki do napełniania najlepiej pobrać spod szampana, aby ciśnienie wewnętrzne go nie łamało. Nie dopełniaj do samej szyi. Pozostaw 3-5 cm powietrza. Korki obowiązkowo wiążą się liną lub drutem, jak w szampanie. Przechowuj napój w chłodnym miejscu, umieszczając go w piasku z opuszczoną szyjką. W ciągu półtora miesiąca malinowy krem dojrzeje całkowicie i można go podać na stół. Nie zniechęcaj się, jeśli jedna z butelek pęknie. Pozostały nalewak był dojrzały. Idealnie pasuje do noworocznego lub świątecznego stołu. Nie przechowuj tego płynu dłużej niż 4-5 miesięcy.
Wylewanie malin i wiśni
Do gotowania potrzebujesz:
- 1 kg malin;
- 200 sztuk wiśniowych liści;
- 1 kg cukru;
- 1 litr wódki;
- 1,5 litra wody;
- 3 łyżeczki. kwas cytrynowy.
Zagotuj jagody i wiśniowe liście powoliogień przez 5 minut. W dolnej części durszlaka położyć gazy, przerzucić jagody i liście na nią i wycisnąć. Wlać do dużego rondla, dodać cukier i kwas cytrynowy, wlać z wódką. Gotować i butelkować w butelkach. Malinę można zastąpić czarną porzeczką.
A jakie znasz przepisy na maliny?
