Jak zdobyć szczaw na zimę?

Zimą brakuje nam pachnących,smaczne i zdrowe zielenie - a czasem chcesz zjeść pyszną zupę warzywną lub zielony barszcz! Jest wyjście z sytuacji - przygotowania do domu. Na przykład możesz pozyskiwać szczaw na zimęA następnie zielony barszcz będzie na stole cały rok.</ p>

Jest kilka sposobów na pozyskiwanie szczawów na zimę. Można go zamrozić, konserwować i suszyć. Do zamrażać szczaw na zimę, musisz przejść przez to, rzucając trawę, zwiędły ipożółkłe liście. Wybrane liście szczawiu należy spłukać, osuszyć i pokroić. Pokrojony szczaw należy podzielić na porcje: jedna porcja powinna wystarczyć do zrobienia jednego garnka zupy lub barszczu. Następnie umieść każdą porcję szczawika w torebce (najlepiej weź specjalne worki próżniowe), wypuść powietrze z opakowań, zawiąż je i złóż w zamrażarce. Zamrożony szczaw nie musi być specjalnie rozmrożony przed dodaniem do zupy.

Ponadto możesz wysuszyć szczaw na zimę. Do tego trzeba go umyć, wysuszyć i drobnodo cięcia. Następnie należy rozłożyć ucięty szczaw na siatkę lub papier. Chronić szczaw przed promieniowaniem słonecznym. Że szczaw jest wysuszony równomiernie, musi być okresowo przewracany.

Wciąż można zachować szczaw na zimę. Powiedzieliśmy ci już, jak możesz gotować szczaw z puszki, ale nadal będziemy mieć dla ciebie jeszcze kilka przepisów na konserwowanie szczawiu. Na przykład, jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy blanszowaniem szczawiu i sterylizacją puszek, możesz zachować szczaw z solą (tzw solenie na zimno). Aby to zrobić, musisz przejrzeć szczaw, przepłukać, pokroić, dobrze posolić i mocno umieścić w słoikach. Możesz układać warstwami: warstwę szczawiu - warstwę soli. Następnie przykryj słoiki pokrywkami i włóż je do lodówki lub piwnicy. Ale ten szczaw jest trzymany nie tak długo, jak zwinięty ze sterylizacją.

Możesz zbierać szczaw na zimę i trochęw inny sposób. Aby to zrobić, szczaw należy sortować, myć, suszyć, kroić i solić. Następnie szczelnie ułóż szczaw w słoiku o pojemności 0,5 litra. Napełnij słoiki zimną wodą, wlej sól i szczelnie zamknij słoiki. Przechowuj marynowany szczaw w chłodnym ciemnym miejscu. Kiedy marynowanie szczawiu dla tego przepisu na kilogram zielonych liści zajmie około 30 gramów soli. Jeśli dodasz solony sorrel do zupy, nie musisz solić zupy.

Jeśli nie rozumiesz wyglądu zimowych przygotowań, możesz przygotować szczaw na zimę w postaci tłuczonych ziemniaków. Oferujemy ci dwa sposoby przygotowania puree ze szczawiu. Aby zrobić tłuczone ziemniaki pierwszy sposób musisz przejść i spłukać liście szczawiu,Blanch je w gorącej wodzie przez cztery minuty i przecierać przez sito w gorącym stanie. Wlać gotowe puree ziemniaczane do emaliowanego rondla, podgrzać do 80 stopni i natychmiast rozprowadzić do ciepłych, suchych słoików.

Gotować tłuczone ziemniaki ze szczawiu Drugi sposób, konieczne jest uporządkowanie i dokładne umycie liściszczaw i przepuść je przez maszynę do mięsa. Uzyskaną masę przenosi się do emaliowanego rondla, podgrzewa do 90 stopni na małym ogniu i rozprowadza na słoikach.

Niezależnie od tego, jak ugotujesz puree, poRozlewając się na brzegach, musisz pokryć brzegi gotowanymi pokrywkami i umieścić je na patelni z podgrzewaną wodą do sterylizacji. W temperaturze 100 stopni puszki 0,5-litrowe muszą być sterylizowane w ciągu 40 minut, a puszki litrowe przez godzinę. Po sterylizacji puszki należy zwinąć i postawić do góry nogami w celu schłodzenia. Gdy banki ostygną, wyjmij je do przechowywania.

Jak widać, zbierać szczaw na zimę - dość prosta sprawa. A jeśli oprócz szczawiu przygotujesz kolejne zielenie na zimę, nie będzie niedoborów witamin w mroźnych zimowych miesiącach!