Jak zamrozić maliny na zimę z cukrem - przepis na zdjęcie
Malina jest magazynem witamin, składników odżywczychi mikroelementy. Zawiera zarówno kwasy organiczne pochodzenia organicznego (cytryna, jabłko itp.), Jak i olejki eteryczne, antocyjany i substancje kumarynowe, witaminy A, PP, C, a także "przechowalnia" błonnika.
W skład tego jagoda ogromna ilośćskładniki odżywcze i witalne składniki ludzkiego ciała: sole miedzi, potasu i żelaza. Mrożone maliny, pod warunkiem, że są odpowiednio przygotowane i przechowywane przez dłuższy czas, zachowują wszystkie wymienione substancje.
Wiadomo również, że w malinach zawiera do 11procent fruktozy i sacharozy (z reguły ich ilość w jagodach zależy w dużej mierze od różnych czynników: odmiany roślin, warunków klimatycznych, itp.), a odpowiednie zamrożenie pomoże zachować te dwa rodzaje złożonych cukrów. Aby zachować wartość odżywczą jagód, konieczne jest przestrzeganie właściwych warunków przymrozków (do -18 stopni Celsjusza) i późniejsze przechowywanie.
Maliny w postaci zamrożonej zachowują swój pierwotny wygląd w połączeniu z właściwościami aromatycznymi i smakowymi, a zmniejszenie wartości odżywczej jest bardzo nieznaczne.
Jak zamrozić maliny - przygotowanie, sposoby zamrażania
Czy można zamrażać maliny - aktualny tematw dowolnym momencie. Wiadomo, że mrożone jagody mają trochę więcej kwasów organicznych i witamin rozpuszczalnych w wodzie w porównaniu ze świeżymi. Chodzi o to, że w świeżej formie traci swoje właściwości po kilku godzinach od zebrania.
Dlatego zamrażanie to świetny sposóbzachowanie wszystkich użytecznych jagód, szczególnie do użytku w zimnych porach roku. Przygotowujemy jagody do zamrożenia. Ważne jest przestrzeganie kilku zaleceń:
1. Wybierz dojrzałe jagody. Wyjątek: jeśli planujesz zrobić sok z zamrożonej maliny lub kompotu, tj. Poddać się gotowaniu - w tym przypadku dozwolone jest zamrożenie jagód w fazie dojrzewania. Nie używaj na dojrzałe lub zgniłe owoce malin. Sortuj owoce zgodnie z rozmiarem i stadium dojrzałości.
2. Opłucz maliny z liści, szypułek i innych resztek. Uważaj, że jagody są bardzo delikatne i miękkie - powinieneś ostrożnie poddać się zabiegowi, aby się nie zmiażdżyć. Opłucz maliny w zimnej wodzie, a następnie osusz je na bawełnianych lub papierowych ręcznikach. Tkanina pochłonie wilgoć niepotrzebnie dla jagód. Alternatywnie można zastosować blachę do pieczenia do suszenia i przykryć jagody na wierzchu ściereczką, aby uzyskać bardziej dokładne wysuszenie.
3. Gdy owoce wyschną, etap przygotowawczy do tego zakończy się - malina jest gotowa do zamrożenia.
Przepisy dotyczące zamrażania świeżych malin z cukrem
Jagody malin należy układać warstwowo i międzydodaj do nich cukier (warstwy). Jest bardzo wygodne przechowywanie mrożonych owoców w małych plastikowych pudełkach, które można łatwo kupić na rynku lub w sklepie z narzędziami. Po przygotowaniu malin w pudełkach, włóż je do zamrażarki. To bardzo proste.
W takich warunkach malina zachowa swój smak, kolori smak przez około rok. Podobnie możesz przygotować sok malinowy lub jagody w syropie cukrowym - wszystko zależy od Twoich kulinarnych celów. Kolejny przepis na mrożenie bez dodawania cukru do jagód: umieść na tacy lub na dużej płytce przygotowanej wcześniej jagody malinowej i umieść je na 3-5 godzin w zamrażarce.
Następnie wyjąć i wlaćplastikową torbę, a następnie włóż ją z powrotem do aparatu. Dlaczego potrzebujesz podstawowego zamrożenia? Ma to na celu zapewnienie, że jagody nie tylko nie stracą swojego pierwotnego wyglądu, ale również nie będą się trzymać razem w przyszłości. Z mrożonych malin można gotować nie tylko kompoty i kissels, ale również używać jako nadzienia do ciasta i vareniki i dodawać do jogurtów i płatków śniadaniowych.
Autor: Katerina Sergeenko
