Suszenie ceps w domu na zimę
Istnieje kilka sposobów na zachowanie smaku iaromat białych grzybów przed zimowymi porami śniegu. Jedna z nich: suszenie grzybów w domu. Być może jest to najlepszy przepis, jak zachować smak świeżych pożyczek. W końcu, podczas piklowania, oryginalny smak grzybowy jest nieuchronnie tracony, podczas suszenia można go zapisać do maksimum. Możesz łatwo wysuszyć grzyby w domu, nie używając specjalnego sprzętu.
Suszenie na zimę w domu
Jeśli mieszkasz w prywatnym domu lub spędzasz lato i jesień w daczy, możesz wysuszyć ceps w zwykły naturalny sposób:
1. Pokrój borowiki na duże kawałki (jeśli grzyb jest mały, możesz zostawić kapelusz w całości) i podziel kapelusze.
2. Weź silną nitkę i nitkę na grzyby. Grzyby powinny być oddzielone od siebie, to znaczy nie dotykać.
3. Zawiesić nitkę z grzybami w wentylowanym pomieszczeniu. Kolejny sposób suszenia w domu: suszenie na słońcu. Przygotuj biały papier (możesz użyć papieru) lub czystą substancję. Ułóż ją tak, aby była oświetlona przez słońce. Grzyby rozprzestrzeniają się w jednej warstwie na papierze lub ściereczce. W nocy oczyść dom lub zamknij okno, jeśli grzyby znajdują się w pokoju. Średnio suszenie trwa maksymalnie 4 dni.
Suszenie ceps w piekarniku
Suszenie borowika jest bardzo dobre iw piekarniku, jeśli nie masz prywatnego lub wiejskiego domu. Jest to dość prosty i bardzo wygodny sposób na uzyskanie suchych białych grzybów.
Jak to zrobić:
1. Nie płucz grzybów przed suszeniem. Po prostu oczyść je z resztek lasu, wytrzyj trochę lekko wilgotną szmatką i cienko pocięte.
2. Umieść białe grzyby w jednej warstwie, ale nie na blasze do pieczenia, a na ruszcie - dla bardziej równomiernego i skutecznego suszenia. 3. Umieść ruszt z grzybami w piekarniku, rozgrzej go do 65-70 stopni.
4. Wkładając ruszt do piekarnika, nie zakrywaj całkowicie drzwi - pozostaw je lekko uchylone. Jest to konieczne dla dobrej cyrkulacji powietrza, a także odparowania wilgotności grzybów.
5. Zamiast kraty, do suszenia grzybów można stosować specjalne suszarki do warzyw. Są to sita, które są wykonane ze stali nierdzewnej. Umieść grzyby na sicie o grubej warstwie i susz je przez pierwsze 3 godziny w niskiej temperaturze. Jest to rodzaj procesu przygotowawczego przed suszeniem. Następnie zwiększ temperaturę do 70 stopni.
Białe grzyby w suszarce
Elektryczna suszarka nie pozostaje w tyle za piecemmożliwość suszenia grzybów. Dzięki niemu można suszyć, jak grzyby, i warzywa z owocami. W przeciwieństwie do pieca, ryzyko smażenia grzybów jest tu minimalne, ponieważ powietrze w suszarce, podgrzewające, jest podawane na palety i chroni grzyby przed nadmiernym ogrzaniem.
Jak gotować suche grzyby w suszarce:
1. Najpierw pokrój grzyby małymi płytkami, których grubość nie powinna przekraczać 3-4 mm.
2. Umieść posiekane grzyby na tacy suszarki w jednej warstwie. Nie nakładaj plasterków grzybka na siebie.
3. Włącz suszarkę elektryczną. Czas schnięcia: od sześciu do ośmiu godzin. Gdy grzyby będą gotowe, złóż je w plastikowy pojemnik lub puszki, szczelnie zamykając nylonem.
Suszenie białych grzybów w domu. Sztuczki i tajemnice
1. Grzyby do suszenia wybierają mocne i młode. Boroviki, mając tunele czasoprzestrzenne, nie zrobi tego.
2. Mimo że zwykle nie zaleca się mycia pieczarek przed suszeniem, można je właściwie myć, ale tylko w sposób ogólny. Spłucz delikatnie, aby wilgoć nie miała czasu zanurzyć się w grzyby.
3. Aby przechowywać suszone grzyby, weź worki płócienne - w nich grzyby zachowają swój cudowny aromat.
Autor: Katerina Sergeenko
