Jak suszyć grzyby w domu
Kolejna grzybowa podróż z twojej rodziny do najbliższegolub zdalny las był niezwykle udany. Grzyby wypadają nie tylko z koszy, ale nawet z bagażnika samochodu i rękawów kurtek. Gratuluję i szczerze współczuję.
TTeraz musisz rozwiązać dobrze znane wszystkimzbieracze grzybów pytanie: "A co zrobić z tym nieoczekiwanie spadł na głowę bogactwo?". Przechodząc do niemożliwości nudnej procedury na grodzie i czyszczenia grzybów, spróbujmy ocenić tę sytuację z domowego punktu widzenia.
Na pierwszym etapie dobrze byłoby określić najważniejsze: czy twoja rodzina jest gotowa na świeże plony i czy potrzebujesz tych trofeów leśnych w postaci blanków na zimę? Jeśli odpowiedź na drugą część pytania jest pozytywna, od razu przejdź do rzeczy. Część z pięknych i młodych „noble” grzyby ty zamarinuete część strony pobierania, który nie mógł odwrócić wzroku zaviduschie i chwytając za rączkę, na pewno, solenie, a reszta ...
Resztę proponujemy do wyschnięcia. Nowością tej metody zbierania żywności dla przyszłości nie można chwalić, mimo wszystko, dwadzieścia tysięcy lat wiek stałej, ale nie daleko w tyle pod względem wiarygodności każdej nowoczesnej technologii konserwującego grzyby.
Które grzyby są suszone
Dla estetów - to kapelusze boletocks o średnicy niewięcej niż 5 cm, dla wszystkich innych - wszystkie typy grzybów rurowych i niektóre odmiany grzybów płytkowych. Dla ludzi z dala od mikologia wyjaśnić, że białe, osika, grzyb, grzyby masła i Mokhovikov (to jest główny masa grzybów zebranych przez Ciebie) są idealne do suszenia, nawet gdy był już w podeszłym wieku.
Oczywiście miąższ młodego borowiku nie ma sobie równychzmiażdżone włókna nogi i grzybowa struktura czapki starego białego grzyba, jednak, jak pokazuje życie, w zimie wszystkie grzyby wpadają w ich linie. Dlatego radzimy dbać o plony lasu zebrane przez pot i krew, a nie odmawiać suszenia grzybom, które są proste, stare, o niższym poziomie kreatywności. Być może w zimie wszystko będzie pasować. Ostrożnie należy podchodzić do suchych grzybów płytkowatych: szprota, russula, kurków itp.
Z zewnętrznymi suchymi ustami osoby te są wypełnionewoda jeszcze bardziej niż ich miękkie odpowiedniki. Jednocześnie grzyby agarowe zebrane podczas pory deszczowej są rozkładane zgodnie z czasem suszenia w proporcji dwóch do jednego. Powiedzmy, że już zdecydowałeś się na wybór grzybów na zimową zupę lub pyszne kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym. Gdzie zamierzamy je osuszyć?
Metody suszenia grzybów
1. Nowoczesny: jak suszyć grzyby w elektrycznej suszarcejuż znane wielu gospodyni elektryczne suszarki do warzyw, owoców i innych darów natury. Przygotowanie "materiału źródłowego" różni się tu niewiele od innych metod. Grzyby (czapki i nogi) są krojone na kawałki, których rozmiar nie przekracza granic pudełka zapałek, ułożone na paletach i pozostawione na 4-5 godzin w trybie maksymalnym. Być może w systemach suszarek elektrycznych z konwekcją pionową będzie wymagana wymiana palet i czyszczenie pośrednie, ale wszystko zależy od wybranych urządzeń.
2. Piec: jak suszyć grzyby w piecuprzygotowanie grzybów, jednak mówimy o rosyjskich piecach z dużą płytą grzejną. W tym przypadku, zebrane grzyby krojone lub nawleczone na napięty wątku i wisi w pobliżu pieców lub nieregularne pieca narażone używając wire „wypluwa” na cegle zapasowej. Światło pieca i pilnować jednorodności suszenia jest to konieczne, aż cała partia suszone. I co robić, taki jest romans.
3. Piekarnik: jak suszyć grzyby w piekarnikumiędzy konwektorem a piecem. Jest nieuchronnie stosowany w domach wiejskich, w domkach, a czasem w warunkach miejskich. Należy powiedzieć, że ze wszystkich procesów suszenia grzybów jest to najbardziej złożone i nieprzewidywalne. Bez pewnego doświadczenia i rozwiniętej rodziny technologii obróbki cieplnej, cenne kęsy pieczarek mogą zostać bezpowrotnie utracone.
4. Dzieci, leniwi: jak suszyć grzyby w słońcu Wystarczającopamiętaj, gdzie suszysz bieliznę, a twój mąż smaża ryby, aby zrozumieć, że słońce i świeża bryza sprawią, że przygotowywanie suszonych grzybów będzie przyjemną i łatwą procedurą. Niestety, ta opcja jest dobra tylko na lato ciepłe i nie bardzo deszczowe. Grzyby powinny być mniejsze niż w poprzednich przypadkach, według nas - w pół pudełka zapałek. Możesz naciągnąć na mocny sznur, żyłkę, cienki drut. Jeśli jest zbyt leniwy, możesz po prostu rzucić go pod baldachim na jakąś tacę.
Niech sceptycy mi wybaczą, ale moje wieloletnie osobiste doświadczenia mówią mi, że suszone w przyrodzie grzyby zawsze będą najsmaczniejsze.
Autor: Katerina Sergeenko
