Asortyment solonych grzybów
Liczba grzybiarzy w Rosji rośnie, asiedzenia grzybowe już nie stają się. Właściciele zacisznych gospodarstw karelskich lub mieszkańców głuchych syberyjskich wiosek. Las zaczyna się za ogrodem, a grzyby są wybierane zgodnie z preferencjami rodzinnymi. W pobliżu Kandalaksha lub Nizhneangarsk grzyby nie są poszukiwane, są zbierane i zbierane. Zazdrościmy, współczujemy, ale porozmawiajmy o czymś innym.
Nasza rada dla mieszkańców mega miast wokółktóre nadal pozostały lasami, odpowiednie do polowań na grzyby. Co do zasady, czasem nawet najbardziej odważnym i doświadczonym grzybiarzom w sezonie letnim i jesiennym nawiedza seria niepowodzeń: pogoda nie jest taka sama, grzyby to nie to samo, krótko mówiąc, rok zmarnowany.
Zróbmy kilka zaleceńzdesperowani zbieracze grzybów, którzy nie mogli ponownie odebrać rozhik "królewskiej" lub białych grzybów w wykonaniu Wołogdy. Wyobraź sobie sytuację. Twoja przyjazna rodzina po wolnej leśnej fitness - wraca do domu z pełnymi koszami grzybów, ogłoszenia, różnorodności, czasem nawet bardzo znajomego. Ze szlachetną rodziną (biały, czerwony, podberezoviki) twoje gospodarstwo jest w stanie sobie z tym poradzić.
Cała ta drzewna przepych z przyjemnościąjeść, entuzjastycznie wysuszyć i marynować, mamy nadzieję, zgodnie z naszymi przepisami. A co z resztą? Oferujemy kilka przepisów na łączone solenie grzybów, które zostały ocenione jako 6.0 dla obiektywnych sędziów.
Czerwień, miód, agarics, mech
Na pierwszy rzut oka dziwne połączenie, ale właśniedostarcza swoim grzybom solnym kombinację chrupkości, soczystości i lepkości włóknistej. Naturalnie podstawowym elementem solenia jest grzyb królewski. Niezależnie od czasu zbierania i łączenia grzybów w beczce z solą, ruda jest podstawą tego asortymentu grzybów.
Należy pamiętać, że w tym przypadku maco oznacza wycofanie się z tradycyjnego solenia czerwono-zimnego. Grzyby, gdy "pochodzą z lasu" są gotowane (i, mchy dwa razy ze zmianą wody po 15 minutach) i układane są w Państwa kaduszce. Układanie warstw według kategorii nie jest konieczne, ponieważ jest to mieszanka losowa, która rodzi unikalne połączenie grzybowych smaków.
Receptura na wytrawianie na gorąco jest dobrze znana,można go znaleźć na naszej stronie internetowej, ale w tym przypadku pozwolimy sobie na kilka zaleceń. Po pierwsze, nie żałujcie liści porzeczki i chrzanu za układanie warstw w słone potrawy. Po drugie, w żadnym wypadku nie używaj przypraw (liści laurowych, papryki itp.) Do solenia. Uwaga iglasta zostanie bezpowrotnie utracona.
Białe grzyby, piegi, kurki
Absolutnie kolejne połączenie chrupkości, miękkości,zapach i kolor. Łączą one te grzyby w miejscu ich masowego wzrostu, wspólnej symbiozy w podobnych warunkach. Mieszany czysty las, który ma do grzybowych spacerów, rodzinną naturę i spójność czasu pojawiania się tych grzybów, czyni je przyjemnym składnikiem do zbioru zimowego.
Plus duża wygoda dla hostessy: Pokonanie tego grzyba po moczeniu grzybów i piegów może być zimną drogą. To prawda, że jest jeden problem - jeszcze nie zjedzony przez robaki białe grzyby w niezbędnym dla pełnej kombinacji rzadko, które uda się zebrać. Nie denerwuj się, wszelkie ideały są nieosiągalne.
Jeśli nie chcesz zaciemnić czystegobrzoza i sosna solankowe bulion zaciemniania grzyby, można go rozcieńczyć z bukietem marynowanymi grzybami żadnego światła „Solonukha”, który ukazał się w Twoim koszyku: Syroezhko prosty, nie łatwo blewits, wału, itp Ważne jest, aby nie zapomnieć o nich odpowiednio oczyszczone i poddane wstępnej obróbce ..
Czarny grzyb, svinushka, ryadovka
Solenie "klasy ekonomicznej", niezbędnej w głodnychrok grzybów. Weź udział w grzybach, które są niezwykle trudne do znalezienia (grzyby), zapomnij zbierać (tureckie, wieprzowe) lub prawie nikt nie wie (ryadovki). W tym przygotowaniu najważniejszym składnikiem jest oczywiście czarny kolega jego królewskiego krewnego, biały grzyb.
Ale bezpretensjonalna świnka, którarzekomo koncentruje się w sobie wszystkie problemy środowiskowe dużych miast, jest całkowicie niezasłużenie zapomniany. Znajdź czysty las sosnowy z kiełkiem brzozy, złamaj nogi na igłach i liściach, a asortyment nr 3 jest gwarantowany w koszyku, a następnie w lodówce.
Piękno prostego kiszenia grzybów w jegoabsolutna demokracja: wszystkie grzyby, które złowiłeś w lesie, które są ci bliskie, jak każda inna zdobycz, doskonale będą żyć w tej zasoleniu. Dlatego weź więcej naczyń i bezpiecznie dodaj do tego wszystkiego, co udało ci się wygrać od sąsiadów w kraju w konkursie grzybowym.
Autor: Katerina Sergeenko
