Jak gotować bułeczki kapusty
Historia rolek z kapusty jest bardzo interesująca. W dawnych czasach liście kapusty były zawijane wołowiną z kaszą jaglaną. Nazywało się "galusha"; co ciekawe - w wielu słownikach słowa "galusha" i "dovecot" są synonimami. Prawdziwe imię przyszło w XVIII wieku, kiedy pojawiła się moda na kuchnię francuską. A w Rosji były bardzo popularne smażone przepiórki i gołębie zawinięte w liść kapusty - trend Francji. Ten przysmak był drogi i nie każdy mógł sobie na to pozwolić. Wyjście zostało wymyślone przez zaradne posiadłości ziemskie. Zaczęli owijać liście kapusty mielonym mięsem lub siekanym mięsem, ale nazwa pozostaje. Usmażone gołębie zamieniły się w kapustę.
Przepis na rolki kapusty z mięsem
Ten prosty przepis podbije Ciebie i Twoją rodzinę swoim niesamowitym smakiem. Wszystkie produkty są zaprojektowane na 6 porcji.
Niezbędne składniki:
- średnia kapusta - 1 szt
- ryż - 2,5 łyżki
- mielone mięso wieprzowe - 2 kg
- jaja - 2 kawałki
- 6 marchewek
- ocet - 4 łyżki. l.
- sól
- olej słonecznikowy
- Masło - 20 g
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.
- śmietana - 1 łyżka. l.
- sok pomidorowy - 1 łyżka
Przy wyborze kapusty należy zwrócić uwagę na liście. Powinny być duże i niezbyt gęste, a co najlepsze - z zielonym odcieniem. Jeśli gotujesz ze starym białym pniakiem, będziesz musiał spędzać więcej czasu, a rolki kapusty nie będą tak miękkie.
Metoda przygotowania
- Podana ilość ryżu gotować do momentu przygotowania w 4 szklankach wody. Z głowy kapusty odcięliśmy górne liście i wycięliśmy kolbę.
- Napełniamy duży rondel wodą trzykrotnie,dodaj do wody 1/2 łyżki soli i 4 łyżki stołowe. łyżka octu. Po wrzątku włóż głowę do rondla. Po kilku minutach odwracamy to. Liście są odpychane, gdy stają się żółte i miękkie. Podobnie postępujemy z drugą kapustą.
- Musisz zachować trzy szklanki wody, w którejkapusta była gotowana. Trzepimy marchewkę na drobnej tarce, a następnie smażymy na rozgrzanej patelni z kremem i olejem słonecznikowym. Gdy marchewka jest miękka, dodaj pomidorową pastę i dokładnie wymieszaj na małym ogniu. W dużej misce wymieszaj farsz, gotowy ryż, 1 łyżka. l. sól, dwa jajka i prażona marchewka z pomidorem. Na dużych spawanych liściach odciąć gęstą część.
- A teraz najważniejszy punkt: zacznij przekręcać rolki kapusty. Istnieją dwa sposoby - w rogu lub koperty, według własnego uznania. Rozmiar produktów zależy również od osobistych preferencji. Niektórzy uwielbiają rolki kapusty wielkości półpłytki, inni - palcem.
- Owijamy liść wypełnieniem środkiem stożka. Składa palce do wewnątrz. Wirować nadziewane bułki kapustne na dużej patelni, najlepiej o grubych ściankach.
- Gotujemy sos. Aby to zrobić, pozostałe marchewki (starte) smażyć na oleju do miękkości, zalać śmietaną i szklanką soku, wszystko to starannie wymieszać.
- Napełnij sos w rondlu z kapustą idodajemy wodę z gotowanej kapusty. Na wolnym ogniu doprowadzić do wrzenia i gotować z pokrywką przez 40 minut. Jeśli gotujesz w piekarniku, rozgrzej go do 200 stopni i piecz przez 20-25 minut, następnie obniż temperaturę do 175 stopni i poczekaj jeszcze godzinę.
Rolady z kapusty są gotowe. Są one podawane jako osobne danie, ubrane w sos, który został ugotowany. Możesz napełnić śmietaną i posypać ziołami. Nadaje się do przystawek na każdą uroczystość: odżywczą, smaczną i co najważniejsze - przydatną. Różnorodność nowoczesnych receptur może zaspokoić każdy gust. Można gotować bułeczki z kurczakiem i kuskusem zamiast mięsa mielonego; z kiszonej kapusty z fasolą; ryby i wiele innych. Takie potrawy są bardzo popularne w bliskiej zagranicy, zmieniają się jedynie nazwy.
Aby prawidłowo zrobić bułeczki kapusty, potrzebujeszspędzają dużo czasu, ale wynik jest tego wart. W końcu tak lubią koneserów gotowania, że przepis na ich przygotowanie dotarł do naszych czasów.
