Zbiór zieleni na zimę

Istnieje kilka różnych sposoby zbierania zieleni na zimę. To jest solenie, suszenie, zamrażanie, a nawet warzywa mogą być marynowane i pokryte masłem. Wszystkie te metody są dość proste i pozwalają na zachowanie smaku, aromatu i użytecznych właściwości zieleni przez długi czas.



Dla solenie zieleni będziesz potrzebował 250 g soli (nie jodowanej) na 1kg zieleni. Zieloni należy sortować, myć, suszyć, drobno siekać, mieszać z solą i wkładać do szklanych słoików. Niektóre posiadłości roznoszą warstwy soli i zieleni, a wraz z solą dodajemy drobno posiekany czosnek. Za dzień zielenienie się uspokoi, więc musisz zgłosić puszkę do góry (ostatnią warstwą powinna być sól), szczelnie zamknąć i umieścić w chłodnym miejscu. Możesz przechowywać solone warzywa w lodówce, ale tylko w strefie dodatniej. Dodając go do naczynia, nie wkładaj do niego dużo soli - niezbędne zasolenie da zielone. Podczas zbierania zieleni na zimę drogą solenia okres trwałości rośliny wynosi do 10 miesięcy.



Kolejne popularne żniwo zieleni na zimę suszenie (na zewnątrz lub w piekarniku). Kiedy suszenie na świeżym powietrzu Wybrane warzywa są zbierane w paczkach i wywieszaneW cieniu (bezpośrednie światło słoneczne niszczy witaminy zawarte w zieleni). Można go również wysuszyć na warstwie sita w centymetrach i pół. Prawidłowo wysuszone warzywa nie zmieniają koloru i nie kruszą się w pył, jeśli wyciskasz je w dłoni, ale kruszy się. Dla zbieranie zieleni na zimę poprzez suszenie w piecu wybrane, umyte i suszone zielone drobnorozdrobnione, ułożone na blasze z cienką, równomierną warstwą, pokryte czystym papierem i suszone 3-4 godziny w temperaturze 40-50 stopni. Przechowuj suszone zioła w suchym miejscu w kartonowych pudełkach lub szczelnie zamkniętych szklanych słoikach.



Zamrożenie zieleni może być inne. Niektóre kochanki do zbierania zieleni na zimęumyto, osuszono, owinięto w polietylen i oczyszczono w zamrażarce. Ktoś przechowuje drobno posiekane warzywa w pojemnikach próżniowych na żywność, a można go wlać wodą i zamrozić w lodowych foremkach. Zachowane zielenie, zbierane na zimę przez zamrożenie, do dwóch lat.



Dla zbiory na zimę marynowane zielone musisz przygotować marynatę. Do litra marynaty pobiera się 25 gramów soli, 45 g cukru i 250 ml octu o zawartości 8%. Zielone należy dokładnie umyć, gęsto upakować w słoiki, zalać marynatą i sterylizować przez 25 minut w temperaturze sto stopni. Okres trwałości marynowanych zielonych - około sześciu miesięcy.



Aby przygotować zielenie na zimę w oleju, należy go umyć, zmiażdżyć (posiekaćlub przejść przez maszynę do mięsa), włożyć do słoika i zalać olejem roślinnym i delikatnie wymieszać, aby olej był równomiernie rozprowadzony w naczyniu. Zielone powinny być pokryte warstwą oleju wokół grubego palca. Słoik zieleni musi być szczelnie zamknięty i umieszczony w lodówce, będzie przechowywany przez kilka miesięcy.



Czy warto zbierać różne rodzaje zieleni podczas zbiorów na zimę? Niektóre gospodynie wolą kupowaćróżne rodzaje zieleni oddzielnie, tak aby smaki nie mieszają się. Ale jeśli lubisz eksperymentować - aby spróbować przygotować mieszankę ziołową. Połączenie smaków i aromatów pietruszka, bazylia, kolendra, koper, seler, mieszane w różnych proporcjach, mogą być bardzo nietypowe i znacznie urozmaicić swoją dietę.



Zdobycie zieleni na zimę pomaga ci zdobyćpotrzebna ilość witamin przez cały rok i ciesz się smakiem twoich ulubionych potraw nawet w lutym, kiedy wszyscy wokół cierpią z powodu beri-beri i czekaj na nadejście wiosny.



</ p>