Jedzenie w doniczkach: próba gotowania

W garnku możesz ugotować dowolne potrawy: mięso, ryby, warzywa, zupy, płatki ... Bardzo dobre gulasze cook pot reprezentujące coś pomiędzy właściwym zupa i drugie danie z mięsa, na przykład gulasz. Jedzenie w doniczkach nie jest warzone, duszone ani pieczone, ale raczej marnieje, więc produkty mają czas na zanurzenie własnego soku, a gotowe danie ma bogaty smak i aromat.

Jedzenie w doniczkach przygotowywane jest według specjalnych zasad, które musisz wiedzieć, jeśli chcesz, aby Twoje danie było takie, jakie powinno być. Różne produkty mają różne czasy gotowania, więc jeśli umieścisz je w garnku razem, jakaś część twojej potrawy będzie gotować się albo będzie na pół upieczona. Istnieje kilka opcji, jak tego uniknąć.

Możesz po prostu układać produkty po kolei w różnych momentach. Ale to nie jest wygodne, jeśli gotujesz w garnku pod pokrywką ciasta. Druga opcja - podsmaż lub ugasić niektóre produkty przed półpieczeniem przed położeniem w doniczce, to często ma miejsce w przypadku mięsa. Wreszcie możesz spróbować. Na przykład mięso z warzywami może być duszone nie w wodzie lub bulionie, ale w soku pomidorowym. Kwas w soku przyspiesza przygotowywanie mięsa, ale spowalnia przygotowanie warzyw.

Przy okazji, dużo płynów podczas gotowania w doniczkach nie jest dodawanych. Chodzi o to, że jedzenie jest przygotowane we własnym zakresiesok. Jeśli gotujesz zupę lub gulasz, w przypadku gdy płyn jest dodawany koniecznie, nigdy nie wylewaj rosołu lub wody do ronda, podczas gotowania płyn może "uciec". Ponadto nie używaj zbyt dużo oleju lub tłuszczu podczas gotowania, możesz nawet odciąć nadmiar tłuszczu z mięsa - nadal będzie on soczysty.

Jedzenie w garnkach gotuje się pod pokrywką. Może to być standardowa powłoka z gliny zGarnek, folia lub pokrywka ciasta. Pokrywka ciasta wygląda bardziej oryginalnie, poza tym nie trzeba podawać chleba z takimi potrawami - to ta sama pokrywa, która spełni swoje funkcje. Uczynić ją od drożdży lub przaśnego ciasta, i że lepiej jest zachować brzegi garnka szyi posmarowaną z ubitym jajkiem.

Możesz na przykład wykonać proste pokrywyprzaśne ciasto z 3 łyżki. mąka, 1 łyżka. woda, jedno jajko i sól. I można zrobić ciasto na kefir z 1 łyżki. kefir, 100 g margaryny, 1 jajko, 0,5 łyżeczki. cukier, 0,5 łyżeczki. soda i sól do smaku. Mąka w tym przypadku, musisz dodać tyle, aby uzyskać ciasto, takie jak pierogi. Z pokrywkami z ciasta doniczki są przykrywane nie natychmiast, ale pół godziny przed zakończeniem gotowania, do tego momentu żywność w doniczkach przygotowywana jest pod zwykłą pokrywą z gliny.

Aby jedzenie w doniczkach było bardziej soczyste, zalecaj około godziny lub co najmniej piętnastu minut, aby trzymać w wodzie gliniane naczynia (jeśli tylko wewnątrz nie są przetwarzane przez glazurę). Garnki szkliwione do gotowania w piekarniku lepiej nie używać w ogóle. Jeśli nie moczysz garnków, opłucz je wodą przed gotowaniem.

Naczynie z gliną nigdy nie wkłada się do rozgrzanego piekarnika, tylko w zimnym lub lekko ciepłym, a temperatura zwiększa się stopniowo. Wyjmując garnek z piekarnika, nie możesz od razu odłożyćna mokrej lub zimnej powierzchni, najpierw trzeba nieco ostygnąć na desce do krojenia lub specjalnym drewnianym stojaku. Na kuchence żywność nie jest gotowana w garnkach, tylko w piekarniku lub w rosyjskim piekarniku.

Doniczki nie powinny być myte detergentem lub mydłem, ponieważ są wchłaniane przez pory gliny i kiedyNastępny preparat z gliny "podaje" je do naczynia. Garnek myjemy gorącą wodą i twardą szczotką, jeśli nie myjemy - napełnij garnek wodą od 1-4 st. l. soda i pozostawić na noc. Nie myć garnków w zmywarce. Przed przechowywaniem doniczki pozostaw ją do całkowitego wyschnięcia.

Jedzenie w doniczkach jest bardzo proste w przygotowaniu, ale jest niesamowicie smaczne i aromatyczne. Po prostu spróbuj przynajmniej raz, żeby zrobić zupę lub mięso w garnku, a my jesteśmy pewni - gotujemy inaczej naczynia w doniczkach stanie się dobrą tradycją w twoim domu.