Cienkie ciasto do pizzy
Jakiego rodzaju ciasto jest potrzebne do pizzy? Oczywiście subtelny! Prawdziwa, pachnąca, pyszna pizza jest uzyskiwana tylko wtedy, gdy podstawa jest wystarczająco cienka i ma swój własny, niepowtarzalny i niezależny od smaku smak. Istnieje milion przepisów na ciasto do pizzy. To, co wybierzesz, zależy od ostatecznej jakości produktu. Najlepszym rozwiązaniem jest wypróbowanie kilku receptur testu: na mleku, kefirze, śmietanie, drożdżach i świeżych. I zdecyduj, co jest dla ciebie odpowiednie, stosownie do stosunku smaku do czasu i sił.
- Smukłe ciasto na pizzę w pośpiechu
- Klasyczne ciasto na drożdżową pizzę
Przepis numer 1. Smukłe ciasto na pizzę w pośpiechu
Ten przepis na test pizzy jest innynie trzeba go tarzać i brudzić rąk mąką, zmienia się płynnie jak naleśniki, a po prostu wlewa się w kształt. Bardzo prosty i wygodny sposób, a co najważniejsze - szybki. Ale, niestety, jest to daleko od klasycznego sposobu wyrabiania ciasta.
Niezbędne składniki:
- mąka (najwyższa ocena) - 1,5 łyżki
- kefir lub o niskiej zawartości tłuszczu śmietana - 1 łyżka
- jajko z kurczaka - 2 kawałki
- soda oczyszczona - ¼ st. l.
- sól - do smaku
- olej roślinny - 2 łyżki. l.
Metoda przygotowania
- W kefiru lub kwaśnej śmietanie dodaj jajko, sól, sodę. Wszystko zmieszane.
- Wkładamy przesianą mąkę.
- Wszystko mieszaj mikserem ze średnią prędkością przez pięć minut
- Wlać olej roślinny i ubić trzepaczką ręcznie.
- Nasmarować formę olejem, posypać bułką tartą, aby pizzę można było łatwo usunąć.
- Wkładamy do piekarnika przez 5-7 minuttemperatura 180 stopni. Najważniejsze na tym etapie jest wyjęcie formy z ciasta, gdy jest pokryte suchą skórką, ale nie staje się różowe. Jest to konieczne, aby posmarować powierzchnię sosem i umieścić składniki na wierzchu.
- Włóż produkt do piekarnika na 15 minut w temperaturze 150 stopni. A twoje arcydzieło jest gotowe!
Przepis numer 2. Klasyczne ciasto na drożdżową pizzę
Pizzaillons (mistrzowie do robienia pizzy zWłoski) przygotowują podstawę z ciasta drożdżowego i koniecznie w piecu, podsycane drewnem opałowym. Wszystkie kanony przygotowania klasycznej pizzy są trudne do zaobserwowania, ale można gotować prawdziwe ciasto drożdżowe. Nauczywszy się gotować najlepsze ciasto do pizzy na drożdżach, dostosowując grubość podstawy, możesz być pewien, że bez względu na to, jak eksperymentujesz z nadzieniem, dostaniesz pizzę.
Niezbędne składniki:
- mleko - 1 łyżka
- suche drożdże - 50 g
- jajko - 1 sztuka
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
- sól - 1 łyżeczka.
- cukier - 1,5 łyżki stołowej. l.
- mąka - 3 łyżki
Metoda przygotowania
- Podgrzej mleko w kuchence mikrofalowej lub w jakikolwiek inny sposób.
- Mleko, aby wypełnić drożdże i cukier i wymieszać powoli i stale mieszając (wygodny mikser), dodać pół szklanki mąki.
- W innej misce ubij jajko solą i oliwą.
- Połącz zawartość dwóch miseczek i dodaj pozostałą półtorej filiżanki mąki. Ostrożnie wszystko wymieszaj i wyrabiaj ciasto rękami.
- Pozostaw ciasto przykryte serwetką w lodówce na jedną godzinę. Dzięki temu stanie się elastyczny i sprężysty.
- Rozwiń podstawę i rozłóż nadzienie.
Jak widać z przepisu, technologia gotowaniaKlasyczne ciasto na pizzę nie jest trudne, ale zajmuje dużo czasu. Ale smak podstawy okaże się tak wyrafinowany i przyjemny, jak prawdziwi mistrzowie. Nie na darmo gotują we Włoszech, gdzie co roku organizują uroczystą uroczystość poświęconą temu pozornie prostemu, ale tak satysfakcjonującemu i smacznemu daniu.
