Jak zrobić krem na capkake: krem, ser i śmietankę skondensowanego mleka, przepis ze zdjęciem
Capcake, lub jak to jest również nazywane "cup cake"- to jest małe, o wielkości filiżanki do kawy, deseru. Jest pieczony w specjalnych foremkach i naprawdę jest porcjowanym ciastem z pysznym kremowym czepkiem. Jest to osobliwość tego deseru. Dla gospodyń domowych, regularnie rozpieszczających swoich bliskich tym delikatnym, pytanie zawsze jest otwarte, jak zrobić krem na ciastko i udekorować je.
Tutaj otwiera się szeroka przestrzeń twórczadla każdego kucharza, od początkującego do profesjonalnego. Ponieważ podczas istnienia czapek pojawiła się dla nich ogromna liczba różnych wersji kremowej czapki. Dzisiaj przyjrzymy się niektórym z nich.
Custard krem
Niezbędne składniki:
mleko - 2 filiżanki
jajko - 2 kawałki
mąka - 3 łyżki. l.
cukier - 1 szklanka
Masło - 20 gr.
Metoda przygotowania:
Kurze jaja miesza się z przesianą mąką i 1 szklanką zimnego mleka, dokładnie wymieszaj;
w pojemniku ogniotrwałym łączymy 1 szklankę mleka i cukru, wkładamy do pieca i doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu;
gdy mieszanina się zagotuje, zacznij od cienkiej strużki wlać mieszaninę mleka z jajek, ciągle mieszając. Nie przejmuj się, jeśli powstają grudki, rozproszą się podczas gotowania;
na wolnym ogniu gotować miksturę, aż stanie się gęsta, nie zapomnij go wymieszać, aby nie spłonęła.Ten proces trwa zwykle 5-7 minut;
gotowy krem należy usunąć z ognia, dodać masło, schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie wstawić do lodówki na kilka godzin.
Gdy capkakes ostygną, są dekorowane i zwieńczane kawałkami czekolady.
Krem serowy do kaparów "Tiramisu"
Niezbędne składniki:
tłusty krem - 250 ml.
cukier puder - 100 gr.
Ser mascarpone w temperaturze pokojowej - 250 g.
kakao w proszku
Metoda przygotowania:
za pomocą miksera wymieszać krem na równomierną pianę;
Mascarpone zmieszany z cukrem pudrem i delikatnie zwinięty z bitą śmietaną;
gotowe "Tiramisu" z torebką lub strzykawką nakłada się od góry do ciasteczka,
poprzednio moczony w syropie kawowym. Posyp wszystkie kakao i włóż do lodówki.
Ganache Cream for Cappuccino
Niezbędne składniki:
czarna czekolada - 100 gr.
miód - 50 g.
krem - 250 gr.
Metoda przygotowania:
Miód dodaje się do śmietany i doprowadza do wrzenia w ogniu;
następnie trzeba rozłupać czekoladę na kawałki, połączyć z gorącą śmietaną i dobrze wymieszać, aż bryłki zostaną całkowicie rozpuszczone;
Gotowy "Ganash" należy umieścić w lodówce.
Krem ze skondensowanego mleka i sera mascarpone na capcay
Składniki muszą koniecznie mieć tę samą temperaturę.
Niezbędne składniki:
Mascarpone - 250 g.
Mleko skondensowane - 100 gr.
Metoda przygotowania:
Skondensowane mleko należy zmieszać z serem w głębokiej misce;
ubić krem mikserem, obracając go na średnią lub niską prędkość. Mascarpone nie może być ubijany z maksymalną prędkością, w przeciwnym razie zamieni się w masło, a śmietana nie będzie działać.
Następnie należy umieścić kremową torbę na wierzchu kapsułek i wysłać je do lodówki.










