Dżem z agrestu, najlepsze przepisy. Dżem z agrestu, instrukcje krok po kroku
Wiedziałeś, że agrest stał się popularnykomponent do dżemów i dżemów stosunkowo niedawno - w XVIII wieku? Wcześniej te cudowne jagody spożywano wyłącznie w surowej postaci, a to dość rzadkie. W Rosji modę na dżem agrestowy wprowadziła Catherine the Great, która lubiła jeść nietypowy dżem z zielonego agrestu. Przy okazji, przepis na ten imperialny deser zwany "Emerald" znajduje się w naszym artykule, wraz z innymi przydatnymi przepisami na dżem z agrestu.
Prosty dżem z agrestu - krok po kroku
Wiele gospodyń domowych wybiera szybkie i proste przepisydżemy, które oszczędzają czas i energię. Ten przepis jest właśnie taki, a otrzymany dżem agrest doceniają przyjemny smak i nasycony kolor.
Niezbędne składniki:
agrest - 1 kg
sok z cytryny - 1/2 łyżeczki.
cukier - 1 kg
woda 400 ml
Instrukcja krok po kroku:
Na początek musisz przygotować puszki: dokładnie umyć, wysterylizować i wysuszyć.
Umieść garnek z wodą na piecu.
Gdy woda jest podgrzewana, połóż agrest i polej sokiem z cytryny. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj cukier, mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Okresowo mieszaj, aby kontynuować gotowanie, aż pojawi się czerwony odcień dżemu.
Upuść odrobinę dżemu na schłodzonym spodku, pozwól mu ostygnąć i przytrzymaj palec. Jeśli zacięcie jest pomarszczone, jest gotowe. Jeśli nie, gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie powtórz test dostępności ponownie.
Gotowy dżem wlać do puszek i zrolować.
Dżem "szmaragdowy" z agrestu - przepis krok po kroku
Receptura tego dżemu agrestowego była znananawet za panowania Katarzyny II. Według legendy, kiedy Empress najpierw spróbowała dżemu w tym przepisie, tak bardzo jej się spodobała, że Catherine II nakazała dekorować szefa kuchni szmaragdowym pierścieniem. Od tego czasu dżem stał się "Szmaragdowy". A jego głównym sekretem jest to, że do jełczenia potrzebujesz niedojrzałych jagód!
Niezbędne składniki:
agrest - 1 kg
cukier - 1 kg
woda - 500 ml.
liście wiśni - 20 szt.
Instrukcja krok po kroku:
Bierzemy niedojrzałe (zielonkawe) i elastyczne agrest. Oczyszczę moje jagody z ogonów. Każda jagoda przebija, tak że podczas gotowania pozostaje w całości i nie pęka.
Moje wiśniowe liście, wrzuć je do rondla i zalej wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Następnie usuń liście.
W powstałym bulionie dodać połowę cukru (500 g) i gotować syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Lekko ochłodzić syrop i zalać jagodami agrestu. Zostaw agrest nalegał na 6 godzin.
Wlej syrop do rondla, dodaj drugą część cukru i gotuj, aż zrobisz. Napełnij ponownie tym syropem z jagodami i nalegaj na 6 godzin.
Po 6 godzinach umieścić dżem na ogniu i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Wyjmij z płytki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia (około 5 godzin).
Znowu umieść patelnię z dżemem na ogniu,doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować do uzyskania przezroczystej konsystencji. Jednocześnie usuwamy pianę, mieszamy powoli i ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności jagód.
Wlewamy do puszek i zaskakujemy naszych krewnych królewskimi smakołykami.
Dżem z agrestu i mango - krok po kroku
Fani egzotycznych kombinacji mogą przygotować dżem z agrestu z dodatkiem niezwykłych owoców. Na przykład interesującą opcją na zimę jest agrest z mango.
Niezbędne składniki:
agrest - 6 szklanek
woda - 12 filiżanek
cukier - 6 szklanek
posiekane mango - 2 filiżanki
sok z cytryny - 14 filiżanek
Instrukcja krok po kroku:
Kopalnia i wyczyść ogony agrestu. Tniemy mango na małe kawałki.
Wstawiamy garnek z wodą do pieca. Dodajemy agrest, mango, sok z cytryny i cukier. Wszystko zmieszane.
Doprowadzić mieszaninę owoców do wrzenia na średnim ogniu. Okresowo mieszaj i zmniejsz ogień.
Gotuj przez 30-40 minut, aż dżem zgęstnieje. Nie zapomnij usunąć pianki.
Gdy dżem jest gotowy, wlewamy go do wcześniej przygotowanych słoików, sterylizujemy przez 10 minut i zwijamy.
Dżem z agrestu - wideo krok po kroku
