Zachowanie grochu w domu na zimę - przepis ze zdjęciem

Jak szybko i łatwo zrobić groszek w domu, dowiesz się z tego artykułu. Składniki (w przeliczeniu na 1 kg świeżego zielonego groszku):

• 
  jeden litr wody;


• 
  zt. sole;


• 
  ch. cukier;


• 
  2 łyżki. l. ocet (9%);


• 
  kwas cytrynowy.

TPotrzebne są również dwie doniczki, sito lub durszlak, kilka ręczników (do zapakowania puszki z ziarnami) i oczywiście szklane słoiki, w których będzie przechowywany zielony groszek.

Zachowanie grochu. Przepis na gotowanie

1. Groch należy oderwać ze strąków, a następnie dokładnie umyć w durszlaku pod ciśnieniem gorącej wody. Dokładnie zeskrobać groszek, usuwając wszystkie ziarna, które mają jakiekolwiek uszkodzenia, ciemne plamy lub nadmiernie miękką skórę.

2. Następnie należy przelać przygotowane rondle do rondla i wlać wodę w proporcji jeden do dwóch. Gotowanie należy przeprowadzać przy maksymalnej ilości ciepła do czasu wrzenia, a następnie dwukrotnie obniżyć temperaturę i odstawić na kolejne 30-35 minut. Czas gotowania zależy od tego, ile grochu jest początkowo dojrzały.

Jeśli okaże się, że podczas gotowania na ziarnachpieczęcie, następnie trzeba trochę zagotować (5-7 minut). Podczas gotowania niektóre ziarna grochu mogą pękać do końca procesu gotowania. W takim przypadku musisz ostrożnie go pobrać i wyrzucić. Jeśli nie zostanie to zrobione, wtedy marynata może okazać się mętna z powodu rozdrobnionych ziaren.

3. Weź drugi rondel i dodaj do niego 1 litr wody. Doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać do wody sól, łyżeczkę cukru i odrobinę kwasu cytrynowego. Podczas gotowania zielonego groszku powstałą marynatę na innej patelni należy utrzymywać w stanie wrzenia.

4. Przygotuj i sterylizuj puszki wcześniej. Teraz usuń garnek z groszkiem z talerza i przenieś ziarna na durszlak. Uzupełnij wrzącą wodą i napełnij słoiki groszkiem (pożądane jest napełnienie tak, aby do szyjki było 1 cm).

Porady dotyczące wyboru puszek do konserw: Używaj małych puszek o pojemności 0,5 litra lub mniejszej, ponieważ po otwarciu groch jest bardzo krótki w dużym słoiku. Nawet w lodówce konserwy szybko się psują.

5. Końcowy etap puszkowania: usuń marynatę (drugą patelnię) z talerza i dodaj ją do wszystkich puszek z groszkiem. Następnie wlać łyżeczkę octu do każdego słoika i przykryć pokrywkami. Umieścić w łaźni wodnej na około 40-45 minut.

6. Teraz musisz owinąć puszki groszku ręcznikami u podstawy. Ma to na celu zapewnienie, że groszek zostanie namoczony w zalewie. Nie otwieraj puszek aż do całkowitego ochłodzenia po puszkowaniu!

Smak domowej roboty grochu już możnadrugi lub trzeci dzień po przygotowaniu. Zachowanie zielonego groszku jest dość proste. Metody przygotowywania z reguły niewiele różnią się od siebie. Ale w każdym razie twój produkt jest o wiele bardziej pyszny, pożywny i użyteczny niż zwykły "sklep". Dodaj go do sałatek, winegret, zup i innych potraw.

Autor: Katerina Sergeenko