Croissanty domowej roboty z ciasta francuskiego: przepisy ze zdjęciem, instrukcje krok po kroku i wideo. Jak prawidłowo zrobić croissanty.

Jak piec croissanty ze skondensowanym mlekiem z ciasta francuskiego w domu

Rogaliki ze skondensowanym mlekiem są bardzo słodkie i smakują jak wykwintne ciasto.

Niezbędne składniki:

• 
  Masło - 350 gr


• 
  cukier granulowany - 60 gr


• 
  mleko 2,5% - 350 ml


• 
  suche drożdże - 15 gr


• 
  Mąka pszenna - ½ kg


• 
  gotowane mleko skondensowane - 1 słoik


• 
  sól

Instrukcja krok po kroku

1. 
   W mleku w temperaturze pokojowej rozcieńczyć drożdże, następnie wlać, cukier, mąkę salt, sól i dobrze wymieszać. Przykryć folią spożywczą i odstawić na 10-15 minut.


2. 
   Następnie dodaj resztę mąki, szybko ugniataj ciasto, zamknij pokrywkę pokrywką i wylej na godzinę do lodówki, aby zaparzyć.


3. 
   Mrożone kawałki masło posiekane, rozłożyć na arkuszu pergaminu warstwy pokrywającej i drugiej rolki z wałka.


4. 
   Powierzchnię stołu posypuje się mąką, rozwałkować ciasto na długi prostokąt.


5. 
   Usuń olej z pergaminu i połóż go na cieście. Wszystko razem, zwinąć na pół, a następnie ponownie na pół i wstawić do lodówki na 1 godzinę.


6. 
   Następnie zwiń ją ponownie, złóż cztery razy i wyślij do lodówki na 4 godziny. Powtórz tę procedurę dwukrotnie.


7. 
   Pokrój ciasto na te same trójkąty. Na dużej części położyć łyżkę zagotowanego skondensowanego mleka, zamieniać się w rurkę i wygiąć krawędzie w półokręgu.


8. 
   Połóż rogaliki na blaszce pokrytej papierem do pieczenia i pozostaw na godzinę na kuchennym stole.


9. 
   Po upływie tego czasu wyślij go do piekarnika i piecz przez około 25 minut w temperaturze 200 ° C.


10. 
    Podawać z zimnymi lub gorącymi napojami.

Jak zrobić domowe croissanty z ciasta francuskiego: przepis ze zdjęciem

W tej wersji drożdże nie są wykorzystywane w procesie przygotowania, ale mimo to przysmak jest bujny, zwiewny i lekki.

Niezbędne składniki:

• 
  Mąka pszenna - 450 gr


• 
  masło 72,5% - 370 gramów


• 
  zimna woda - 250 ml


• 
  sól - 5 gr


• 
  dżem truskawkowy - 2 łyżki


• 
  jajko - 1 sztuka

Instrukcja krok po kroku

1. 
   Przesiać mąkę, zrobić rowek na środku wzgórzai wlewamy wodę i sól. Bardzo szybko zagnieść jednorodne ciasto i wrzucić do miski. Za pomocą ostrego noża kuchennego, wykonaj głębokie nacięcie na nim krzyżem do krzyża. Wkręcić w folię spożywczą i wysłać do lodówki na 2-2,5 godziny.


2. 
   Po chwili zdobądź ciasto, wyprostuj je dłońmi, a następnie rozwałkuj na cztery strony płatkiem kwiatów w kształcie kwiatu.


3. 
   W samym środku położyć kawałek oleju, przykryć jednym płatkiem i rozwałkować wałek do ciasta. Powtarzaj z wszystkimi płatkami.


4. 
   Gdy ciasto stanie się kwadratowe, rozwałkujjego ściśle od siebie, a nie po bokach, do grubości około 0,7 mm. Złóż go trzy razy i wróć do kwadratu. Powtórz dwukrotnie, owiń ciasto w folię i wyślij do lodówki na 30 minut.


5. 
   Usuń ciasto i powtórz walcowanie dwa razy. Następnie odesłać półprodukt do lodówki na pół godziny.


6. 
   Jeszcze dwa razy rozwałkuj masło i masę mąki i włóż na zimno na 2 godziny. Dopiero potem będzie odpowiedni do pieczenia.


7. 
   Wyjmij gotowe ciasto z lodówki, rozwałkuj je na długi prostokąt i pokrój w trójkąt równoramienny.


8. 
   Na dużej części położyć łyżkę gęstego dżemu truskawkowego i zwinąć kawałek rurki w kierunku ostrego końca.


9. 
   Na blachy do pieczenia, wyłożonej pergaminem spożywczym, położyć rogaliki, natłuścić je ubitym jajkiem i wysłać do piekarnika.


10. 
    Gotuj przez 25-30 minut w 180 ° C Umieść na stole z napojami.

Prosty sposób na robienie pysznych croissantów z czekoladą z gotowego ciasta francuskiego

Niezbędne składniki:

• 
  gotowe ciasto francuskie - 2 arkusze


• 
  baton czekoladowy - 200 gr


• 
  masło - 50 gr


• 
  jajko - 1 sztuka

Instrukcja krok po kroku

1. 
   Czekoladę usuwa się z folii i rozbija na małe plasterki.


2. 
   Ciasto zamarznięte do plastiku, a następnie połóż je na stole, lekko posypane mąką.


3. 
   Każdy arkusz jest podzielony na kilka w przybliżeniu równych prostokątów, które są następnie wycinane po przekątnej.


4. 
   Powstałe trójkąty są obficie nasmarowanezmiękczone masło, a na wierzch większej części rozłożyć na 2-3 kawałki czekolady. Delikatnie rzuć rolką i opuść wąski ogon. Przygotuj więc każdy rogalik.


5. 
   Żaroodporną blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem spożywczym i nakładamy na nią przygotowane rogaliki.


6. 
   Jajko ubijamy widelcem do mocnej pianki z jedną łyżeczką cukru. Ta kompozycja smaruje wierzch croissantów.


7. 
   Postaw formę w ciepłym piekarniku i gotuj przez 20-25 minut w temperaturze 180 ° C.


8. 
   Połóż na stole z gorącymi napojami lub koktajlem mlecznym.

Solone rogaliki domowej roboty z ciasta francuskiego: przepis ze zdjęciem

Szybki sposób na przygotowanie smacznych i satysfakcjonujących ciepłych rogalików z bogatym, mocno słonym nadzieniem (bez drożdży).

Niezbędne składniki:

• 
  Gotowe ciasto francuskie - 450 gr


• 
  Ser Brie - 340 g


• 
  Szynka wędzona - 200 gr


• 
  pieprz cayenne -1/4 łyżeczki

Instrukcja krok po kroku

1. 
   Wyjmij ciasto francuskie z lodówki i odmrozić.


2. 
   Włącz piekarnik i podgrzej go do 220 ° C.


3. 
   Stół kuchenny lekko posypany mąką. Ciasto zwinięte w warstwę o grubości 0,6-0,8 mm pokroić w trójkąty i skręcić w gładkie rolki od strony szerokiej do zwężonej. Zakrzywiony półksiężyc.


4. 
   Włóż rogaliki na wysmarowaną tłuszczem blachę i piecz przez 15 minut. Następnie wyjdź z piekarnika, ostudź i przeciąć na pół wzdłuż krawędzi.


5. 
   Zetrzyj ser na dużej tarce. Szynkę posiekać na małe kawałki i smażyć na patelni, aż pojawi się chrupiąca skórka.


6. 
   Dodaj dwa składniki na dno rogalika, lekko posyp je pieprzem cayenne i wstaw na 2 minuty do gorącego piekarnika, aby ser się rozpuścił.


7. 
   Gorące połówki wyjmujemy, pokrywamy blatem i serwujemy na stole z bulionem lub gęstą zupą.