Proszek do pieczenia w domu na ciasto i jak gotować proszek do pieczenia w domu?

Jak zrobić proszek do pieczenia w domu?

Jak wymienić i jak gotować? W jego rdzeniu proszek do pieczenia składa się z mąki pszennej, kwasu cytrynowego i sody oczyszczonej. Składniki znajdują się w rezerwach każdej gospodyni, więc samodzielne przygotowanie proszku do pieczenia nie jest wcale trudnym zadaniem. Ponadto proszek nie jest sprzedawany we wszystkich sklepach, a czasami po prostu wylatuje mu z głowy, aby kupić go w domu.

Proszek do pieczenia w proporcji około 20 g. nadaje się do 500 gr. mąka. Czasami w proszku, zaczyn działa. W takim przypadku inne związki do testu nie będą już wymagane. Jednak do pieczenia ciasteczek, babeczek, ciast i innych produktów bawełnianych lepiej jest samemu przygotować proszek do pieczenia.

Uwaga, proszę! Proszek do pieczenia przygotowywany jest wyłącznie w postaci suchej. Dodatek wody lub mleka spowoduje rozcieńczenie roztworu i utraci wszystkie jego właściwości.

Z czego zrobiony jest proszek do pieczenia?

Zanim podamy przepis na proszek, spójrzmy na to, z czego składa się ta niesławna piekarnia?

Składniki:

1. 
   

   
   Mąka.
   
   Z mąką, proporcjonalnąrozmiary substancji dezintegrującej. Czasami skrobia działa jako analog mąki. Jednak kucharze powinni stosować mąkę razową (na przykład pszenicę lub żyto) - pozwala to zwiększyć połysk ciasta.

   
   


2. 
   

   
   Soda.
   
   Pomimo silnych właściwości smakowych, napój gazowany jest niwelowany cytryną lub octem, dzięki czemu produkt piekarniczy nie ma smaku sody.

   
   


3. 
   

   
   Kwas cytryny.
   
   Kwas cytrynowy jest doskonałyneutralizator. Jeśli chcesz zrobić wyjątkowe ciasto lub bułkę, możesz dodać porzeczkę lub żurawinę. Suche mieszanki jagód nie są gorsze od cytryn, choć w tym celu zajmie to podwójną porcję składnika.

   
   

Do notatki! Wymieszaj sodę i ocet na etapie podgrzewania produktu w piekarniku. Faktem jest, że wysoka temperatura przyspiesza proces tworzenia się gazu, co prowadzi do obfitości pęcherzyków i wzrostu próby.

Środki dezintegrujące i ich rodzaje:

• 
  Rozpadających niezależnie - po wystąpieniu luki, wytworzone w komorze reakcyjnej, przy czym produkt ją puszystość i objętość;


• 
  Obluzowanie - wymaga udziału urządzeń pomocniczych (na przykład miksera). Działanie mechaniczne nadaje substancjom niezbędne właściwości. Są one zazwyczaj dodawane do produktu końcowego.


• 
  Gazy rozpadające się - obróbka cieplna prowadzi do powstawania gazu i powstawania pustek optycznie zwiększając obrabiany przedmiot.

Jak przygotować proszek do pieczenia w domu?

Przechodzimy do najważniejszej kwestii naszego tematu - jak zrobić proszek do pieczenia samodzielnie. Poniżej znajduje się instrukcja i lista niezbędnych składników.

Przygotuj następujące urządzenia kuchenne:

• 
  miska;


• 
  wagi elektroniczne;


• 
  1 łyżeczka.

Składniki na proszek do pieczenia:

• 
  mąka pszenna lub żytnia (12 części);


• 
  kwas cytrynowy (3 części);


• 
  soda oczyszczona (5 części).

Na pierwszym etapie musisz zmierzyć dokładną ilość produktów i przygotować je do mieszania w ogólnej konsystencji.

Rada! Użyj nie zwykłej, ale elektronicznej wagi kuchennej. Urządzenie mierzy masę składników z dokładnością do miligramów, więc jest to najdokładniejsze urządzenie metryczne.

Weź sodę do pieczenia i zmierz 5 gr. skład. Następnie musisz zważyć i podnieść 3 gr. kwas cytrynowy. Ostatecznie, ważenie końcowe będzie mąką pszenną lub żytnią w proporcji 12 gramów.

Uwaga, proszę! Użyj dokładnych proporcji sody w gramach, w przeciwnym razie jej smak będzie odczuwalny podczas pieczenia.

Metoda przygotowania:

Dodaj składniki do wspólnej miski i wymieszaj je kilka razy. W wyniku prostego mieszania powinniśmy otrzymać dokładnie 20 gr. proszek do pieczenia!

Gotowanie proszku do pieczenia może być ze skrobią, sodą,kwas cytrynowy, a nie ocet lub jod. Podobne przepisy, opisane powyżej, są oferowane przez witrynę Povarenok, a także książkę kucharską Lisa Glinskaya. Własnoręcznie wykonana kompozycja nie różni się od zakupionej, dzięki czemu może być używana podczas pieczenia chleba w domu. Smak Bon!