Kwas pitny
Kwas idealnie gasi pragnienie, promujetrawienie, ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Znali sekret jego przygotowania w Polsce i na Litwie, ale kwas chlebowy zyskał realną popularność w Rosji. Kvass pozostaje do dziś jednym z najbardziej popularnych napojów bezalkoholowych.
Kwas pitny
Do gotowania potrzebny jest:
- herbatniki żytnie - 200 g
- woda - 3 l
- drożdże, świeże - 10 g
- cukier - 3 łyżki.
- rodzynki - garści
- mięta - do smaku
- tymianek - do smaku
Przygotowanie
Osusz sucharki ciepłą wodą, przykryj i nalegaj na 8 godzin.
Dodaj drożdże rozcieńczone ciepłą wodą, rodzynkami, cukrem, miętą i tymiankiem, wymieszaj wszystko i wstaw do ciepłego miejsca na fermentację na jeden dzień.
Odcedź płyn, usuń trochę kwaśnego chleba, dodaj świeżą bułkę tartą, rodzynki i cukier.
Napełnij zimną wodą, dobrze wymieszaj i odstaw do fermentacji w chłodnym miejscu.
Przed podaniem odcedź i wstaw do lodówki.
