Jak oszukać sprzedawców kwasu chlebowego: Wybierz przydatny letni napój
Z którym napojem kojarzy się przede wszystkimletnie upały? Odpowiedzi udzieli większość mieszkańców naszego kraju - kwas chlebowy. Być może zawdzięczamy te wspomnienia z dzieciństwa, gdy na każdym przystanku była znajoma żółta beczka, lub powodem tego są historyczne korzenie. Cokolwiek to było, z nadejściem gorąca, prawie wszyscy co najmniej raz w sezonie spróbują tego cudownego napoju. Co jest niezwykłego w kwasie? Czy picie jest dobre dla wszystkich? Jak nie pomylić się z ogromnym asortymentem prezentowanym w sklepach? Spróbujmy zrozumieć zawiłości wyboru i używania tego napoju.
Korzyści czy szkody?
Kibice opowiadają o wysokiej zawartościwitaminy, pobudzające działanie i korzystny wpływ na trawienie. Przeciwnicy odnotowują wysoką zawartość kwasów, wystarczający procent alkoholu i fakt, że nowoczesny kwas nie jest życiodajnym napojem, który przygotowali nasi przodkowie.
Zarówno oni jak i inni są na swój sposób słuszni. Oczywiście, większość receptur tradycyjnego kwasu chlebowego jest obecnie straconych, ale w XXI wieku napój ten ma użyteczne właściwości.
Zastosowanie kwasu chlebowego:
Dobrze gasi pragnienie i chroni przed odwodnieniem. Kwas zawiera wystarczającą ilość składników mineralnych. Jego użycie pozwala szybko wypełnić utratę potu w upale. Ponadto, w przeciwieństwie do sody syntetycznej, nie zawiera dużo cukru, więc nie wywołuje pragnienia, ale go gasi.
Zawiera witaminy i aminokwasy. Istnieje ogromna liczba odmian napoju, a skład substancji biologicznie czynnych w nich jest bardzo różny. Jednak wspólna dla wszystkich odmian jest wysoka zawartość witamin z grupy B i E.
Ze względu na zawartość kwasu mlekowego kvas normalizuje mikroflorę żołądkowo-jelitową, podobnie jak produkty z kwaśnego mleka.
Dwutlenek węgla wspomaga trawienie i wchłanianie pokarmu w żołądku.
Oczywiście wszystkie powyższe zasady odnoszą się tylko do kvas naturalnej fermentacji.
Są przypadki, gdy kwas należy używać ostrożnie:
Zwiększona kwasowość żołądka.
Ciąża, karmienie piersią, dzieci poniżej 3 lat.
Dużo kwasu nie powinno być spożywanetuż przed jazdą. W zarządzaniu pojazdami nie ma to wpływu, ale alkomat może pokazać obecność alkoholu we krwi przez 15-30 minut.
Dobieramy kwas odpowiednio
Po rozpatrzeniu użytecznych i nie tak tradycyjnych właściwości napoju, nadszedł czas, aby zadać następne pytanie. Jak wybrać prawdziwy kwas z asortymentu na ladzie?
Wielu producentów, przyspieszenie i tańszedo produkcji, stosuj różne dodatki, które pozbawiają kwaskowi to, co kochamy tak bardzo: smak i dobro. Aby dowiedzieć się, co dokładnie kupujemy: prawdziwy kwas chlebowy lub pop, wystarczy zapoznać się z listą składników na opakowaniu.
Czego nie powinno być w kwasie
Smaki. Kwas ten sam w sobie ma bogaty smak i smak, nie ma więc potrzeby jego dalszego smaku. Aby zrobić napój, który smakuje jak kwas chlebowy, wystarczy dodać cukier, kwas cytrynowy i dodatek smakowy do gazowanej wody.
Regulatory kwasowości (kwas cytrynowy). Składnik ten dodaje się w celu zaoszczędzenia czasu, ponieważ naturalna fermentacja trwa kilka dni. Kwas nie może być naturalnie odżywiony, a niezbędna kwasowość w smaku jest zapewniona za pomocą dodatków.
Słodziki. Naturalna fermentacja kwasem dostarcza drożdży, które działają tylko w obecności naturalnego cukru. Przy pomocy sztucznych słodzików producent maskuje naruszenie procesu.
Konserwanty. Nowoczesne technologie produkcji są takie, że kwas chlebowy w procesie produkcyjnym nie tylko nie kontaktuje się ze środowiskiem, ale podlega filtracji i pasteryzacji. W takich warunkach konserwanty nie są konieczne nawet do długotrwałego przechowywania. Jeśli producent jest przekonany o zgodności z normami sanitarnymi w przedsiębiorstwie, nie będzie musiał wydawać na konserwanty.
Etanol w ilości większej niż 1,2%. To właśnie ta granica zawartości alkoholu ustanawia GOST.
Sztucznie dodany dwutlenek węgla. Dzięki naturalnej fermentacji drożdże wytwarzają w ten sposób wystarczającą ilość dwutlenku węgla.
Najlepsze kwasy składają się z kilku składników: wysokiej jakości oczyszczonej wody, zakwaszonej brzeczki, cukru, drożdży i bakterii kwasu mlekowego.
Szkic kwasu chlebowego
Kup butelkowany kwas chlebowy w sklepie,oczywiście bezpieczniej niż rozlewać się po ulicy. Producent odpowiada za jakość napoju tylko wtedy, gdy kupujący kupuje go w oryginalnym opakowaniu. Ale czasami chcę się odświeżyć podczas letniego spaceru.
Co musisz wiedzieć, kupując kwas chlebowy
Wybierz punkt sprzedaży, w którym wypijeszwylewa się z fabrycznych metalowych pojemników - beczek. Te szczelne naczynia o pojemności 30-50 litrów są rozlewane bezpośrednio w fabryce, posiadają etykiety wskazujące skład i harmonogram wdrożenia. Ze względu na małą objętość otwarte opakowanie nie jest przechowywane przez dłuższy czas, a napój nie ma czasu, aby go zepsuć.
Sprzedający, pracujący w rękawiczkach - wskaźnik co najmniej minimalnej zgodności z normami sanitarnymi.
Chociaż gruba piana jest wskaźnikiem naturalnościkwas chlebowy, nie polegaj na tym zbytnio, kupując napój w rozlanej wodzie. Aby uzyskać bardziej luksusową piankę w kubku, sprzedawca powinien nieco ostrzej zakryć i otworzyć kran.
