Sorbet pistacjowy

Sorbet pistacjowy

Do gotowania potrzebny jest:

• składniki:
  
  
  • masło niesolone - 2 łyżki.
  
  
  • woda 120 ml
  
  
  • cukier granulowany - 200 g
  
  
  • lekki syrop kukurydziany - 85 g
  
  
  • sól - szczypta
  
  
  • pistacje, obrane, gruntowe - 150 g
  
  
  • soda - 0,5 łyżeczki.
  
  
  • wanilia - 1 łyżeczka.


• zapasy:
  
  
  • arkusz do pieczenia
  
  
  • szlifowanie łopaty
  
  
  • średniej wielkości rondel
  
  
  • termometr kulinarny
  
  
  • pędzel
  
  
  • drewniana łyżka
  
  
  • mała miska
  
  
  </ li>
  </ ul>
  

  Przygotowanie:

  
  
  
  
  1. Smaruj blachę do pieczenia i szpachelkę olejem.
  
  
  2. W średnim rondlu wymieszaj olej, wodę,cukier, syrop kukurydziany i gotować na dużym ogniu przez 15 minut. Aby zapobiec krystalizacji granulowanego cukru, pozostałości mieszaniny należy zeskrobać z boków naczynia. Zmierzyć temperaturę masy (podłączając termometr kulinarny do garnka). Gdy osiągnie 154 ° C, natychmiast dodaj orzechy i sól i zamieszaj.
  
  
  3. W małej misce wymieszaj sodę i wanilinę i dodaj luzem, usuwając ją z ognia.
  
  
  4. Wlej masę jak najszybciej na arkusz i rozłóż na całej powierzchni.
  
  
  5. Aby sorbet nie przylgnął do prześcieradła, po 5 minutach spróbuj podnieść go za pomocą łopaty. Gdy masa zostanie całkowicie schłodzona, rozbij ją na małe kawałki.
  
  
  
  

  Smak Bon!