Sorbe: kolejny letni deser

Sorbe (Sorbet) to mrożony deser, przygotowane z syropu cukrowego inadzienie owocowe (puree ziemniaczane lub sok). Z grubsza rzecz biorąc, Sorbet to połączenie domowych lodów i smoothies. Jeśli sorbet nie zostanie zamrożony do końca, otrzymasz orientalny napój bezalkoholowy - sorbet (sorbet).

Aby przygotować sorbet, trzeba spawać cukiersyrop i ugotować puree. Syrop schładza się, miesza z puree ziemniaczanym i wkłada do zamrażarki. Podczas zamrażania konieczne jest mieszanie sorbentu od czasu do czasu, aby nie powstawały w nim duże kryształy lodu. Zamiast przecieru owocowego można czasem spożywać napoje alkoholowe (wino lub szampan).
Oferujemy Ci kilka przepisy kulinarne sorbet.

Sorbet truskawkowy

Aby przygotować sorbet truskawkowy, potrzebujemy:

• 
  500 g truskawek
• 
  125 ml wody
• 
  125 ml płynnego miodu
• 
  2 łyżki stołowe sok z cytryny
• 
  2 łyżki stołowe mocny alkohol (jasny rum, whisky, wódka)

Miód bardzo dokładnie miesza się z wodą aż do mieszaninynie stanie się jednorodna. Dodaj mocny napój alkoholowy (whisky, rum, wódka itp.) I sok z cytryny (jeśli chcesz użyć świeżo wyciśniętego soku, będziesz miał wystarczająco dużo soku z połowy cytryny). Dokładnie wymieszaj wszystko. Alkohol jest potrzebny nie dla smaku (nawet go nie czuć), ale w celu zapobiegania mrozowi mrozu.

Opłucz truskawki i oczyść je z "ogonów". Cięcie jagód dzielimy na połówki lub ćwiartki (w zależności od wielkości). Pokrój pokrojone truskawki w blenderze, aż uzyska gładką gładką masę. Aby nie dostać kości truskawek do sorbetu, przetrzyj powstałe puree przez sito i ponownie przenieś przetarte truskawki do blendera. Dodaj do mieszarki syrop miodu (możesz ugotować zwykły cukier) i jeszcze raz wymieszaj, aż będzie gładki.

Wlać powstałą masę do plastikupojemnik i włóż go do zamrażarki. Sorbe zostanie zamrożony na 4-5 godzin. W tym czasie należy okresowo wyjmować pojemnik z zamrażarki i mieszać masę. Kiedy konsystencja sorb wydaje się być zadowalająca, rozprowadzamy ją na kremanki i podajemy na stół.

Sorbet cytrynowy

Aby przygotować sorbet cytrynowy, bierzemy:

• 
  400 g cukru
• 
  375 ml wody
• 
  250 ml świeżego soku z cytryny
• 
  2 łyżeczki. świeża skórka z cytryny, starta na bardzo drobnej tarce
• 
  1 łyżka. mocny alkohol (jasny rum, whisky, wódka)
• 
  listki mięty do dekoracji

Najpierw przygotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, wymieszaj wodę, cukier i świeżą skórkę z cytryny w małym rondlu i gotuj na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Usuwamy gotowy syrop z talerza i pozostawiamy do ostygnięcia.

W schłodzonym syropie dodajemy mocny alkohol iświeżo wyciśnięty sok z cytryny (dla jednej szklance soku, musimy 6-7 cytryn w zależności od ich wielkości). Następnie wlewamy sorbet do płytkiego plastikowego pojemnika i wkładamy do zamrażarki.

Po półtorej godzinie wyjąć pojemnik, ubićpół-zamrożony sorbet z mikserem i blenderem i umieścić go z powrotem w zamrażarce. Tę procedurę należy powtarzać jeszcze dwa razy co 2-3 godziny, aby konsystencja deseru była jednolita i elastyczna.

Gdy sorbet jest całkowicie zamrożony, wyjmujemy go z zamrażarki, wkładamy do kremanki, dekorujemy listkami mięty i podajemy na stół.

Smak Bon!