Makaron carbonara z szynką, klasyczny przepis ze zdjęciem. Pasta Carbonara z kurczakiem i śmietaną, krok po kroku
Mówiąc o włoskiej kuchni, w wyobraźniod razu są dwa obrazy - pizza i makaron. A jeśli pizza płynnie migrowała do szerokiej gamy światowych fast foodów, to przy przygotowywaniu makaronu mieszkańcy półwyspu Apenińskiego po prostu nie mają sobie równych. Dziś proponujemy zapoznanie się z jedną z najpopularniejszych odmian tego włoskiego makaronu - carbonara. W naszym artykule znajdziesz nie tylko tradycyjną wersję gotowania tego dania, ale także inne oryginalne wersje pysznego makaronu carbonara (np. Z surowych jaj (białko), czosnek itp.).
Do notatki! Nie wszystkie produkty makaronu są odpowiedniepasta z węglanu. Tradycyjnie do gotowania używa się spaghetti z pszenicy durum - doskonale "trzymają" na sosie. Płaskie cienkie kluski i makaron penne nadają się również do tego makaronu.
Klasyczny makaron Carbonara z szynką - krok po kroku ze zdjęciem
Natychmiast zrób rezerwację w oryginalnej wersjimakaron carbonara zamiast szynki używany guanchiale - suszone policzki wieprzowe. A zamiast parmezanu był owczy ser pecorino. Oba składniki są dość tradycyjne w górzystym terenie, w którym według legendy pracowali górnicy, którzy wymyślili recepturę węgla. Jeśli uda ci się zdobyć takie produkty rzadko na naszych szerokościach geograficznych, to bezpiecznie wykorzystaj je w przygotowaniu. Jeśli nie, to nie ma znaczenia - z szynką i parmezanem carbonara nie jest gorszy!
Niezbędne składniki:
spaghetti - 225 gr.
szynka - 150 gr.
tarty parmezan - 1/2 szklanki
jajko - 2 szt.
czarny pieprz
sól
Instrukcja krok po kroku
Wkładamy garnek wody do ognia. Tniemy szynkę ze średnią kostką. Zwłaszcza nie szlifuj, w tradycyjnej wersji karbonowców powinny być dobrze wyczuwalne kawałki delikatnego mięsa.
Kiedy woda zaczyna się gotować, wysyłamy ją do patelni z spaghetti. Gotuj makaron przez około 5-7 minut.
Uwaga, proszę! Spaghetti nie jest zepsute, ale wkładamy je do wody w całości. Stopniowo makaron stanie się bardziej miękki. W tym miejscu delikatnie upuść suche końcówki do wody.
Podczas gotowania spaghetti wysyłamy szynkę na patelnię. Olej nie powinien być dodawany, ponieważ szynka wyda nadmiar tłuszczu do smażenia.
Gotowy spaghetti wyrzuca się w durszlak, odprowadzając nadmiar wody.
Uwaga, proszę! Spaghetti, podobnie jak inne makarony, nie jestnależy umyć pod bieżącą wodą. Wystarczy spuścić nadmiar płynu i dodać odrobinę oleju roślinnego do gorącego makaronu, aby się nie skleiły.
Dodaj do gorących plastrów szynki spaghetti.
Jajka szybko ubijamy solą ręcznie widelcem lub trzepaczką. Powinny stać się jednorodną masą. Wlać jajka do pasty carbonara.
Na wierzchu patynowany starty parmezan i czarny pieprz, sól.
Wymieszaj makaron i podawaj go na gorąco na stole. Smak Bon!
Gorąca pasta Carbonara z bekonem i kukurydzą - krok po kroku ze zdjęciem
Istnieje wiele odmian Carbonara. Ale jednym z najbardziej udanych jest ciekawy przepis na węglany z bekonem i kukurydzą. Taka pasta przygotowywana jest dość szybko, a dzięki niezwykłej kombinacji kukurydzy i boczku okazuje się pyszna i satysfakcjonująca. Ponadto ten przepis docenią amatorzy zaostrzonego pieprzu i czosnku dodadzą pastę o specjalnej pikantności.
Niezbędne składniki:
makaron jajeczny - 250 gr.
boczek - 150 gr.
konserwy kukurydzianej - 1/2 garnka
Ostra papryka - 1/2 szt.
czosnek - 6 ząbków
tymianek - 1 łyżka. l.
pietruszka - 30 gr.
wytrawne białe wino - 1/2 szklanki
żółtka - 3 szt.
tarty parmezan - 1/2 szklanki
Instrukcja krok po kroku
Wkładamy wodę do ognia i czekamy aż się zagotuje,wysyłamy tam makaron lub spaghetti. W międzyczasie drobno posiekaj boczek i wlej go na gorącą patelnię. Gdy smażymy bekon, dodajemy do niego kukurydzę, aby była namaczana z aromatem.
Do notatki! Zamiast boczku można użyć szynki lub mostka. Najważniejsze jest to, że mięso jest delikatne, a jeszcze lepiej trochę wędzone.
Po kukurydzy na patelni wyślemydrobno posiekany czosnek, świeży tymianek, ostra papryka i natka pietruszki. Jeśli chodzi o przyprawy w tym przepisie na makaron, nie ma ścisłych zaleceń, więc można je zmienić zgodnie z preferencjami smakowymi.
Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników, zmniejsz ciepło i dodaj suche białe wino. Zasiejmy sadzę pod pokrywką przez kilka minut, aby alkohol wyparował.
W międzyczasie rozetrzyj żółtka i sól szybko. Wyjmij patelnię z talerza, wlej jajka na boczek.
Do notatki! Żółtka nie muszą być ubijane, wystarczy, aby osiągnąć jednolitość.
Natychmiast dodaj gotowy makaron, wymieszaj i przykryj pokrywką przez 1-2 minuty.
Posyp tartym parmezanem i podawaj gorącą pastę carbonara z białym winem.
Pasta Carbonara z kurczakiem i śmietaną w multivark - krok po kroku ze zdjęciem
Początkowo receptura carbonara nie miała śmietanki. Charakterystyczną kremową konsystencję makaronu uzyskano wyłącznie przy pomocy delikatnego sera owczego, który topił się od gorącego spaghetti. Stopniowo receptę rozszerzały różne innowacje, z których główna stała się kremowa. Przygotuj delikatną karbonę z kremowym sosem, który oferujemy z kurczakiem. Aby przyspieszyć proces gotowania, zalecamy korzystanie z multivarku.
Do notatki! Przygotuj pastę carbonara z puszką kurczaka i bezmultivarki - w głębokiej patelni. Ale w misce multivarku proces obróbki cieplnej przebiega szybciej, a spalanie samego naczynia jest prawie niemożliwe.
Niezbędne składniki:
spaghetti - 250 gr.
filet z kurczaka - 200 gr.
krem - 250 ml.
boczek - 50 gr.
jaja - 2 szt.
Parmezan - 100 gr.
czosnek - 2-3 ząbki
oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
zieloni
pieprz
sól
Instrukcja krok po kroku
Najpierw umieść garnek wody na spaghetti: we wrzącej wodzie zasypiamy makaron i gotujemy, aż będziemy gotowi na 5-7 minut. W międzyczasie filety z kurczaka są krojone w małe kostki, a boczek drobno pokrojony. Gotowanie mięsa z bekonem w oliwie z oliwek, wybierając tryb "Hot", czas wynosi 10 minut.
Dodaj do miski Multivarki śmietany zmieszanej z roztrzepane jajka, sól i pieprz. Wlać na wierzchu tartym parmezanem i drobno posiekane warzywa.
Dodaj spaghetti i posiekany czosnek. Mieszaj, wybierz tryb "Pilaf", czas 5 minut.
Gotowy carbonaru podawał z konieczności gorąco, posypując trochę serem i dekorując zielenie.
Pasta Carbonara z wędzoną makrelą - krok po kroku
Niezaprzeczalnym atutem carbonara jest jegoWędzony smak "z dymem", który pasta otrzymuje z boczku. Ale zamiast tego tradycyjnego komponentu można również użyć wędzonej ryby. To dla miłośników owoców morza dedykowana jest nasza kolejna receptura - carbonara z wędzoną makrelą.
Niezbędne składniki:
makaron penne - 320 gr.
cebula - 1 szt.
duża cukinia - 1 szt.
Świeży rozmaryn - 2 gałązki
filet z wędzonej makreli - 130 g.
jaja - 2 szt.
Mleko pełne wynosi 100 ml.
Parmezan - 40 gr.
cytryna
oliwa z oliwek
pieprz
sól
Instrukcja krok po kroku
Zagotuj makaron penne w osolonej wodzie zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
Obrać cebulę, pokroić w drobną kostkę. Cukinia obrać, usunąć miękki rdzeń. Pokrój cukinię małymi talerzami pod kątem około 1 cm, kawałki warzyw powinny przypominać kształt makaronu penne.
Rosemary Umyj i posiekaj.
Pokrój filety rybne na małe kawałki.
Na patelni rozgrzanej oliwą z oliwekugotuj cebulę i cukinię, pieprz i sól. Po około 5 minutach dodaj rozmaryn i makrelę, wymieszaj. Kontynuuj gotowanie przez około 5 minut.
W międzyczasie ubij jajka mlekiem, pieprz trochę zmieszaj.
Odsącz nadmiar wody z gotowego penne. Wyślij gorący makaron na patelnię do makreli.
Wlej pastę mieszaniną mleka jajecznego, dodaj drobno starty ser i wymieszaj.
Przykryj patelnię pokrywką i wyłącz ogień. Niech pastę carbonara stromą przez około 2-3 minuty.
Umieść pastę carbonara na talerzu z niewielką ilością parmezanu. Na wierzch wycisnąć odrobinę soku z cytryny i udekorować do woli.
Interesujące przepisy na gotowanie makaronu carbonaramożna znaleźć na takich stronach jak blog Anastasia Skripkina, Belonika, Afisha-Food, Art Lunch, itp. Proponujemy również zapoznanie się z najlepszymi filmami z gotowania tego dania.
