Wiśniowe i czekoladowe trufle

Wiśniowe i czekoladowe trufle

Do gotowania 60 sztuk potrzebujesz:

• składniki:
  
  
  • Czekolada mleczna zmiażdżona - 680 g
    
  • śmietana ubita - 240 ml
    
  • wyciąg z migdałów - 1,5 łyżeczki.
    
  • Cherry Dried - 60 g
    
  • orzechy włoskie - 200 g
    
  • kakao w proszku - do dekoracji


• zapasy:
  
  
  • termometr kulinarny
    
  • łopatę
    
  • pergamin
    
  • mały rondel
    
  • duża miska
    
  • miksera

Przygotowanie

1. Czekolada topi się w łaźni wodnej na średnim ogniu (do 43 ° C).


2. Śmietanę doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu w małym rondlu.


3. Czekoladę wyjmuje się z łaźni wodnej, dodaje do niej gorącą śmietanę i ubij mikserem do uzyskania gładkości.


4. Dodaj wyciąg z wiśni i migdałów do powstałej masy.


5. Mieszaninę wlewa się do miski i umieszcza w lodówce w celu zestalenia.


6. Arkusz pergaminu lekko posyp kakao w proszku.


7. Gdy masa zestali się, uformuj z niej trufle i połóż je na pergaminie, tocząc w rozgniecionych orzechach.


8. Podawać do schłodzonego stołu.

Smak Bon!