Jak gotować domowe lody?

Już udostępniliśmy naszym czytelnikom kilka przepisów na domowe lody - na przykład krem ​​i nadzienie. A dzisiaj spróbujemy ugotować z tobą domowe lody innych rodzajów.

Lody owocowe i jagodowe

Aby przygotować domowe lody z owocami i jagodami, potrzebujemy takich składników:

• 
  mleko - 250 ml
• 
  jagody (świeże lub z kompotu) - 100 g
• 
  sok pomarańczowy - 50 ml
• 
  sok z cytryny - 3 łyżki.
• 
  żółtko jaja - 1 szt.
• 
  pistacje - 1 łyżka.
• 
  cukier - 1 łyżeczka
• 
  skrobia - 0,5 łyżeczki.
• 
  Vanillin - do smaku

Na początek wyjmujemy z kosteczek jagodowych (jeśli jejeść) i zrobić puree z jagód za pomocą miksera lub blendera. Następnie dodać powstałe puree ziemniaczane do mleka i doprowadzić do wrzenia. Skrobię hoduje się w łyżce stołowej wody i dodaje do gorącego mleka i mieszanki jagód, mieszając. Zagotuj mieszaninę, usuń z płytki i schłodź do temperatury pokojowej.

Żółtka są wcierane cukrem, wlewamy do niegoschłodzona mieszanka mleczno-jagodowa, sok cytrynowy i pomarańczowy. Dokładnie wymieszaj wszystko i lekko pokonaj wynikową masę. Całkowicie schładzając mieszaninę, wlewamy ją do formy nierdzewnej i wkładamy do zamrażarki.

Lody powinny być przechowywane w zamrażarcepięć godzin, nie zapomnij go regularnie wymieszać, aby nie zamarzł. Gotową lody spread w miskach lodów, udekorować kruszonym pistacjami, jeśli trzeba, dodać świeże owoce i dżem.

Lody owocowe

Lody owocowe to bardzo popularny rodzaj lodów. Przygotowanie go w domu jest dość proste - jeśli wiesz jak.

Aby zrobić domowe lody "lód owocowy", będziemy potrzebować:

• 
  woda 400 ml
• 
  cukier - 300 g
• 
  sok owocowy lub tłuczone ziemniaki - 250 g
• 
  żelatyna - 6 g (lub skrobia - 20 g)
• 
  kwas cytrynowy - do smaku

Mocz żelatynę w 3 łyżkach stołowych. zimna woda przez pół godziny. Jeśli do przygotowania lodów używa się skrobi, rozcieńczamy ją w 80-100 ml zimnej wody. Żelatyna i skrobia służą jako stabilizatory. W zasadzie można się bez nich obejść, ale wtedy nasz lód owocowy stanie się trudniejszy.

Wlewamy cukier do pozostałej wody i doprowadzamy dowrzenia. Ciągle mieszając wprowadzamy do syropu cukrowego rozcieńczoną żelatynę lub skrobię i gotujemy syrop przez 2-3 minuty. Gdy skrobia lub żelatyna całkowicie się rozpuści, należy wlać sok (lub umieścić puree), dokładnie wymieszać i przefiltrować przez gazę.

Gdy syrop owocowy całkowicie się ochłodzi,ostrożnie włóż do niego kwas cytrynowy, rozcieńcz go w małej ilości wody i ponownie zamieszaj. Jeśli sok został zabrany z lodów z kwaśnych owoców, kwas cytrynowy nie jest potrzebny. Wlewamy syrop na porcje i wkładamy do zamrażarki na 1-2 godziny.

Pięknie wygląda dwuwarstwowy lód owocowy. Aby to zrobić, należy przygotować syrop z dwóch rodzajów, najpierw wlać i zamrozić pierwszą warstwę, a na drugim - drugą. Lody owocowe najlepiej jeść natychmiast po zamrożeniu, jeśli przechowujesz lody w lodówce przez dłuższy czas - zbyt mocno się stwardnieją.

Smak Bon!