Smażone lody

Smażone lody

Sekret tego dania jest dość prosty: lody są bardzo zamrożone, a następnie smażone w specjalnej panierce smażonej w głębokim tłuszczu. Toast, w rzeczywistości tylko panierka, a lody nie mają czasu, by się roztopić. Okazuje się, że w środku świeża gorąca kula z roztopionym zimnym lodem. Smażone lody są bardzo smaczne, ale, niestety, niezbyt przydatne dla zębów.

Aby przygotować smażone lody, potrzebujemy:

• 
  mrożone lody - 900 g
• 
  olej roślinny do smażenia - 350 ml
• 
  płatki kukurydziane - 120 g
• 
  wiórki kokosowe - 70 g
• 
  jaja - 2 szt.
• 
  mleko - 1 łyżka. l.
• 
  cynamon - 1 łyżeczka.
• 
  miód, syrop lub dżem do polewania

Z lodów rozłóż porcjeokrągłą łyżkę lub po prostu pociąć ją na średniej wielkości kostki. Przesuwamy porcje lodów na tacę wyłożoną woskowanym papierem i umieszczamy w zamrażarce na co najmniej godzinę, aby lody zostały odpowiednio zamrożone.

Płatki kukurydziane są kruszone w maszynce(lub metodą dziadka z moździerzem), dodać wiórki kokosowe i cynamon, mieszać do uzyskania jednorodności. Przesuwamy mieszaninę, która będzie pełnić rolę panierki, w płytkiej misce. Wymieszaj jajka z mlekiem na osobnej płytce przez około minutę.

Dostajemy lody z zamrażarki. Upuszczamy kulkę w panierce, a następnie zanurzamy ją w mieszaninie mleka jajecznego i ponownie tarzamy bułką tartą. Trochę biegać po dłoniach, aby lepiej trzymać panierkę i umieścić ją na talerzu. Wkładamy kulki do panierowania w zamrażarce na co najmniej trzy godziny lub lepiej w nocy, aby lody zamarzły prawie "w kamieniu".

Olej wlewa się do małego rondla lub głębokiegopatelnię i ogrzewać na średnim ogniu do temperatury około 200 stopni. Łatwo to określić za pomocą termometru kuchennego, ale jeśli go nie masz, nie rozpaczaj. Wrzuć kilka płatków kukurydzianych. Jeśli temperatura jest wystarczająca do wytworzenia lodów, ich krawędzie powinny stać się brązowe przez 20 sekund.

Bierzemy kulki z lodów w bułce tartejzamrażarki jeden po drugim, tak aby nie mieli czasu, aby zacząć się topić, i umieścić w gorącym oleju. Smaż 10-15 sekund, odwróć i gotuj przez kolejne 10-15 sekund. Gotowe smażone lody delikatnie usuń z oleju i połóż na papierowym ręczniku, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

Przed podaniem posypać smażonymi lodami dowolnymi dodatkami, można również posypać deserem orzechami (sezamem, tartą z ciastek) lub podawać z owocami. Serve gorące lody Jest to konieczne od razu, dopóki nie zniknie.

Smażone lody: niuanse gotowania

Zasadniczo do przygotowania tego deseru można przyrządzać dowolne lody mleczne, ale zazwyczaj najlepsze jest wypełnienie bez wypełniaczy i dodatków.

W razie potrzeby, w środku każdej kulki lodów, możesz umieścić prażone rodzynki lub dowolne jagody według własnego gustu.

Są inny wariant panierki do pieczonych lodów. Zamiast płatków lody plastry walcowane w skrobi, a następnie - w lekko pobity białek, a następnie - w postaci płatków kokosowych.

I inny wariant panierki: najpierw lody są zanurzane w mące i wodzie w deserze, potem w zmiażdżonym ciasteczku, potem znowu w deserze i wreszcie w rozgniecione orzechy.

Smak Bon!