Panna cotta kokosowa z sosem śliwkowym

Panna cotta kokosowa z sosem śliwkowym

Aby przygotować ten delikatny deser będziemy potrzebować:

• mleko kokosowe - 200 ml


• suszone śliwki bez nasion - 200 g


• golenie kokosowe - 100 g


• mleko - 1 l


• mleko odparowane - 1 słoik


• cukier - 1 łyżka.


• skrobia - 8 pozycji l.


• woda - 0,75 st.

Skrobia rozpuszcza się w wodzie. Dodaj do niego wiórki kokosowe, skondensowane, kokosowe i zwykłe mleko. Ogrzaliśmy mieszaninę powolnym ogniem i doprowadzamy do cichego wrzenia, nie zapominając o ciągłym poruszaniu drewnianą łyżką.

Przyjmujemy kształt z otworem w środku o średnicy 24 cmi moczyć go w zimnej wodzie. Gdy podgrzana masa zacznie się ochładzać, wlej ją do formy i ostudź. Wkładamy formę do lodówki na około 3 godziny (suflet powinien stać się gęsty).

Podczas gdy panna cotta jest zamarznięta, przygotuj sossuszone śliwki. W tym celu moczymy suszone śliwki w ciepłej wodzie, aż stanie się miękka. Cukier wlewa się do małego rondla z wodą i wkłada na powolny ogień, ciągle mieszając, aż cały cukier się rozpuści. Dodaj suszone śliwki i gotuj przez 10 minut (nie mieszaj!). Gdy sos zgęstnieje, usuń go z ognia i ochłodź.

Obróć sufletową płytkę do naczynia do serwowania. Wlać sos deserowy i udekorować śliwkami.

Smak Bon!