Potrawa z ziemniaków

Sznycel ziemniaczany

Ta niezwykła ozdoba z ziemniaków jest plastry ziemniaczane są gotowane w jednolity smażone w teście. Można go podawać z rybami, mięsem lub jako niezależne danie ze śmietaną lub sosem. Aby zrobić sznycel z ziemniaków, weźmiemy:

• 
  8 ziemniaków
• 
  1 łyżka. mąka
• 
  0,5 łyżki. lekkie piwo
• 
  1 łyżka. l. olej roślinny do ciasta + olej do smażenia
• 
  białko jaj
• 
  musztarda, sól - do smaku

Wymieszaj ciasto z mąki, piwa, 1 łyżka. l. olej roślinny i sól. Niech ciasto pojawi się na pół godziny, dodaj ubite białko. Gotujemy ziemniaki w mundurze, ostudzimy. Czyścimy i kroimy na plasterki o grubości około pół centymetra. Każdą porcję smarujemy musztardą, solą i zanurzamy w cieście. Podgrzać podgrzany olej do uzyskania brązowej konsystencji.

Placki ziemniaczane «Hrabina»

Bardzo oryginalnym dodatkiem ziemniaków są delikatne ciasta z tłuczonymi ziemniakami. Piękne, proste, smaczne i niezwykłe! Do ich przygotowania będziemy potrzebować:

• 
  900 g kruchych ziemniaków
• 
  2 jajka
• 
  1 żółtko jaja
• 
  0,25 łyżki stołowej. tłusta śmietana
• 
  2 łyżki. l. świeżo zmielony parmezan
• 
  0,25 łyżeczki. świeżo startej gałki muszkatołowej
• 
  pieprz, sól - do smaku

Obieramy ziemniaki, kroimy je i gotujemy, aż będą gotowe. Łączymy wodę i podgrzewamy ziemniaki na dużym ogniu przez 1-2 minuty, okresowo potrząsając w rondlu.

Pobijamy się trzepaczką 2 jajka z parmezanem, śmietaną,gałka muszkatołowa, sól i pieprz. Ziemniaki dobrze zagnieść i dodać kremową mieszankę jaj. Dokładnie wymieszaj wszystko, aż otrzymamy gładką jednorodną masę. Ochłodzić w lodówce przez 20-40 minut (aż masa zgęstnieje).

Następnie przenosimy masę ziemniaków natorebka cukiernicza z dyszą w kształcie gwiazdki. Układamy ciastka na wysmarowanej blachą do pieczenia. Pokonać żółtka ze szczyptą soli i delikatnie smaruje im ciasta. Piec przez 15-20 minut (złoty) w piekarniku wcześniej ogrzanym do 180 ° C. Podajemy na gorąco.

Smak Bon!