Blanki zielonego groszku na zimę - przepisy na zdjęcia
Zielony groszek często znajduje się na naszych stołach, ponieważ jego ziarna można dodawać do sałatek ("Olivier") oraz do zup i dodatków.
Ciesz się wspaniałym smakiem świeżego groszkujest to możliwe tylko na początku letnich miesięcy, a potem już trzeba kupić konserwy. Ale po co kupować, jeśli możesz przygotować się na zimę!
Metody pól są bardzo różne: może być suszony, marynowany groszek, a nawet mrożony w ogóle, w celu zachowania świeżości jego ziaren. W tym artykule - przepisy na przygotowanie różnych potraw i wykrojów z zielonego groszku ze zdjęciem.
Wykroje z zielonego groszku - przepisy na zimę
Przede wszystkim chciałbym zauważyć, że segmentCzas pomiędzy zbieraniem groszku a konserwą nie powinien przekraczać 3-4 godzin. W przeciwnym razie straci świeżość i nie będzie słodki, stanie się skrobia, co w końcu może prowadzić do nie najlepszej jakości i smaku. Rozważ kilka sposobów zachowania grochu:
1. Wyciągamy groszek ze strąków, myjemy go w wodzie, następnie zalewamy zimną wodą i dodajemy cukier i sól (1 litr wody - pół łyżeczki cukru i taką samą ilość soli). Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 25-30 minut. Ważne jest, aby monitorować podczas gotowania, aby groch nie zagotował się.
ПPo tym grochu oddziela się od wody i umieszczana banki, które z góry muszą być przygotowane i wysterylizowane. Filtrujemy wodę spod groszku przez gazę, zbierając kilka warstw, ponownie doprowadzamy do wrzenia i napełniamy słoiki zielonym groszkiem. Sterylizować przez około 40 minut i zwinąć. Trzymaj przedmiot w chłodnym miejscu.
2. Groszek gotować przez 15-20 minut, w tym czasie trzeba przygotować marynatę: na 1 litr wody - dodać łyżkę soli i dwie łyżeczki cukru oraz 200-300 ml octu (6%). Marynatę doprowadza się do wrzenia, następnie groszek filtruje się i zalewa marynatą, gotuje przez kilka minut, a następnie pakuje w sterylizowane gorące słoiki.
3. Metoda zamrażania. Jeden z najprostszych przepisów na zbiór zielonego groszku. Niedojrzały groszek wlewa się przez kilka minut wrzącą wodą i chłodzi w zimnym. Za pomocą akwareli woda jest oddzielana, a groszek umieszczany jest na ręczniku (odbywa się to w celu wysuszenia). Gdy ziarna wyschną, zapakowane, mocno zawiązane i przechowywane w zamrażarce.
4. Marynowany zielony groszek. Możesz marynować i ziarna, a całe strąki z groszkiem. Najpierw groszek nasączony jest zimną wodą i jest tam przez kilka godzin. Następnie należy problanshirovat we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, podczas gdy w wodzie dodać trochę kwasu cytrynowego.
Następnie groszek układa się w puszki, dodaje2 groszki czarnego pieprzu i 2 ząbki. Banki są wylewane z marynatą, która jest przygotowywana w następujący sposób: litr wody, 35-40 gramów cukru i 100 gramów dziewięciu procent octu. Sterylizuj puszki groszkiem od 15 do 30 minut.
Jak suszyć zielony groszek
Istnieją dwie główne metody: suszenie za pomocą "łopatek", tj. razem z strąkiem i suszeniem, w rzeczywistości same ziarna. W pierwszym wariancie świeże, elastyczne strąki są wybierane, myte i blanszowane w durszlaku nad wrzącą wodą. Następnie strąki pozostawiono do ostygnięcia, pocięto na części i ułożono na blasze do pieczenia w cienkiej warstwie. Suszyć w temperaturze 60-70 stopni. W
Druga opcja: ziarna grochu są doprowadzane do wrzenia w osolonej wodzie, po czym są lekko suszone w durszlakach i wylewane na blachę do pieczenia. Również suszy się w piecu w temperaturze do 70 stopni. Groch służy do suszenia, który zbiera się około 15 dni po jego kwitnieniu.
Autor: Katerina Sergeenko
