Jak zamrozić jagody na zimę?

Plus zamrożone jagody to w nich gromadzone są bardziej użyteczne substancje, a smak i aromat praktycznie się nie zmieniają. Jednak po rozmrożeniu wiele jagód (szczególnie delikatnych) traci swoją formę, ale nie wpływa to na smak. Jak zamrażać jagody?

Tylko do zamrażania wysokiej jakości jagody z gęstą miazgą, bez uszkodzeń, tuneli czasoprzestrzennych itp. Mogą być nieznacznie niewymiarowe (wtedy jagody zachowują swój kształt lepiej po zamrożeniu), ale truskawki i truskawki są zamrożone tylko idealnie dojrzałe.

Jagody muszą usunąć łodygi, a z wiśni,czereśnie, itp. - również dostają kości. Następnie należy je umyć pod prysznicem lub zanurzyć w durszlaku. Przed zamrożeniem jagód należy spuścić wodę i poczekaj, aż jagody wyschną.

Najlepszy ze wszystkich zamrażać jagody w jednej warstwie na dużym talerzu, patelni, tacy lub specjalnej palecie. Musisz położyć jagody w pewnej odległości, aby się nie skleiły.

Zamrożone jagody do przechowywania wlewać do odpowiednich pojemników: plastikowe torby (najlepiej - specjalne torby do zamrażania za pomocą spinaczy), pudełka kartonowe, plastikowe pojemniki. Pojemnik do przechowywania jagód należy umyć i dokładnie osuszyć, aby jagody nie zamarzły na ścianach.

Kiedy jagody są zamrożone obok nich w zamrażarce nie powinno się zamrażać ryb i innych produktów o wyraźnym zapachu, który z pewnością przyswoi jagody. Tę samą zasadę należy zachować, jeśli zamrożone jagody pozostaną w niezamkniętym pojemniku.

Jeśli nie jest dla ciebie ważne, że mrożone jagody były "jagodowe do jagodowych", możesz natychmiast zamrozić jagody w paczkach lub w pojemnikach, w którym będą przechowywane. Obie jagody i tara powinny być idealnie suche. Ułożone jagody muszą być wystarczająco ciasne, aby pozostawić jak najmniej powietrza pomiędzy nimi.

Pamiętaj, że zamrażać jagody potrzebują szybko, w przeciwnym razie tworzą one kryształy lodu, którerozerwij ciało. Dlatego lepiej jest użyć trybu super-frostingu, jeśli zamrażarka go nie ma, musisz go zamrozić w jednej warstwie lub w małych porcjach.

Niektóre jagody (na przykład truskawki) czasami zamrożone w syropie cukrowymtak, że lepiej zachowali kształt i nie przyciemnili. Obrane, posortowane, umyte i suszone jagody umieszcza się w płaskiej misce, zalewamy cukrem (na 1 kg jagód - 300 gramów cukru) i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, aż pojawi się sok.

Następnie są one przenoszone do plastikowych pojemników wraz z syropem, tak aby wypełniał przestrzenie między jagodami, oraz czyszczone w zamrażarce przez jeden dzień, bez zamykania. W ciągu jednego dnia możesz zamknąć pojemniki i schować je do przechowywania.

Możesz zamrozić jagody syropem i innymi środkami. Przygotowane jagody, umyte i wysuszoneplastikowe pojemniki i syrop cukrowy, przygotowane z obliczenia 400 g cukru na 1 litr wody, chłodzone przez 2-3 godziny. Następnie jagody są dość mocno przenoszone do pojemnika, wylewane z zimnym syropem i nadal zachowują się jak w poprzednim przypadku.

Zamrożone owoce są lepsze w porcjach. Rozmiar porcji sam określasz,na podstawie dostępnego opakowania i tego, jak dokładnie zamierzasz używać mrożonych jagód w zimie. Ale radzę, aby maksymalny rozmiar porcji nie przekraczał 600-700 g.

W temperaturze -12 stopni jagód są przechowywane przez półtora miesiąca, a w -18 - przez cały rok, aż do najnowszych zbiorów. Wiśnie, czereśnie i śliwki, z których doły były ekstrahowane przed zamrożeniem, są przechowywane nie dłużej niż 10 miesięcy.

Jak rozmrozić jagody do użytku? Jeśli chcesz gotować kompot, możesz ogólnieNie rozmrażaj i nie wkładaj do garnka w zamrożonej formie. W innych przypadkach jagody powinny mieć możliwość stopniowego rozmrażania, przesuwając je z zamrażarki do lodówki. Nie można ponownie zamrażać owoców, które zostały rozmrożone.

Teraz wiesz, jak uwolnić jagody na zimę, a zatem możesz zapewnić sobie witaminy przez cały rok!