Jak wybrać warzywa

Na rynku iw sklepie bardzo trudno jest wybrać mięso,ryby, owoce i warzywa. Faktem jest, że nie wiemy, w jakich warunkach rosły te same świnie lub kury, niż podlewane warzywa itp. Tylko przy własnych produktach można mieć pewność, że nic nie spadnie na wasz stół. Niestety, nie każdy może trzymać zwierzęta i hodować wszystkie niezbędne owoce i warzywa we własnym ogrodzie. Musisz polegać na uczciwości producenta i na tym, że możesz wybieraj warzywa bez azotanów.

Azotany w warzywach są powszechne. Służą do przyspieszania wzrostu warzyw. Im szybciej będzie można zebrać pierwsze zbiory iznowu zasiej ziemię, tym więcej dochodów otrzyma rolnik. Ale wysoki poziom azotanów w warzywach może powodować poważne zatrucia. Szczególnie często azotany są wytrawiane wiosną i zimą, gdy rynek jest wypełniony warzywami wyhodowanymi w szklarniach.

Jak wybrać warzywa bez azotanów

Identyfikacja azotanów w warzywach jest prosta. Pod wieloma względami wskazuje na to ich nadmierna dostępność kolor, rozmiar i zapach warzyw. Tak więc, zbyt duże lub małe warzywa nie biorąkoszty, ponieważ mają wysoki poziom zawartości azotanów. Duże warzywa zbyt szybko przybrały na wadze, a małe warzywa spalone pod wpływem azotanów. Zawsze staraj się jeść średnie warzywa.

Zapach - to kolejny wskaźnik obecności azotanów w warzywach. Jeśli miąższ tego samego ogórka nic nie czuje,to warzywo lepiej nie brać. Lepiej też nie brać tych warzyw, których mięso ma zapach żelaza. Przy okazji, przy wyborze ogórków ważne jest również zwrócenie uwagi na gęstość cierni. Jeśli są miękkie i łatwo odłamane, jest to dobry ogórek. Jeśli kolce są bardzo twarde, lepiej nie brać takich ogórków.

Kolor pomoże również określić obecność azotanów w warzywach. Szczególnie dobrze jest używać tego kryterium przy wyborze zielenie, sałata, pomidory i marchew. Jasnozielony kolor wskazuje, że takwyhodowane w szklarni. Aby przyspieszyć wzrost, podlewano go nawozami i azotanami. Ale takie tempo wzrostu negatywnie wpływa na elastyczność pni. Weź do ręki pęczek koperku lub zieloną cebulkę i podnieś ją bezpośrednio. Jeśli warzywa stoją prosto, to wyrosły na otwartym terenie. Jeśli gałązki zwisają, oznacza to, że rośnie w szklarni.

Wybierając pomidory, zwracaj uwagę na ich kolor. Powinien być jasno czerwony, ale nie pomarańczowy. Najlepszym sposobem na określenie obecności azotanów u pomidora jest jego pocięcie. Biały kolor miąższu wskazuje na obecność azotanów w warzywach. Jeśli sprzedawca nie może wyciąć na rynkupomidor, wtedy możesz określić obecność azotanów na skórze. Gruba skórka i gęsty, elastyczny miąższ wskazują na dużą ilość azotanów w pomidorze. Dobre pomidory powinny mieć cienką skórkę i miękki miąższ.

Teraz trochę więcej o tym, jak wybraćwarzywa i bądź zadowolony z zakupu. Wybierając marchewkę, należy zwrócić uwagę na kolor warzyw korzeniowych. Powinien być pomarańczowy, bez żadnych innych kolorów. Podczas zbierania ziemniaków na rynku, weź bulwy bez zielonych plam. Zielone plamy wskazują, że ziemniakitrzymane w świetle. Pod wpływem światła słonecznego w miąższu ziemniaków powstaje trucizna zwana soloniną. Solonina w ziemniakach jest niebezpieczna dla ludzi i zwierząt. Ten jad powoduje problemy z krzepnięciem krwi i wciska na centralny układ nerwowy, więc nie pozwalają na przedostanie się zielonymi ziemniakami do stolika.

Aby pomóc Ci wybrać dobry ziemniak, pomożesz jego skórze. Przebij skórę paznokciem, powinieneś usłyszeć chrupnięcie. Oznacza to, że ziemniaki są uprawiane bez azotanów. Jeśli skórka łatwo uległa uszkodzeniu i przebiła bezgłośnie, to lepiej nie brać tego ziemniaka.

Kolejne ważne warzywo, które musi być w staniewybierz, to kapusta. Przy wyborze kapusty należy zwrócić uwagę na grubość pnia. Nie powinien być zbyt gruby. Kikut powinien być również przycięty jak najbliżej liści, aby mniej wilgoci wydobywało się z głowy. Kapusta taka może być przechowywana przez długi czas. Nadal uważaj na liście. Wielu uważa, że ​​obecność czarnych plam na liściach wskazuje, że kapusta była uprawiana bez użycia azotanów. W rzeczywistości czarne plamki wskazują porażkę liści kapusty z grzybem.