Custard classic: przepisy krok po kroku ze zdjęciami. Jak zrobić krem - wideo.
Custard jest przewiewnym słodkim sosem z delikatnym przetargusmak i pyszny aromat. Po raz pierwszy ten wyrafinowany deser narodził się ponad 100 lat temu, a jego ojczyzna słusznie uważana jest za Anglię. Obecnie krem jest szeroko stosowany do ciast międzywarstwowych (w szczególności Napoleon lub klasycznego miodu pitnego), nadzień z kanalików waflowych, eklerów. A co za pyszne lody z kremu! W oparciu o ten główny składnik otrzymasz niesamowity zimny deser. Możesz gotować na mleku, z masłem i innymi metodami.
Jak prawidłowo przygotować kremw domu? Klasyczna receptura (według GOST) takiego słodkiego jedzenia jest całkiem prosta i całkiem możliwa nawet dla początkujących cukierników. Najważniejszą rzeczą jest dokładne przestrzeganie formuły, a do gotowania używać tylko jakości i świeżych produktów. Przeanalizujmy kilka prostych sposobów zrobienia tego wspaniałego uczucia.
Klasyczny krem: krok po kroku ze zdjęciem
Główną zaletą przepisu jest minimalny zestaw produktów i szybkość gotowania. Gotowy krem nadaje się do smarowania ciast na ciasto "Napoleon".
Lista składników:
mleko - 250 ml
cukier - 2 łyżki.
mąka - 2 łyżki.
żółtko jaja - 1 szt.
wanilina
Przygotowujemy etapami:
Rozgrzej mleko na małym ogniu (jeśli weźmiesz 1 litr, to odpowiednio pomnóż objętość wszystkich składników przez 4).
Teraz przełóż żółtka cukrem, aby uzyskać jednorodną konsystencję. W tym celu możesz użyć miksera.
Mąkę wprowadza się w małych porcjach do mieszaniny jaj, stale mieszając.
Mieszanka jajek z mąką z niewielką ilością ciepłego mleka (nie gorąca!).
Teraz dodaj rozcieńczoną mieszaninę do pojemnika z podgrzanym mlekiem i wymieszaj.
Kontynuuj gotowanie do uzyskania grubej warstwy. Następnie patelnia z przygotowanym kremem jest przykryta folią spożywczą - aby uniknąć tworzenia twardej skorupy na powierzchni.
Klasyczny krem pozostawia się do całkowitego schłodzenia, a następnie smarujemy placki z ciastem.
Jak ugotować klasyczny krem custardowy: prosty przepis (ze zdjęciem)
Jaki deser wymyślić na przybycie gości? Oczywiście pyszne ciasto to "gwóźdź programu" każdego urlopu. Krem klasyczny o kremowej konsystencji nada ciasteczkowi szczególnie delikatny, topiący się w ustach, o smaku. Rozważmy jeszcze jeden interesujący przepis.
Wymagane produkty:
śmietana (zawartość tłuszczu 15 - 20%) - 500 ml
żółtka - 5 szt.
wanilia - jedna szczypta
cukier - 100 g
sól - do smaku
Etapy przygotowania:
Krem z ciepłem waniliowym na małym ogniu, nie zapomnij o ciągłym mieszaniu. Ważne: nie dopuścić do wrzenia - w przeciwnym razie krem będzie się zsuwał. Pozwól kremowi ostygnąć.
W oddzielnym pojemniku, żółtka zarobić z cukrem do białego.
Podgrzany krem z filtrem waniliowym i ponownielekko rozgrzany. Nie doprowadzaj do wrzenia, ostrożnie wlej krem do masy jajka, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Teraz musimy nałożyć ogień na patelnię z mieszaniną i uważnie obserwować "zachowanie" kremu. Gotowy krem otrzyma konsystencję śmietany. Jak sprawdzić gotowość? Jeśli zanurzysz łyżkę w śmietanie i narysujesz na niej palec, nastąpi "suchy" ślad.
Custard klasyczny krem bez jajek - szczegółowy przepis ze zdjęciem
Wiele osób jest przyzwyczajonych do przygotowywania nadzieniaulubione ciasto lub warstwa na ciasto z przepisem koniecznie potrzebują jaj. Czasami jednak taki "niezastąpiony" komponent może zostać całkowicie wyeliminowany i powstaje dobry krem.
Składniki:
mleko - 1 szklanka
cukier - 0,5 filiżanki
Masło - 100 g
mąka - 3 łyżki.
Vanillin - do smaku
Custard przepis bez jaj:
Mleko z cukrem musi być ogrzane na małym ogniu. W osobnym pojemniku odlewamy niewielką porcję mleka, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Zbyt grube ciasto parzy się ciepłym mlekiem.
Łączymy płynną masę mąki z mlekiem. Kontynuuj gotowanie, aż krem zgęstnieje.
Gotowy krem powinien się ochłodzić. Przykryj powierzchnię patelni folią.
Teraz weź miękkie masło i wymieszaj mikser, dodając do mieszaniny wanilinę.
Teraz, w małych porcjach, dodajemy śmietanę do ubitego masła, kontynuując pracę jako mikser. Taki klasyczny kremowy olej jest wspaniałym wypełnieniem dla eklerów.
Jak gotować klasyczny krem bez oleju - przepis na dietę (ze zdjęciem)
Zwolennicy zdrowego odżywiania tego przepisu dokładniespodoba się, ponieważ w ogóle nie zawiera masła. Smak tego kremu zachowa smakowitą delikatność, ale zawartość tłuszczu znacznie się zmniejszy.
Produkty:
mleko - 2 filiżanki
cukier - 1 szklanka
żółtko jaja - 4 szt.
mąka - 2 łyżki.
wanilia - szczypta
Instrukcja krok po kroku
Wlewamy żółtka cukrem, stopniowo dodając mąkę. W powstałym cieście ostrożnie wlej mleko i umieść pojemnik na wolnym ogniu. Po ugotowaniu mieszanina uzyska konsystencję śmietany.
Teraz musisz dodać wanilię i jeszcze raz ją pobić.
Warzony klasyczny krem: przepis na wideo
Przygotuj krem można nawet bez obecności umiejętności kulinarnych. Proste świeże produkty i odrobina cierpliwości - a do Twojego ulubionego ciasta dostaniesz pyszny krem cudownego powietrza.
