Lulia-kebab z jagnięciny w piekarniku, przepis ze zdjęciem. Lulia-kebab z wieprzowiny, kurczak w domu

Początkujący kulinarny i człowiek bez wiedzySubtelności kuchni orientalnej gotowania kebabu w domu na pierwszy rzut oka wydają się być prostym zadaniem. Najprawdopodobniej jednak radykalnie zmieni zdanie, ryzykując, że po raz pierwszy przygotuje sam lyulya-kebab. Główną trudnością tego dania jest przygotowanie właściwego mięsa mielonego, od którego zależy integralność lub-kebaba. Sekret prawidłowego lyulya-kebaba w dokładnym przestrzeganiu wszystkich proporcji i etapów przygotowania. O tym, jak przygotować soczysty, smaczny i, co najważniejsze, holistyczny kebab likieru w konwencjonalnym piecu, dowiesz się z naszego dzisiejszego artykułu.

Pikantny kebab w domu - krok po kroku ze zdjęciem

Przyzwyczailiśmy się do tego, że lyulya-kebab to przygotowywane daniewyłącznie na grillu. Oczywiście relaks z przyjaciółmi w przyrodzie na zabawne dowcipy i granie na gitarze idealnie pasuje do soczystego i pachnącego kebabu lyulya. Ale jeśli okno jest w grudniu, natychmiast zasypiając ogniem warstwą śniegu i rozpieszczając się ulubionym lyulya-kebabem, nie rezygnuj z tej przyjemności. Przygotuj pyszne lyulya-kebab w domu, na przykład na patelni z grilla lub w tradycyjnym piekarniku.

Niezbędne składniki:

• 
  jagnięcina -1 kg


• 
  Tłuszcz Kurdjuchi - 250 gr.


• 
  sól - 0,5 łyżeczki.


• 
  pieprz czarny - 0, 5 łyżeczek.


• 
  bazylia


• 
  kminek


• 
  cebula - 1 szt.

Instrukcja krok po kroku

1. 
   Aby przygotować lyulya-kebab, weźmy młodą jagnięcinę, najlepiej powinna to być szynka. Moje mięso, suszone na ręczniku. Ostry nóż odcina wszystkie filmy i żyły, a także usuwa tłuszcz.
   
   
   Do notatki! Wyróżnij młode jagnię z mięsa staregoZwierzę można zobaczyć na zewnątrz. Mięso jagnięce jest delikatnie różowe, a stara jagnięcina ciemnoczerwona. Ponadto tłuszcz jagnięcy jest jasnożółty lub nawet biały, a starsze owce mają bogaty żółty kolor.
   
   Innym dobrym sposobem na odróżnienie baranka od barana jest spalenie małego kawałka mięsa za pomocą zapałki. Mięso starego barana nada ostry charakterystyczny zapach.
   
   


2. 
   Tłuszcz Kurdyuschy'ego dla lulii jest również krojony na średnie kostki i wysyłany wraz z mięsem do maszynki do mięsa. Dodaj zmielone przyprawy, sól i wymieszaj.
   
   
   Ważne! Tradycyjnie mięso na lub-kebab jest ostro ściętenóż lub specjalna siekiera. Ale jeśli nie ma takiego „narzędzie” w swoim arsenale kuchni, można użyć konwencjonalne do mięsa, a także - co najważniejsze na smak mięsa mielonego nie jest naruszona.
   
   


3. 
   Drobno posiekaj warzywa i dodaj do farszu. Wymieszać i ostrożnie wymieszać mięso mielone przez około 15 minut. Pod ciepłem rąk smalec smalcu zacznie się topić i stanie się rodzajem spoiwa w gotowym farszu. Przesyłamy mięso mielone, pokryte folią spożywczą, do lodówki na pół godziny.
   
   
   Do notatki! Schłodzone mięso mielone jest jedną z głównych tajemnic "wytrzymałości" kebabu, dzięki czemu kotlet trzyma się mocno na szpikulcu.
   
   


4. 
   Dostajemy farsz i dłonie, by formować małe kulki - puste dla przyszłego lyulya-kebaba.
   
   
   Do notatki! Aby upewnić się, że farsz do kebabu nie przykleja się do dłoni, zalecamy używanie rękawiczek.
   
   


5. 
   Sznurkowe kulki z mielonego mięsa na długim szpikulcu. W procesie formowania się z piłek podłużne kiełbasy.


6. 
   Istnieją dwie możliwości obróbki cieplnejKebab grill: ruszt grillowy lub piekarnik (wysoka temperatura). A w pierwszym, a w drugim przypadku, lub-kebab smaży się przez około 15 minut, ciągle obracając szpikulcem z mielonym mięsem.
   
   
   Ważne! Jeśli gotujesz kebab w piekarniku, powinieneś przykryć blaszkę do pieczenia folią lub papierem pergaminowym, aby uniknąć przyklejania mięsa.
   
   


7. 
   Gotowy kebab z dodatkiem świeżych ziół iwarzywa. W razie potrzeby można również ułożyć cebulę pokrojoną w pierścienie na gorącym kebabie. Cebula pozwoliła sokowi i mięsu na jeszcze bardziej apetyczny aromat.

Lily-kebab z kurczaka - przepis w piekarniku ze zdjęciem krok po kroku

Przygotuj pyszne lyulya-kebab w piekarniku nietylko z baraniny, ale także z kurczaka. Ta wersja ma wiele zalet w stosunku do klasycznej receptury. Po pierwsze farsz z kurczakiem dobrze przywiera do szaszłyków i nigdzie się nie ślizga. A po drugie, mięso z kurczaka łatwiej oczyścić z filmów i żył, łatwiej jest przeciąć i wymieszać farsz.

Niezbędne składniki:

• 
  mielony filet z kurczaka -250 gr.


• 
  cebula - 1 szt.


• 
  zielony chili - 1 szt.


• 
  Liście kolendry - 3 szt.


• 
  korzeń imbiru - 1 szt.


• 
  czosnek - 4 ząbki


• 
  pieprz czerwony - 1 łyżeczka.


• 
  proszek kardamonu - 1/2 łyżeczki.


• 
  Masło - 3 łyżki. l.


• 
  bułka tarta -2-3 łyżki. l.


• 
  sok z cytryny - 1 łyżeczka.

Instrukcja krok po kroku

1. 
   Cebula jest obrana i drobno posiekana, najlepiej w mikserze.


2. 
   Pieprz chili zmielić, dodać drobno posiekany czosnek i wysłać do cebuli.


3. 
   Korzeń imbiru czyści się i wciera na drobną tarkę. Liście kolendry są krojone. Topienie masła w kąpieli wodnej. Wszystkie przyprawy są mieszane i razem z cebulą wysyłamy je do ziemi kurczaka.

Dodajemy sok z cytryny i topimymasło, dokładnie wymieszaj. Dodaj bułki tartej i ponownie wymieszaj farsz. Mając mokre ręce, formujemy małe kiełbasy podłużne z mielonego mięsa i naciągamy je na szaszłyki.

4. 
   Przygotowania farszu wysyłamy przez dziesięć minut do lodówki.


5. 
   Następnie przykrywamy patelnię pergaminem i przez 15 minut wysyłamy kebab do piekarnika. Reżim temperatury wynosi 200 stopni.

Ljula-kebab z wieprzowiny - przepis w piekarniku ze zdjęciem

Jeśli wierzysz ekspertom, wieprzowina nie jest najlepszaopcja do farszu do gotowania dla lyulya-kebab. Mąka wieprzowa jest raczej tłusta i miękka, ale wymaga specjalnych dodatków, które czynią ją bardziej elastyczną i elastyczną. Najczęściej do tego celu stosowane są przyprawy, olej roślinny i ocet. Możesz również dodać odrobinę wódki do farszu dla lub-kebaba.

Niezbędne składniki:

• 
  mielona wieprzowina - 1 kg


• 
  oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.


• 
  ocet winny - 3 łyżki stołowe. l.


• 
  czosnek - 4 ząbki


• 
  nasiona kolendry - 1/2 łyżeczki.


• 
  cebula - 1 szt.


• 
  cukier - 1 szczypta


• 
  pietruszka - 3-4 gałązki


• 
  skórka pomarańczowa


• 
  mieszanina papryki

Instrukcja krok po kroku

1. 
   Bierzemy nóż, drobno siekamy cebulę, siekamy pietruszkę i czosnek nożem.


2. 
   Dwukrotnie mielimy wieprzowinę przez małą maszynę do mielenia mięsa - mielonka powinna być miękka i jednorodna. Mięso koniecznie przed kopalniami, oczyść żyły i film.


3. 
   Usuwamy skórkę z jednej średniej pomarańczy. Zedra wraz z cebulą, czosnkiem i pietruszką wysyłamy do blendera i miażdżymy.


4. 
   Pieprz miesza się z cukrem, solą i dodaje do mielonego mięsa. Następnie wysyłamy mięso mielone i pokruszone skórki z zieleniną.


5. 
   Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj zmielony olej i ocet. Dokładnie wymieszaj mieloną wieprzowinę i odłóż ją do lodówki na pół godziny.


6. 
   Schłodzony sznurek mięsny na małych szpikulcach lub szaszłykach. Przesyłamy kebab do piekarnika na 15-20 minut. Nie zapomnij od czasu do czasu obracać lub-kebaba, aby mięso się nie paliło.

Aromatyczny lyulya-kebab z grilla - przepis ze zdjęciem

Ta wersja lyulya-kebab jest idealna dlagotowanie z grilla. Soczyste mięso o jasnym aromacie - co jeszcze jest potrzebne do rekreacji na świeżym powietrzu? Oczywiście, wesoła firma przyjaciół, którzy docenią to kulinarne arcydzieło w swoim występie.

Niezbędne składniki:

• 
  jagnięcina - 2 kg


• 
  smalec 400 g


• 
  wiązka kolendry-1


• 
  bazylia - 1 belka


• 
  cebula - 3 szt.


• 
  sól


• 
  mieszanina papryki

Instrukcja krok po kroku

1. 
   Baranek jest mój i jest oczyszczony z nadmiaru tłuszczu, żył i filmów. Osusz mięso ręcznikiem i zmiel je ostrym nożem lub siekierą. Kawałki mięsa mielonego powinny być bardzo małe.


2. 
   Cebule są czyszczone, drobno posiekane. Moje zielenie, a także mielenie.


3. 
   Salo (lepiej jest wziąć kurdyuche) posiewa się drobno i miesza z mielonym mięsem. Dodaj rozdrobnione warzywa, cebulę i mieszankę papryki. Solim i mix.


4. 
   Ostrożnie wymieszaj farsz przez 15 minut.
   
   
   Do notatki! Aby przebierał się mocno i dobrze wychowane na szpikulec można dodać trochę kurczaka - około 100 gramów na 1 kilogram mięsa baraniego.
   
   


5. 
   Mając mokre ręce, uformuj małe kulki i przeciągnij je na szaszłyki. W procesie naciągania tworzymy kiełbasy podłużne.


6. 
   Wysyłamy kebab do piecyka.
   
   
   Ważne! Ognisko powinno być dobrze spalone, a ciepło z węgli jest tak silne, jak to tylko możliwe.
   
   


7. 
   Lulya-kebab gotuje się nie dłużej niż 15 minut. Prawidłowa konsystencja mięsa mielonego i silny ogień pozwalają na szybkie ugotowanie lub-kebaba. Najważniejsze jest ciągłe obracanie szaszłyków, aby mięso się nie przypaliło.
   
   
   Do notatki! Aby jeszcze bardziej soczysty lub-kebab, podlać go podczas smażenia na grillu z sokiem z cytryny.
   
   


8. 
   Podajemy kebab ze świeżymi ziołami i cebulą, krojoną pierścieniami. W przyszłości lyulya-kebab może być zapakowany w lawasz - okaże się zarówno smaczny, jak i wygodny.

Oferujemy oglądanie wideo na temat gotowania kebabu w domu:

Mogą być urządzenia do gotowania lyulya-kebabkupuj lub twórz samodzielnie. Na internetowych forach dyskusyjnych można zobaczyć oferty takie jak "Pilnie sprzedający niedrogi sprzęt do kebabu".