Letnie zupy

Wiele potraw na świecie ma kilka receptur na staniezimne zupy. Na przykład rosyjskie więzienia, okroshka, botvina, buraki; Hiszpańskie gazpacho i salmorjo; uzbecki chalope; Bułgarzy mają tarator; Gruzini chwalą się swoimi mężami, Ukraińcami - barszcz Gorobiev. Jest to oczywiście niekompletna lista, ale stali się klasykami w nominacji "letnich zup".

Warto to zauważyć Zimne letnie zupy są dwojakiego rodzaju: przygotowywane początkowo na zimno i te, które są schładzane po ugotowaniu. Zupa zawsze składa się z tankowaniena przykład warzywa, ryby, mięso i płynna bazatakie jak kwas chlebowy, kefir, mleko, woda, sok, jogurt. Jako przyprawy, korzenie i zioła są używane. Następnie przejdź bezpośrednio do przepisów.

Zupa miso z warzywami i tofu

Porcja - 4 talerze. Do takiej egzotycznej zupy będziesz potrzebować:

• czerwony miso - 3 łyżki. łyżki


• 1 ząbek czosnku


• złocisty imbir - 1 łyżeczka.


• ocet winny - 2 łyżki. łyżki


• tofu - 200 g


• groszek - 100 g


• rzodkiewka - 3-4 szt.


• zielona cebula - 1 belka


• kiełki grochu, rzodkiewki lub słonecznika - 1 szklanka


• smażony olej sezamowy - 2 łyżeczki.

Tofu pokroić w kostkę, a rzodkiewka - cienkakółka. Zmiel zieloną cebulę. Następnie wymieszaj w mikserze miso, czosnku, imbiru, 1 szklance zimnej wody i 1 łyżce stołowej. łyżka octu. Wlać mieszaninę do głębokiej miski lub rondla, dodać 2 szklanki zimnej wody.

Następnie rozprowadzamy wszystkie składniki, z wyjątkiem kiełków i mieszanki 4 płytek. Wymieszaj kiełki z octem i masłem. Dodaj do każdej porcji. Wszystko, zupa miso z warzywami i tofu jest gotowa!

Wapno i awokado z papryką

W tej zupie jest wiele składników, które dobrze pasują do siebie. Zupę limonkową można nazwać dietetyczną, ponieważ gotuje się ją na niskotłuszczowym jogurcie. Na 4 porcje będziesz potrzebować:

• dojrzałe awokado - 2 szt.


• czerwona cebula - 2/3 szklanki


• 2 ząbki czosnku


• zmiażdżony w sosie adobo papryka chili - chipotle - 2 łyżeczki.


• sól


• zmielony kminek na czubku noża


• jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - 3 filiżanki


• pęczek świeżej kolendry


• sok z limonki - 3 łyżki. łyżki


• chipsy tortilla - 4 szt.


• sos salsa - 2 łyżki

Posiekaj czerwoną cebulę, kolendrę. Dodaj zielenie do awokado, czosnku, chili, soli i kminku i wymieszaj wszystko pyszne w blenderze. Dodaj jogurt do masy. Wlewamy do innego dużego naczynia i zalewamy 0,5 szklanki wody i soku z limonki.

Pozostaw zupę na godzinę w lodówce. Przed podaniem udekoruj salsą i frytkami.

Zupa z mango, imbiru i curry z krewetkami

Egzotyczne połączenie, prawda? Składniki wystarczające na 4 porcje. Mleko kokosowe lepiej jest nie zastępować, aby smak zupy mógł się zmienić. Jeśli nie lubisz orzecha kokosowego lub nie możesz kupić mleka kokosowego, zastąp go kremem o niskiej zawartości tłuszczu (15-20%). Zastrzegamy takie produkty:

• mango dojrzałe - 2 szt.


• pęczek szalotki


• czosnek - 1 sztuka


• zmiażdżony imbir - 1 łyżeczka.


• curry - 0,5 łyżeczki.


• mleko kokosowe - 300 ml


• sok kokosowy - 0,5 filiżanki


• sok z limonki - 4 łyżeczki.


• krewetki (przegotowane) - 200 g


• kolendra


• sól

Mango i krewetki pokroić w kostkę. Szalotki powinny być posiekane. W mikserze wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem krewetek, do jednorodnej masy. Dodaj mleko kokosowe i ponownie zamieszaj. Masę wlać do rondla, dodać sok kokosowy (jeśli go nie ma, można użyć zwykłej wody) i sok z limonki.

Zupę należy przykryć i schłodzić przez 1 godzinę. Łyżka zupy na talerzach, udekoruj krewetkami. Jeśli krewetki są małe, możesz wyłożyć całe zwłoki.

Smak Bon!