Domowy chleb w piekarniku
Już dawno chleb domowy został upieczony w piekarnikach w Rosji. Ale w miastach nie każdy mieszkaniec mógł sobie pozwolić na zbudowanie piekarnika. Dlatego chleb został upieczony masowo, wprowadzając produkcję tego produktu. Z biegiem czasu mieszczanie byli tak przyzwyczajeni do kupowania chleba, że sztuka pieczenia była trochę zapomniana. Oczywiście, wraz z pojawieniem się nowoczesnych producentów chleba, wszystko stało się znacznie łatwiejsze. Trzeba tylko umieścić w nim odpowiednie składniki, a producent pieczywa wykona dla ciebie całą pracę. Ale nie każdy może pozwolić sobie na taką maszynę. Dlatego pieczenie chleba w piecu staje się coraz bardziej popularne. Powiedz, jak upiec domowy chleb w piekarniku.
Chleb w piecu żyta
Proponowany przepis na pieczywo w piecu, w porównaniu doz innymi opcjami jest dość prosty. W końcu istnieje kilka sposobów na zrobienie chleba żytniego: na zaczynie lub z dodatkiem mąki pszennej. Sugerujemy upieczenie tradycyjnego domowego chleba żytniego. Będziesz potrzebował takich składników:
750 g mąki żytniej
1 łyżeczka. suche drożdże
375 ml wody
2-2,5 łyżeczki. sól
olej roślinny
Przygotujmy pachnący chleb żytnipiekarnik. Aby to zrobić, przesiej mąkę przez sito i dodaj do niej wodę, drożdże i sól. Nie wyrabiaj ciasta aż nie będzie gładkie. Dlatego w teście pozostało dużo powietrza, w wyniku czego uzyskuje się porowaty wypiek. Przykryj miskę ciastem i połóż na lodówce na 16 godzin. Dopiero po tym czasie możesz kontynuować pracę z testem.
Posyp powierzchnię roboczą mąką ipołóż niegotowe ciasto. Podaj sam test, aby rozciągnąć się na powierzchni. Dopiero po tym ciasto można lekko zgnieść i zrolować do wewnątrz z czterech stron. W rezultacie masz kawałek ciasta składający się z pięciu warstw. Teraz pozostaw ciasto na 3 godziny. Aby to zrobić, posyp czystym ręcznikiem mąkę i przenieś do niego ciasto. Na wierzch ponownie posyp ciasto mąką i przykryj luźnymi końcami ręcznika.
Przygotuj piekarnik z wyprzedzeniem. Podgrzać do temperatury 250 ° C. Ogrzewać w piekarniku przez 5-7 minut posmarowane miską warzywną, w której będzie się piec chleb. Najlepiej jest użyć rondla z grubymi ścianami. Delikatnie przenieś ciasto do gorącego rondla i przykryj pokrywą. Piec domowy chleb w piekarniku przez 40 minut. Następnie zdejmij pokrywkę z garnka i upiecz chleb przez kolejne 15 minut. Twój chleb żytni jest gotowy.
Biały chleb w piekarniku
Pod pojęciem "biały chleb" można rozumiećprosty chleb z mąki pszennej i więcej słodkich produktów, takich jak bochenek. Oczywiście przepisy na gotowanie białego chleba będą się różnić. Proponujemy jednak upieczenie podstawowego białego chleba, do przygotowania których będziesz potrzebować:
25 g świeżych drożdży
2 łyżki. l. olej roślinny
4 łyżeczki. sól
1 łyżka. l. cukier
1,4 kg mąki pszennej do pieczenia najwyższej jakości
Na początek zalać świeżymi drożdżami 900 ml ciepłegowodę i zamieszaj je. W dużym pojemniku zalać łyżką, dodać olej roślinny, cukier, sól i posypać prawie całą mąką (1,25 kg). Zagnieść w pojemniku na ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki. Z ciasta mieszanego uformuj kulkę i mieszaj przez 10 minut. Następnie ciasto przenosi się do natłuszczonej patelni i przykrywa pokrywką. Zaczekaj, aż ciasto się podniesie. W rezultacie powinien wzrosnąć dwukrotnie.
Opłucz ciasto ponownie. Mieszaj przez 2-3 minuty. Teraz możesz przygotować formularze do pieczenia. Do określonej ilości ciasta potrzebne są trzy formy o wadze 900 g. Przygotuj formy z olejem roślinnym i włóż w nie ciasto. Możesz również piec jeden duży chleb, nadając mu okrągły kształt i kładąc na blasze. Ciasto w formie przykrywa się folią i pozostawia na 1 godzinę w ciepłym miejscu, aby powstał. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Chleb wypiekany jest w tej temperaturze przez 35-45 minut, schłodzić chleb na ruszcie.
