Jaki chleb jest dobry dla zdrowia
Powód na temat: czy chleb jest użyteczny, jest równie głupi, jak wejść w poważny spór o to, czy dana osoba potrzebuje powietrza. Przez tysiące lat ludzkość, niezależnie od rasy i geografii zamieszkania Czytaj produkt jako najwyższy boski dar, a większość swojej historii, nawet nie myśląc o korzystnych właściwościach chleba. Było albo dużo, albo nie wystarczało dla wszystkich.
Każdy naród zachował swój własny, niepowtarzalnyprzepisy na pieczenie chleba i tradycje jego przygotowania i stosowania. Tzw pieczywo, czy meksykańskie tortille, pita kaukaski, chiński, Lao-bin lub rodzimy Borodino hlebushek jedną wspólną cechę: w zasadzie zawierają mąkę (ryż, kukurydza, żyto, etc.).
Zwróćmy na to szczególną uwagę. Kiedy ludzie zjedli posiłek, przytyli i zaczęli zadawać naiwne pytania na temat korzyści i szkód tych lub innych produktów i nieuchronnie dostali chleb. Urodzona w gąszczu medycyny, przyjazna kohorta dietetyków zaczęła rywalizować o to, jaki chleb jest najbardziej przydatny, jak dużo można go spożywać dziennie, aby nie polepszyć się o 10 kg i jakiego rodzaju wypieków należy odmówić stanowczo. Damy im głos.
Jaki rodzaj chleba jest przydatny i jaki jest szkodliwy?
Samo pytanie jest niewłaściwie postawione. Nie można szkodzić zdrowiu za pomocą chleba, oczywiście, jeśli nie jest to jedyne pożywienie w diecie, które jest wchłaniane w nieuzasadnionych ilościach. Samo stosowanie świeżo przygotowanych bułeczek pszennych, z masłem i dżemem przynosi już ogromną przyjemność estetyczną, a zatem niewątpliwą korzyść dla zdrowia psychicznego człowieka.
Ale z punktu widzenia fizjologii jest to jakość mąki,z którego wypiekane są bochenki chleba i chleba w waszym bochenku, ostatecznie określają przydatne właściwości chleba. Żadne składniki nie mogą zmienić tego związku.
Staliśmy się zakładnikami postępu, nauczywszy sięrosną ogromne plony pszenicy i z otrzymanego surowego ziarna mąki pszennej, aby górną klasę. Sobie płatki zawierają zrównoważony zestaw witamin i składników mineralnych, takich jak potas, miedź, selen, cynk, i wiele innych. Ale chodzi o to, wszystkie te zdrowe minerały i kompleksy witaminowe o 80% zawartych w powłoce i kiełków zbóż i praktycznie nieobecny w organizmie, więc podczas czyszczenia i szlifowanie całego tego bogactwa nie służy do wypieku chleba.
Intensywne i regularne stosowanie takichpieczenie, zdaniem wielu dietetyków, może naprawdę negatywnie wpływać na metabolizm i stymulować rozwój bardzo nieprzyjemnych chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy. Najważniejsze jest to, że nadmiar światła w przyswajaniu węglowodanów jest bezpośrednią drogą do otyłości.
Niż pożyteczny czarny chleb żytni
W Rosji tradycyjnie większość ludnościkarmione chleb żytni. Cóż, pszenica nie rosła w naszych północnych szerokościach geograficznych. Ludzie skarżyli się na głód w złych latach, ale na zdrowie - nigdy. Dwieście lat temu dzienne spożycie chleba na jednego mieszkańca wynosiło 1 kg! Więc teraz grzechem jest nie czerpać korzyści z historycznego doświadczenia i mądrości naszych przodków.
Mąka żytnia z grubego mielenia zawiera jeszcze dwa razy więcejskładniki odżywcze i witaminy, ale najważniejsze, znaczna ilość powoli strawnego włókna, które stymuluje usuwanie alergenów, toksyn, normalizuje przemianę materii. Nie jest to jeszcze odpowiedź na pytanie: jaki chleb jest dobry dla zdrowia, ale nadal jest pewien nacisk na wybór priorytetów pomiędzy odmianami białymi, szarymi i czarnymi.
Zdolność chleba żytniego do wchłaniania tłuszczówproces trawienia - kolejny plus w skarbcu korzystnych właściwości tego produktu. A jeśli dodać obecność za niezbędną dla zdrowia witamin B (wzmacnia system nerwowy) i A (oczu), chleb żytni jest niewątpliwie należą do kategorii użytecznych żywności.
Jaki chleb jest najbardziej przydatny
Jak to często bywa, najbardziej przydatna nie zawsze jestnajsmaczniejsze, chociaż już należy do kategorii preferencji smakowych. Oficjalna medycyna i większość krajowych dietetyków, zaniepokojonych własną wagą, jednogłośnie nadają palmę pierwszeństwo w walce o przydatność odmian chleba zbożowego.
Chleb pełnoziarnisty (z nieprzetworzonego ziarna)Zapewnienie dietetyków nie tylko zawiera praktycznie cały początkowy zestaw użytecznych substancji, ale także może przyczynić się do utraty wagi. Zawartość gruboziarnistych włókien pomaga spowolnić trawienie, tj. długotrwałe "uczucie sytości" twojego ciała. Procent węglowodanów jest mniejszy, a proces ich asymilacji zachodzi w pełni. Niezależnie od tego, czy tak jest, możesz dowiedzieć się o tym, stosując podobną dietę.
Dla wątpiących obywateli najlepszym wyborem byłbychleb z otrębami, który ma praktycznie taki sam zestaw użytecznych właściwości. Taki chleb, o dość przyjemnym smaku, ma jednocześnie szereg wskazań medycznych i jest szeroko promowany przez dietetyczną społeczność.
Istniejące diety terapeutyczne dla pacjentówmiażdżyca, cukrzyca, nadciśnienie, otyłość pozwalają uznać ten chleb za skuteczny sposób zapobiegania tym chorobom. Mając do wyboru wiele opcji zakupowych, możesz kupić dowolne produkty piekarnicze, ale nie zapominaj, że najsmaczniejszy i najbardziej przydatny dla ciebie chleb można wypiekać własnymi rękami w domu, korzystając z przepisów na naszej stronie internetowej.
Autor: Katerina Sergeenko
