Jajka Benedykta
Lubisz pyszne śniadanie, ale już jesteś zmęczony wymyślaniem tego, co gotować na śniadanie, a zwykłe dania od dawna stają się nudne? Gotuj Jajka Benedykta!! To bardzo smaczne danie, którego przygotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu.
Jajka Benedykta reprezentują kanapka z szynką lub bekonem i gotowanymi jajkami pod holenderskim sosem. Kolebką dish - Ameryka (i istnieje kilka wersji jego pochodzenia), ale jaja Benedict jest również bardzo popularny we Francji, ponieważ jajka sadzone i gollandez sosem (sos holenderski) - tradycyjne dania kuchni francuskiej.
Najpierw zrozummy, jakie są jajka w koszulce i sos holenderski, bez których jajka Benedikta nie mogą być ugotowane. Jajka gotowane - to jajka, gotowane bez muszelki (są również nazywane jajami "w torbie"). A Holenderski sos jest zrobiony z masła, soku z cytryny i żółtek jaj.
Klasyczne jaja Benedykta
Najpierw opanujmy klasyczny przepis na jajka Benedict. Aby przygotować dwie porcje potrawy, którą bierzemy:
2 jajka
2 kromki chleba na tosty
2 plasterki szynki
100 g masła
2 żółtka jaj
2 łyżeczki. sok z cytryny
Najpierw ugotujemy gotowane jajka. Aby zrobić jajko "w torbie", włóż je do miski. Ważne jest, aby robić to ostrożnie, aby nie uszkodzić żółtka. Umieszczamy małą patelnię na małym ogniu i wlewamy do niej wrzącą wodę z czajnika na wysokość około 2,5 cm. Czekamy na bąbelki unoszące się od dołu.
Delikatnie wlej jajko do wody i dokładnie ugotujminutę (zwróć uwagę na czas na zegarze lub stoperze). Następnie usuń rondel z ognia i pozwól jaju "dotrzeć" do gorącej wody przez 10 minut. Aby to zadziałało, jaja muszą być odświeżone, a woda nie powinna zbytnio się gotować. Prawidłowo uwarzone jaja powinny mieć ciekłe żółtko otoczone delikatnym białkiem.
Dopóki jaja "docierają", przygotowujemy sos holenderski. Stopiamy masło w rondlu. Wymieszaj żółtka w dużej misce z sokiem z cytryny i włóż na łaźni wodnej. Ciągle ubijanie żółtek, stopniowo wlewaj do nich roztopione masło. Kontynuuj uderzanie do gęstej kremowej konsystencji.
Smażyć tostowy chleb po obu stronach i ułożyćza każdy grzankę kawałek szynki. Usuwamy jajka z jajkiem z rondla, pozwalamy wodzie odpływać i zanurzamy hałas od dołu papierowym ręcznikiem. Połóż jajka na szynce, polej ciepłym sosem i natychmiast podawaj jajka Benediktowi na stół.
Jajka Benedykta: wariacje
Możesz odejść od klasycznego przepisu iurozmaicić jajka Benedykta, dodając do kanapki inne produkty. Różne odmiany tego przepisu mają nawet własne nazwy. Wymieniamy niektóre odmiany.
Jaja Blackstone: zamiast szynki używa się smażonego boczku, a pomiędzy bekonem a jajkiem kładzie się kawałek pomidora.
Eggs Florentine: opcja wegetariańska (dla wegetarian, którzy nie odmówili jedzenia jaj); Szynkę zastępuje się szpinakiem.
Eggs Atlantic (jajka Hemingway, jajka Royal): szynkę zastępuje się lekko osolonym lub wędzonym łososiem.
Huevos Benedict (jajka Benedykta w Meksyku): zamiast szynki, na grzance posmarowana jest pasta z awokado, sosy są używane jednocześnie - hollandez i salsa.
Jajka Benedykta w języku irlandzkim: szynka zostaje zastąpiona peklowaną wołowiną.
Portobello Benedict: zamiast szynki używa się pieczarek, opcja ta jest popularna wśród katolików, którzy dotrzymują postu w piątek.
Jajka prowansalskie: Sos Gollandez otrzymuje z sosem bearnaise, która jest wykonana z roztopionym masłem, żółtkami, białego octu winnego i ziołami (szalotki, trybula, estragon).
Jajka Benedykta to niezwykłe i smaczne danie, ale nie nadużywaj go, jeśli masz wysoki poziom cholesterolu we krwi.
Smak Bon!
