Sałatka z oliwą. I wiesz o nim wszystko?
Według niepotwierdzonych dokumentów, przepissałatka olivier pojawiła się w pierwszej połowie XIX wieku podczas wojny o Rosję i Napoleona Wielkiego. Mówi się, że danie było gotowane na śniadanie przez samego Bonapartego szefowi kuchni Lucienowi Olivierowi z resztek wczorajszej wieczornej kolacji francuskiego cesarza.
Ale najprawdopodobniej to tylko rower, ponieważ szef kuchni był właścicielem jednej z moskiewskich restauracji znacznie później niż inwazja Napoleona - już w latach 60. XIX wieku.
Niezaprzeczalnym faktem jest to, że sałatkaOlivier został po raz pierwszy wprowadzony w 1864 roku w czasopiśmie Rosyjskiej „Nasze jedzenie”. Olivier klasyczny przepis obejmuje, oprócz gotowane ziemniaki, ogórki, „majonez” sosem (które wszyscy znamy), nawet jako niezbędnego składniki mięsa cietrzew, ogony raków, kapary, oliwki, sałata. Nie wiedziałeś? Tak, to było to, że klasyczne receptury Olivier sałatki. Może chcesz spróbować.
W Europie sałatka olivier (klasyczny przepis) została nazwana "Rosyjska sałatka".
Danie gotowane według tradycyjnej radzieckiej receptury można dziś kupić nie tylko w dziale kulinarnym dowolnego supermarketu, ale nawet zamówić w restauracji.
Sałatka z oliwą. Przepis jest tradycyjny
Aby przygotować "właściwą" sałatkę, Olivier, asna zdjęciu, nie używaj gotowanej kiełbasy typu "Doktor". Musisz wziąć zamiast gotowanego kurczaka. W dawnych czasach oferowano gotowaną pierś z kurczaka.
Jeśli uważasz, że białe mięso z kurczaka też jestsuche, ugotuj udka z kurczaka - będą bardziej soczyste i smaczniejsze. Możesz także użyć szpikulca z wędzonym kurczakiem lub gotowanym cielęciną. Smak jest zupełnie inny, ale bardziej oryginalny i pełny.
Składniki dla tradycyjnego "sowieckiego" Oliviera:
gotowane ziemniaki średniej wielkości - 5 sztuk
gotowane jajka - 3-5 sztuk (w zależności od wielkości)
marchewka gotowana duża - 1 szt
ogórki kiszone średniej wielkości - 3 sztuki
gotowane mięso - 150-200 g
zielony groszek puszkowany 1/3 puszki
sosem majonezowym do smaku.
Wszystkie składniki powinny być zmieszane razem i możesz zacząć cieszyć się pysznym daniem.
Olivier - danie nie tylko świąteczne, jak sądzono w dawnych czasach. Może stać się doskonałym odżywczym drugim daniem na obiad lub przystawką do soczystego kotleta na kolację.
Olivier. Sałatka po hebrajsku
Tego jeszcze nie jadłeś! To naprawdę pyszne. Różnica między tą receptą a tradycyjną jest taka, że gotowane warzywa są również lekko smażone. "Ostatnim akordem" tego przepisu na Oliviera będzie szczypta drobno posiekanych zielonych (koperek, pietruszka, zielona cebula), dekorująca porcję sałatki z góry.
Przepis na gotowanie:
Gotowane warzywa obrane i pokrojone w kostki o wielkości nieco większej niż groszek.
Cebulę pokroić w pół-pierścienie i podsmażyć warzywa na maśle.
Zamiast kiszonego ogórka, używaj świeżego.
Pamiętaj, aby wziąć gotowaną pierś z kurczaka, pokrojoną na kawałki grochu.
Majonez jest mniej potrzebny niż w tradycyjnej recepturze.
Wszystko inne - jak w zwykłej recepturze.
Kilka wskazówek dotyczących gotowania
Niektórzy używają kiszonych ogórków zamiast kiszonych ogórków. Lepiej tego nie robić.
Zielony groszek powinien być wybrany zgodnie z zasadą - im mniejszy, tym lepiej.
Majonez może być używany jako domgotowanie i przemysłowe. Najważniejsze to nie umieszczać w naczyniu kwaśnej śmietany, jogurtu ani dietetycznego majonezu. Nie dodawaj zbyt dużo majonezu. Aby nie przesadzić, dodaj produkt w trzech krokach. Może po raz ostatni nie będziesz tego potrzebować.
Niektórzy dodają świeże jabłko. Jest to dopuszczalne, owoc dodaje nieco niezwykłego smaku tradycyjnego dania.
Wypróbuj! Na pewno Ci się spodoba. Smak Bon!
